9 укусних рецепата за киселе тиквице и краставце за зиму

Данас постоји много популарних рецепата за киселе бундеве и краставце. Ово поврће припада истој породици, што га чини савршеним спојем. Ови састојци се могу солити или кисели. Добро се слажу са разним биљем и зачинима. Да бисте постигли одличне резултате, важно је прецизно пратити рецепт.

Карактеристике укуса препарата

Краставци и тиква се сматрају универзалним паром. Ово воће припада породици бундева и има слично време кувања.

Данас постоји много рецепата за кисељење ових производа. Могу се маринирати или користити у салатама. Добијена јела су веома здрава зими, када људи имају недостатак витамина.

Како одабрати и припремити краставце и тиквице

Да бисте осигурали укусно јело, обратите пажњу на избор и припрему поврћа. Да бисте то урадили, размотрите следеће смернице:

• тиква не би требало да буде велика - такво воће се може користити цело;
• Воће се не љушти пре кувања;
• стабљику треба уклонити - круг у подручју реза не сме бити већи од 2 центиметра;
• Не би требало да користите презрело воће за припрему – оно има превише чврсту конзистенцију;
• тиквица се одликује густом текстуром, па се препоручује да се кува неколико минута;
• Пре припреме јела, краставце треба потопити у хладну воду 3 сата.

Да би тиква остала чврста и задржала своју живописну боју након бланширања, одмах након кључања, пребаците је у посуду са ледом.

Стерилизација контејнера

Да бисте осигурали да ваше конзерве остану свеже што је дуже могуће, препоручује се да правилно припремите посуду. Чиста, неоштећена посуда је идеална. Стаклене тегле су најбоље.

Пре складиштења поврћа, добра је идеја стерилизовати посуде. То се може урадити на различите начине, укључујући кување на пари, у рерни или у микроталасној пећници.

Укусни рецепти за зиму

Данас постоји много укусних рецепата који укључују употребу краставаца и тиквица.

Класичан начин кувања

Овај метод конзервирања је једноставан. Потребно вам је следеће:

• 1 килограм тиквица;
• 3 килограма краставаца;
• рен;
• ловоров лист;
• бели лук;
• црни и пимент;
• копар.

Да бисте направили маринаду, требало би да узмете:

• 60 грама соли;
• 60 грама шећера;
• 30 милилитара сирћетне есенције.

Припремите поврће и ставите га у тегле. Додајте састојке за маринаду у 2 литра воде, сипајте у тегле и оставите да одстоји 15 минута. Вратите течност назад и поново прокувајте. Додајте сирће, сипајте маринаду у тегле и затворите.

Хрскаво поврће у тегли

Да бисте припремили хрскаво конзервирано поврће према овом рецепту, биће вам потребно следеће:

• 1 килограм краставаца и тиквица;
• ловоров лист;
• сушени копар;
• 75 грама шећера;
• 60 грама соли;
• бели лук;
• црни и алеви паприка.

Препоручује се да припремите састојке и распоредите их у тегле са зачинима. Ставите лонац са водом на шпорет. Прелијте поврће кључалом водом и оставите да одстоји петнаест минута. Додајте со и шећер у течност. Прелијте преко поврћа и затворите.

Са додатком целера

Да бисте употпунили љути тањир, поред уобичајених зачина, можете додати стабљике целера. Ово зеленило ће поврћу дати запањујући, суптилни укус.

Кисела тиква са краставцима

Тиквице и краставци могу се кисели или солити. За ово није потребно сирће. За киселиње поврћа биће вам потребно следеће:

• 400 грама тиквице;
• 500 грама краставаца;
• 1 велика кашика соли;
• листови трешње и рибизле;
• 1,5 кашике шећера;
• црни бибер.

Слана тиква Салате на бази краставца имају одличан укус. Сматрају се здравијим јер не садрже сирће. Штавише, асортиман је савршен за прављење разних салата.

Рецепт без стерилизације

Да бисте избегли стерилизацију, можете направити кисело поврће. Не треба вам сирће - само направите саламурицу са сољу и шећером. Прелијте смесу преко поврћа. Оставите их да одстоје на собној температури неколико дана. Затим ставите у фрижидер.

Љути припремљени оброк са циметом

Ако тражите јединствен укус, покушајте да користите различите зачине. Цимет се сматра једним од зачина који се добро слаже са краставцима и тиквицама. Да бисте то постигли, додајте га само мало у класични рецепт.

Кисело поврће за зиму у комадима

Кисељење сеченог поврћа је занимљиво решење. Поред краставаца и тиквица, можете кисели паприке, парадајз, лук и друго воће.

Разноврсна салата са тиквицама, краставцима и парадајзом

Да бисте направили ову салату, помешајте једнаке делове краставаца и парадајза и додајте упола мање тиквице. Бибер, цимет и каранфилић су одлични зачини. Ловоров лист је такође добра опција.

Предјело од краставца са тиквицама

Да бисте направили ово предјело, исеците поврће на тракице, зачините сољу, мирођијом, шећером и белим луком. Оставите смесу да одстоји у фрижидеру неколико сати, након чега је спремна за јело.

Трајање и услови складиштења

Кисело поврће може се чувати у остави. Такође се може ставити на застакљени балкон. На температури од 15-18 степени Целзијуса, може се чувати и до годину дана. Не препоручује се стављање киселог поврћа у близини извора топлоте.

Конзервисана храна може се чувати у сувом, проветреном подруму до 2 године. Да би производ дуже остао свеж, тегле треба да буду стерилне и добро затворене.

Краставци и тиквице се сматрају хармоничном комбинацијом. Стога се ово поврће може користити за припрему разних конзерви. Међутим, важно је тачно пратити рецепт.