Брзи рецепти за благо слане краставце са минералном водом за зиму

Чим краставци уђу у добру сезону, јавља се жеља да их брзо кисели за укусну посластицу следећег јутра. Да би се осигурали најбољи резултати, стручњаци препоручују употребу минералне воде приликом припреме благо сланих краставаца. Благо слани краставци припремљени на овај начин су посебно укусни и хрскави. И лако се припремају. Кључ је у употреби газиране воде.

Предности кисељења краставаца у минералној води

Кисељење краставаца у газираној минералној води не само да чува њихову арому, већ их и одржава зеленим и обогаћеним хранљивим материјама које се налазе у минералној води. Али најважније од свега, укусно су хрскави!

Природна вода садржи минералне соли које су толико корисне за људски организам, као и елементе у траговима и читав низ биоактивних адитива. Угљен-диоксид лако продире у структуру краставаца, обогаћујући их тако. Дејство соли на њих је краткотрајно. Зато је кисељење свежих краставаца тако лако и брзо. А да би им дали јединствен укус, домаћи кувари увек додају зачине по свом избору током кисељења:

• бели лук,
• копар,
• целер,
• лист трешње, рибизле или храста,
• корен рена,
• чак и различито воће.

Сваки од додатака даје посебан укус благо киселим краставцима, чинећи их јединственим сваки пут. Зато су толико популарни. Једини недостатак ових брзо киселих краставаца је што нису погодни за зимско складиштење.

Припрема састојака

Свака домаћица има свој временски проверени и омиљени рецепт. Али без обзира који одаберете, кључ је одабир правих краставаца. Успех јела зависи од њиховог избора. Дакле, краставци би требало да буду:

• директно из баште;
• није посебно велика;
• јак;
• са тамном танком кожом;
• танкокож;
• једнаке величине;
• са бубуљицама.

Најукуснији и најздравији краставци су несумњиво они који се узгајају код куће. Приликом израчунавања количине састојака важи следеће правило: један килограм краставаца по литру воде.

Краставци и газирана вода су спремни. Такође ће вам требати: 3-5 ченова белог лука, три кашике соли и мала веза копра (или кишобрана).

Сољење краставаца минералном водом значи стварање правог кулинарског ремек-дела за кратко време и уз минималан напор.

Корак-по-корак упутства за кување

Лагано слани краставци у минералној води не захтевају претходно намакање, што значајно скраћује време потребно за њихово кисељење.

1. Оперите зелене краставце и одсеците оба краја. Чешњеве белог лука исеците на кришке или их једноставно зарежите.
2. Ставите половину копра на дно посуде за кисељење.

Стаклене тегле, чиније или шерпе, или чак дебље пластичне кесе, послужиће као посуде. Дубинска стерилизација није потребна; довољно је држати теглу изнад паре неколико минута и испрати је кључалом водом пре употребе.

3. Поређајте краставце преко зеленила, посувши их белим луком, и прекријте их преосталом половином копра. Ако имате пуно краставаца, можете користити неколико слојева.
4. Растворите со у газираној води. Да бисте спречили да сва газирана киселина исцури, помешајте малу количину воде са сољу, а затим додајте остатак. Сада можете прелити краставце расолом.
5. Поклопите посуду поклопцем и ставите је на хладно место 24 сата.

Након што прође предвиђено време, пробајте своје благо слане краставце и уживајте у њиховој хрскавости. Користећи овај корак-по-корак рецепт, искусан кувар може да направи мноштво варијација. Хајде да причамо о њима.

Шта се може додати краставцима?

Ако обраћате пажњу на оно што је још увек зрело у вашој башти, дефинитивно ћете желети да прекршите правила и зачините свој уобичајени рецепт додавањем нечег неочекиваног традиционалним састојцима, суптилно мењајући укус ваше омиљене грицкалице. Било које поврће, воће и бобице ће функционисати, додајући јединствен укус саламури, а самим тим и самим краставцима. Међу најчешћим додацима:

Листови храста, листови рибизле, листови рена

Листови храста и рибизле, као и рен (и листови и корен), додају додатну јачину благо сланим краставцима. У добра стара времена, краставци су се кисели искључиво у храстовим бурадима, како би касније могли да се похвале и упореде своје са комшијским, видећи који су чвршћи и хрскавији. Листови црне рибизле не само да дају пријатну арому већ и инхибирају раст нежељених бактерија. Њихова бактерицидна својства су одавно позната.

Додавање рена киселим краставцима даје им посебан укус. Додаје чврстину и штити од бактерија. Неки кувари чак користе листове рена да их умотају. Непотребно је рећи да је добијени производ укусан.

Тврда кисела јабука

Ако сте одлучили да кисели краставце у минералној води за љуту ужину, биће вам потребне чврсте, киселе (понекад слатко-киселе) јабуке, и оне морају бити са дрвета. Оне које купујете у супермаркетима нису најбоља опција. Не морате чак ни сами да љуштите јабуке; само их темељно оперите и уклоните коштицу. Оне ће вашим благо киселим краставцима дати укусну арому и суптилни укус, а изгледаће прелепо на столу.

Шљива „Мађарска“

Ако више волите деликатес са љутијим и опоријим укусом, а у башти има зрелих шљиве - решење је пронађеноБоље је ако је „мађарско“. Многи кувари се слажу. Супротно увреженом мишљењу, шљивама нећете покварити краставце. Напротив, послужићете предјело необичног и ароматичног укуса.

Тиквице

Након овако необичних додатака, ово поврће упарено са краставцима више никога неће изненадити. Изаберите младе тиквице. Ово предјело од краставца и тиквица биће одлично. Два у једном, и уштедећете време.

Пробајте да направите благо слане краставце са минералном водом. Експериментишите! Креативни додир је овде сасвим прикладан; сваки нови зачин који додате створиће нове нијансе укуса. Није ни чудо што је овај рецепт толико популаран: једноставан, брз и даје одличне резултате.