Да ли је могуће замрзнути лубеницу у замрзивачу за зиму и како то правилно урадити?

Крајем августа и септембра продају се веома велике лубенице, и поставља се питање како их замрзнути за зиму ако не можете да их поједете све у једном седењу. Боље је припремити укусан десерт него чувати остатке у фрижидеру. Постоји неколико идеја, или боље речено метода, за њихову прераду, које све успешно користе штедљиве домаћице.

Можете ли замрзнути лубеницу за зиму?

Наравно, изглед и укус замрзнуте лубенице ће се разликовати од свеже. Сврха замрзавања је стварање полупроизвода који се могу укључити у коктеле, десерте или смутије. Можете брзо направити воћни сладолед од замрзнуте лубенице.

Пошто бобица садржи до 92% течности, нема проблема са замрзавањем.

Када се чува у замрзивачу на -18°C, производ не губи своја корисна својства годину дана.

Шећер се може додати у џемове ради побољшања укуса. Неће наштетити вашем здрављу, јер је потребна само мала количина. Смрзнута лубеница је погодна за дијету; има мало калорија. Напици направљени од смрзнутог сока су освежавајући и могу побољшати ваше расположење током болести.

Функције замрзавања

Мораћете да се опскрбите посудама за замрзавање лубенице. Врста коју ћете користити зависи од тога како ћете је чувати. Погодне су обичне кесе и посебне кесе намењене за замрзавање било које врсте хране. Можете користити и чаше за павлаку или пластичне посуде за једнократну употребу.

Лубеница има дебелу кору коју треба ољуштити, а бели слој такође није потребан. Треба замрзнути само сочно, црвено месо. Семе ће морати бити уклоњено; не треба га замрзавати.

Уобичајено је да се пулпа припрема у облику:

• коцке;
• лоптице;
• сок;
• пире.

Можда ће вам требати блендер, нож и кашика. Силиконски калупи за печење су добра идеја. Могу се напунити соком или пиреом. Када се замрзну, прелепо цвеће, кругови, бобице, коцкице и животиње се лако могу извадити из меких калупа. Могу се чувати у пластичној кеси.

Како одабрати прави производ за замрзавање

Приликом куповине лубенице, користите традиционалне методе да бисте утврдили њену зрелост. Прво, процените квалитет коре. Требало би да буде без икаквих оштећења. Жута мрља је присутна на скоро свакој лубеници; то не указује на лош квалитет, али вреди обратити пажњу на њену величину.

Велики пречник мрље указује на лоше време, дуг период зрења и низак садржај шећера. Можете препознати да ли је плод зрео по звуку. Требало би да буде чист и звонак. Низак, туп тон при удару може указивати на то да је плод презрео или још није зрео. Најбоље је брати крајем лета или почетком јесени. До тада сазревају касно зреле сорте, које имају већи садржај шећера.

Припрема фрижидера

Фрижидер има одељак за брзо хлађење. Лубеница ће се у њему брже замрзнути, зато га испразните пре него што почнете. Подесите температуру на најнижи ниво. После неколико сати, одељак је спреман за пријем хране. Оптимална температура складиштења воћа је -18°C.

Методе за замрзавање лубенице код куће

Рецепти се разликују, али почетна припрема лубенице је увек иста. Прво је оперите. Користите детерџент и сунђер. Обавезно добро осушите кору. Прво пресеците воће на пола, а затим сваку половину поново на пола. Одмах уклоните неке од семенки, док се остатак уклања током сечења. Потпуно ољуштите кору. Затим, изаберите метод замрзавања и започните главни посао.

Цело у замрзивачу

Неки експериментатори су већ покушали да замрзну целе лубенице. Међутим, позитивне критике о овој методи замрзавања су мало вероватне. Замрзавање целе лубенице се дефинитивно не препоручује. Разлози су сасвим јасни:

• заузеће пуно простора у камери;
• требаће много времена да се замрзне;
• Када се одмрзне, претвориће се у кашу, којој ће бити тешко наћи примену.

Замрзнута пулпа лубенице у комадима

Једноставна опција замрзавања која штеди време. Оперите, ољуштите и очистите од семенки лубеницу, затим је исеците на велике комаде, па на мање комаде. Ако лубеница није презрела, месо ће бити чврсто.

Лако је обликовати уредне куглице кашичицом или супеном кашиком. За оригиналнији изглед, исеците део пулпе на коцкице, а део на куглице. Да бисте осигурали да се кришке брзо замрзну, ставите их у горњи део замрзивача на неколико сати.

Пре хлађења, ставите кришке лубенице на послужавник (даску за сечење) прекривен пластичном фолијом. Приликом слагања, водите рачуна да се комади не додирују. Када се кришке лубенице замрзну, пребаците их у припремљену посуду (кесу). Херметички их спакујте како бисте спречили продирање мириса и њихово упијање у месо.

Са шећером

Да би лубеница била укусна зими, додајте малу количину шећера у припремљену смесу. Кесице су погодне за складиштење, али су пластичне посуде и чаше практичније за складиштење и каснију конзумацију. Састојци за замрзавање:

• шећер - 1 чаша;
• кришке лубенице (куглице) - 500 г.

Ставите неколико кашика кристалног шећера на дно посуде, затим додајте коцкице лубенице. Поспите шећером. Наставите да слажете лубеницу на овај начин, наизменично састављајући шећер и коцкице. Ставите напуњену посуду у замрзивач.

Замрзавање сока од лубенице

Цеђење сока из лубенице је једноставно, јер је пулпа потпуно течна. Да бисте убрзали процес, измиксујте је штапним блендером директно у шерпи или је сипајте у бокал уређаја. Да бисте исцедили сок, узмите газу, пресавијте је у неколико слојева и исцедите сок из пулпе лубенице.

Можете га сипати у чаше различитих величина или посуде. Ове друге могу бити пластичне, а не за једнократну употребу. Ако унутрашњост обложите провидном фолијом, коцка леда се након замрзавања може лако извадити и ставити у пластичну кесу ради складиштења. У сок можете додати шећер по укусу.

Коцкице у сирупу

Многе домаћице више воле да замрзну лубеницу у сирупу. Верују да тако упија мање мириса и боље чува свој природни укус. За прављење сирупа користите 1 литар филтриране воде и 2 шоље шећера.

Сируп се кува док се кристални шећер потпуно не раствори. Шерпа се оставља са стране да се охлади. Течност треба да буде хладна. Месо лубенице се уклања од семенки, сече на комаде и ставља у посуде за замрзавање.

Сипајте охлађени сируп у посуде, али их немојте пунити до врха. Течност се шири када се замрзне, па обавезно узмите то у обзир, у супротном ће посуде пући. Када се напуне лубеницом и сирупом, чврсто затворите посуде и ставите их у замрзивач.

Замрзавање пулпе у воћном соку

Кришке лубенице се обично замрзавају у соку од јабуке, ананаса или поморанџе. Ови воћни укуси се хармонично слажу и подсетиће вас на лето у хладном зимском дану. Ове посластице можете чувати у пластичним чашама или посудама.

Лубеница се сече на комаде ножем или се пулпа обликује у куглице кашиком. Добијени кришки се стављају у припремљену посуду, напуњену соком, али не сасвим до врха, а затим се стављају у замрзивач ради складиштења.

Чување и одмрзавање лубенице

Замрзнуте кришке лубенице и сок могу се чувати у замрзивачу најмање годину дана. Температура треба да буде подешена на -18°C. Ако старији фрижидер не може да одржи ову температуру, рок трајања замрзнуте лубенице ће бити смањен.

Пре јела, преместите замрзнуту лубеницу из замрзивача на полицу фрижидера, где се постепено одмрзава. Ако користите лед за пића, немојте одмрзавати коцкице сока од лубенице.