Како замрзнути зелени лук за зиму код куће у замрзивачу и да ли је то могуће

Љубитељи младог лука испробавају разне методе како би га што дуже сачували и обрадовали своју породицу свежим салатама током зиме. Најбољи начин је да га замрзнете, посебно ако имате замрзивач. Ево како правилно замрзнути лук за зиму како бисте сачували максималну количину витамина и хранљивих материја. Методе замрзавања зависе од јела у којима ће се користити током зиме. Замрзавање се може користити било где.

Идеалан је за супе, прилоге, чорбе, омлете, пудинге, филове за пите и још много тога. Готово да не задржава укус ни боју.

Да ли се зелени и црни лук могу замрзнути за зиму?

Смрзнути лук има бројне предности, наиме:

1. Брзо замрзавање чува готово све витамине у производу. Ниједан други метод конзервирања не може се поредити са овим. Да бисте припремили замрзнуту храну, потребан вам је посебан замрзивач, искључиво намењен конзервирању воћа и поврћа. Температура у замрзивачу је нижа него у фрижидеру. Једини недостатак је што храна губи витамин Ц када је изложена ниским температурама, ваздуху или металним предметима. Ово је важно имати на уму током припреме.
2. Ако пратите сва упутства за замрзавање, производ ће имати укус као да је управо убран из баште. Задржаће своју живописну боју, укус и конзистенцију.
3. Поступак захтева минимално време и труд, што га чини идеалним за заузете домаћице.

Суптилности замрзавања

Пре замрзавања, важно је осигурати да ваш замрзивач може да одржава ниске температуре.

За замрзавање користите дебеле пластичне кесе, кесе које се могу поново затворити и пластичне посуде са поклопцима. Правоугаоне посуде су најбоље, јер штеде простор у замрзивачу. Лако се могу слагати једна на другу. Да бисте спречили смрзавање и кварење поврћа, затворите посуде херметички затвореним поклопцима.

Важно је замрзавати у малим порцијама како бисте могли да користите све одједном.

Можете конзервирати и млади лук и лук у облику црног лука. Методе конзервирања су практично идентичне. Међутим, млади лук се чешће користи, јер су му цене у супермаркетима током зиме претерано високе.

Како правилно одабрати и припремити производ

За ову припрему користите свеж, јарко обојени лук. Можете користити или зелени или бели део. Бели део лука садржи највише хранљивих материја. Садржај витамина се смањује како се крећете према врху.

Светла боја лука значи да је већ изгубио половину својих хранљивих материја.

Најбоље је замрзнути зеленило одмах након сечења. Ако су листови исечени три дана, неће бити толико богати витаминима.

Током сувог времена, гредице са луком захтевају свакодневно заливање. Само тада ће зеленило остати бујно.

Припрема фрижидера пре почетка процеса

Фрижидер или замрзивач морају бити правилно припремљени пре складиштења воћа и поврћа у јесен.

Прошлогодишњу замрзнуту храну треба прегледати и извадити из замрзивача. Некима је можда већ истекао рок трајања. Ако има снега или леда, искључите фрижидер из струје и одмрзните га. Идеално би било да га оставите искљученог из струје три дана.

Након потпуног одмрзавања, исперите површину и посуде топлом водом и содом бикарбоном. Обришите памучном крпом.

Уверите се да је температура у замрзивачу изнад 18 степени Целзијуса (65 степени Фаренхајта). То је температура потребна за чување замрзнутог воћа и поврћа. После неколико дана, укључите замрзивач и сачекајте док се не достигне жељена температура. Следећи корак је замрзавање.

Важно је одржавати одговарајућу близину производа. Месне и рибље производе треба чувати одвојено од воћа и поврћа. Поврће и воће такође треба чувати на одвојеним полицама. Ово ће вам омогућити да брзо пронађете оно што чувате током зиме.

Важно је на свако паковање и кесу ставити датум и годину замрзавања.

Методе за замрзавање лука код куће

Постоје различите Рецепти за припрему лука за зимуСмрзнути лук треба користити само као додатак јелима, а не као засебан састојак.

Генерално

Можете замрзнути свежи лук у целини у замрзивачу.

Начин припреме:

1. За бербу ће вам бити потребни свежи листови или стабљике црног лука. Важно је да зеленило уберете одмах након сечења или у року од 24 сата.
2. Ољуштите лук, уклоните све преостале старе луковице и одрежите корење. Пажљиво прегледајте, одсецајући све осушене или обојене стабљике.
3. Темељно исперите под млазом воде.
4. Ставите на крпу и покријте пешкиром да упије вишак течности. Сачекајте да се биље потпуно осуши.
5. Ставите стабљике у сноп и умотајте их у пластичну кесу. Ради лакшег сналажења, можете их исећи мало мање од ширине кесе.
6. Поставите компактно и умотајте. Важно је заштитити радни предмет од контакта са ваздухом.
7. Ставите на полицу замрзивача.
8. Други начин: распоредите зеленило на тањир и замрзните, а затим га спакујте у кесице.

Исецкано у кесама

Погодно за замрзавање и складиштење лука Исецкано у дебеле пластичне кесе. Ова метода се најчешће користи. Брзо се припрема и погодно за употребу током кувања.

Начин припреме радног комада:

1. Исеците сочне, свеже стабљике црног лука. Ако немате, купите их на пијаци. Добра је идеја да питате где су узгајане.
2. Сортирајте и уклоните осушено перје и одсеците врхове.
3. Добро исперите под млазом воде да бисте уклонили прашину и друге нечистоће.
4. Распоредите га на пешкиру и оставите да се осуши. Можете га покрити другим пешкиром и осушити упијањем.
5. Када се лук осуши и на њему нема воде, можете почети са сецкањем.
6. Оштрим ножем исеците месо на комаде које је лако користити приликом припреме ваших ремек-дела.
7. Претходно хлађење је важан корак. Лук треба поређати у једном слоју на тањир и ставити у замрзивач са брзим замрзавањем. Ово осигурава да задрже све своје хранљиве материје и остану хрскави. Да бисте спречили да се залепе, покријте тањир пластичном фолијом. Ако их одмах ставите у кесу и замрзнете, могу се смрзнути у чврсту грудву. То ће отежати кување, јер ћете морати да одломите комад, што је тешко.
8. Након тога, сипајте смесу у кесице или посуде. Лакше је поделити је на порције како бисте могли да користите једну кесицу одједном. Поновно замрзавање производа се не препоручује, јер ће то довести до губитка његових лековитих својстава. Црни лук је одлична превентива за прехладе и вирусне болести.

Пржено у уљу

Искусни кувари замрзавају лук пржен у биљном уљу. Ова метода најбоље функционише са главичастим луком, али се може користити и млади лук.

Корак-по-корак упутства:

1. Добро преберите и оперите лук. Прљавштина се често накупља на споју између листова лука.
2. Исеците на потребне комаде и брзо пропржите на сунцокретовом уљу.
3. Поделите на порције, можете користити силиконски калуп. Затим оставите да се замрзне.
4. Када се радни предмет замрзне, извадите калуп и ставите радне предмете у кесу на полицу.
5. Додајте приликом припреме супа, сосова, предјела и прилога.

У посудама за лед

Овај рецепт укључује замрзавање лука заједно са водом. Користи се за припрему течних јела и прилога.

Начин припреме:

1. Пажљиво преберите свеже зачинско биље, уклоните све оштећене или осушене делове и исперите.
2. Ставите на чисту крпу и покријте пешкиром или салветом.
3. Ситно исецкајте зачинско биље ножем.
4. Равномерно распоредите у калупе и лагано притисните прстима.
5. Напуните калупе до врха чистом прокуваном водом. Ставите у одељак замрзивача са максималном снагом.
6. Након 24 сата, извадите празнине из калупа и компактно их ставите у одговарајући.
7. Ставите у одељак за замрзавање.

У пластичној боци

Брзо и једноставно замрзавање лука се врши у пластичној боци. Практична и практична посуда обезбеђује дуготрајно складиштење. Препоручује се посуда са широким грлом од 500 мл.

Оперите и осушите лук и ситно га исецкајте. Можете користити процесор хране. Прво исперите и осушите флашу. И лук и флаша треба да буду суви; ово ће осигурати да лук буде мрвљив и да ће се лако извадити из флаше.

Напуните боцу до врха луком. Заврните поклопац и чувајте у замрзивачу.

Да бисте зими размазили породицу и пријатеље свежим зачинским биљем, потребно је да се побринете за своје залихе у јесен и лето.

Колико дуго се замрзнути лук може чувати у замрзивачу?

Време складиштења зависи од поштовања свих правила и температурних услова.

Ако је температура складиштења између 0 и 7 степени Целзијуса, лук се може чувати до три месеца. На температурама испод 18 степени Целзијуса, рок трајања је 10 месеци.

Чување дуже од наведеног периода довешће до губитка укуса и мириса.

На крају зиме, лук се може гајити на прозорској дасци, тако да замрзнути препарати неће бити толико релевантни.

Како правилно одмрзнути и користити лук

Једном замрзнут, производ се користи на исти начин као и свеж. Може се користити за припрему свих истих јела.

Не препоручује се за салате од свежег поврћа. Добро се слаже са киселим купусом и грожђем.

Приликом прављења омлета, чорби, паштета и сосова, лук треба замрзнути расути. Лакши је за употребу и не захтева одмрзавање пре кувања.

За супе, боршч и главна јела, замрзавање у рамекинима напуњеним водом је идеално. Замрзнути делови се могу директно додати готовом јелу без одмрзавања.

Црни лук са додатком путера се добро слаже са кромпиром, прилозима и топлим јелима.

Цело замрзнуто месо се може одмрзнути тако што се стави на горњу полицу фрижидера. После неколико сати, извадите га и исеците. Само пазите да се не одмрзне потпуно, јер то може довести до меке и воденасте каше.

Потребно је да сипате малу количину лука из боце и одмах вратите посуду назад.