Корисна својства белог лука, опис сорти, узгој и нега

Бели лук се практично не разликује од обичног лука. Нема много врста, али постоје љуте и слатке сорте, оне које се користе у салатама и за конзервирање. Ова боја лука потиче из Азије. Користи се за побољшање укуса јела од поврћа и меса, а такође је веома здрава. Богат је витаминима и микроелементима неопходним за људско здравље.

Опште карактеристике

Људи гаје црни лук већ преко 5.000 година. Постоје три врсте: бели, жути и љубичасти или црвени. Остале познате сорте су само подврсте и култивари постојећих. Бели лук се разликује од својих сродника по кратком року трајања, слатком укусу и глатком облику. Нешто је тежи, ароматичнији и нема оштру горчину коју имају репе. То су разлике између белог лука и других обојених лукова.

Опис

Беле главе су једнообразног облика, са равном основом и кореном на једном крају и благо издуженим репом на другом. Постоје и други, издужени облици, али нема равних, сорти сличних репи.

Овај облик олакшава љуштење лука; само га треба ухватити руком, јер је, на пример, раван лук тешко ољуштити.

Осушене љуске или љуске лука су готово невидљиве на месу, откривајући јасне вене. Сорте белог лука се сматрају салатним луком и нису погодне за складиштење или конзервирање.

Укусне особине

Укус је одличан, са мало или без горчине, што га чини поврћем за салате. То је разлог зашто се гаји за свежу конзумацију.

Бели лук је још увек мало познат у Русији, али неки пољопривредници су већ почели да га узгајају. Ова повртарска култура стиже на полице продавница из Азије, Мексика и Шпаније, где је његов узгој установљен у индустријске сврхе.

Састав и својства

У овом случају, бели лук се не разликује од осталих врста. Његова нутритивна вредност на 100 г је 42 кцал. Садржај угљених хидрата је 9,87 г, док је садржај протеина 1,43 г. Њихов хемијски састав је следећи:

• Тиамин (витамин Б1) - 0,046 мг.
• Рибофлавин (витамин Б2) - 0,027 мг.
• Пантотенска киселина (витамин Б5) - 0,123 мг.
• Пиридоксин (витамин Б6) - 0,12 мг.
• Фолат (витамин Б9) - 19 мцг.
• Аскорбинска киселина (витамин Ц) - 7,4 мг.
• Токоферол (витамин Е) - 0,2 мг.
• Биотин (витамин Х) - 0,9 мцг.
• Витамин ПП - 0,2 мг.

Поред тога што је богата витаминима, пулпа црног лука садржи богат низ макронутријената: калцијум, магнезијум, калијум и фосфор. Микронутријенти укључују гвожђе, манган и цинк.

Овај састав одређује корисна својства лука, укључујући:

1. Природни антисептик, захваљујући присуству фитонцида (етеричних уља), помаже у уништавању патогених микроба и бактерија. Због тога се у народној медицини користи код упале грла, стоматитиса, грипа и акутних респираторних инфекција.
2. Присуство слободних гвожђа помаже код анемије и повећава ниво хемоглобина.
3. Побољшава варење.
4. Јача зглобове и чини их еластичним.
5. Нормализује ниво шећера у крви.
6. Користи се за уништавање ћелија рака.

Поред лечења одређених болести, поврће се активно користи у козметологији за косу и кожу лица.

Кулинарска употреба

Прво, то је дијететски производ, па се често налази у разним дијетама. Његова главна употреба је конзумирање свежег и у салатама. Савршено допуњује укусе другог поврћа и меса. Постоји салата са сецканим белим луком која је права посластица. Не емитује непријатан мирис и слатког је укуса.

У кувању се често користи као замена за жути или црвени лук. Одлично се кува у супама и пиреима, али се не распада када се пржи, већ добија златну боју.

Употреба у медицини и козметологији

Бели лук се користи у народној медицини заједно са другим врстама.

Бернс

Овде се користе бактерицидна својства белог лука. Паста се наноси на захваћено подручје коже. Антисептик убија патогену микрофлору и подстиче брзо зарастање и затварање ожиљака.

Курје очи, апсцеси, чиреви

Ако вам нове ципеле трљају стопала, не очајавајте. Направите инфузију од црног лука и сирћета. Ставите љуске црног лука у стаклену теглу и прелијте сирћетом. Оставите теглу у добро затвореној посуди преко ноћи на собној температури. Ујутру уклоните љуску, исперите под водом и нанесите на жуљ. Нанесите богату крему на околну кожу, умотајте је у завој и оставите преко ноћи. Следећег јутра уклоните парени жуљ са коже.

Иста паста може помоћи у отклањању апсцеса или чирева. Једноставно држите завој натопљен соком са главе главе или зелени облог на њему неко време. Антисептичка својства ће и овде деловати.

Лишајеви

Нанесите сок од белог лука на кожу захваћену лишајем и оставите да се осуши. Поновите поступак после неколико сати. Наставите овај процес док лишај потпуно не нестане.

Уједи инсеката

Натопите вату соком од љуске црног лука и нанесите на место угриза, оставите да делује 15 минута. Поступак поновите неколико пута док се свраб не смири и црвенило не попусти. Такође можете једноставно трљати захваћено место кришком белог лука.

Кашаљ

Ово поврће се одавно користи за лечење инфекција горњих дисајних путева. За боље резултате, паста се меша са медом и пије. Ова комбинација помаже бржем избацивању слузи и има умирујуће дејство на сув кашаљ.

Отитис

Сок од белог лука се наноси на упаљено ухо. Ово помаже у убијању бактерија, посебно Pseudomonas aeruginosa, стафилокока и стрептокока. Ове бактерије потичу из назофаринкса, одакле улазе у Еустахијеву тубу и започињу свој животни циклус, али лук спречава размножавање бактерија и штетан је за њих.

Болести зглобова

Овде се лук темељно меље са шећером и наноси локално на погођена подручја.

Контраиндикације

Постоје одређене категорије људи којима је ово поврће контраиндиковано. Може им наштетити:

1. Деца млађа од 1,5 године. Свеж сок од црног лука може да опече слузокожу уста и грла.
2. Људи који пате од гастритиса и улцерозних болести гастроинтестиналног тракта.
3. Треба користити са опрезом код болести нервног система, мигрена и хипертензије.

Пошто лук изазива гасове, најбоље је искључити лук из исхране ако се јави надимање. Ако имате прекомерну тежину, једење белог лука је забрањено. Може повећати апетит.

Порекло

Родним местом свих врста црног лука сматра се Азија, данашњи Авганистан и Иран. Као повртарска култура, црни лук се гајио у Индији, Египту и Грчкој. Првенствено су га гајили обични људи. Јели су га као данашњи кромпир, што их је одржавало енергичним и снажним.

Црни лук се појавио у Русији у 17. и 18. веку. Од тада се активно гаји. Одгајивачи проучавају карактеристике дивљег лука и усавршавају га, развијајући нове сорте, укључујући и бели лук, који привлачи не мању пажњу и постао је данас најмодернији због свог укуса.

Сорте

Постоји само неколико сорти белог лука, чије описе можете узети у обзир.

Алба

Ово је сорта средње сезоне. Разликује се од осталих сорти белог лука по дугом року трајања. Плодови имају благу горчину и свестрани су (и свежи и конзервирани). Луковице просечно теже 90 г када се саде као једногодишња култура. Када се саде као гарнитуре, луковице могу нарасти до 200 г тежине.

Комета Ф1

Хибрид је најраспрострањенији у регионима Русије, јер је прилагођен многим климатским условима раста, наиме ниским зимским температурама, штеточинама и болестима, јаким температурним флуктуацијама и суши.

Средње касни хибрид. Луковице су мале, тежине само до 70 г, али слатке, што је неуобичајено за црни лук. Облик је гладак и округао. Рок трајања је шест месеци. Користи се првенствено у салатама.

Невада

Најранија од белих сорти. Време сазревања је 95 дана, па се првенствено гаји као једногодишња сорта. Плодови теже до 70 г и имају рок трајања 7 месеци од бербе.

Толука Ф1

Холандски хибрид. Ова средње рана сорта равномерно сазрева. Отпорна је на болести. Гаји се у Украјини и Молдавији, на отвореном. Беле луковице су округле и имају сочно, слатко месо. Једу се свеже.

Звездана прашина

Зимски лук Стардаст се користи у многим руским регионима за зимску садњу. Овај бели плод је погодан за сечење, јер има вишеклицину структуру која подсећа на љути лук.

Снежна грудва

Бела лопта је освојила срца баштована. Њене луковице теже до 160 г, што их чини највећим од белих сорти. Пошто су веома слатке и сочне, имају кратак рок трајања, до три месеца. Лако се узгајају и сазревају за 105 дана од садње.

Јужни

Црни лук је намењен за узгој у топлим руским регионима. Неповољни временски услови смањују принос и квалитет производа.

Поред представљених сорти, постоје и друге, мање познате које се гаје у Русији и иностранству: Сијера Бланка, Вајт Џамбо, Ала, Оризаба, Вајт, Барлета.

Растући

До недавно се бели лук узгајао из сетова, данас су узгајивачи развили сорте које су намењене за годишњу сетву, наиме, кроз саднице.

Коришћење семена

Избор праве сорте је кључан. На паковању семена увек треба да буде назначено „једногодишњи усев“ или „садња из садница“. Код ове методе, примарни циљ је добијање висококвалитетних садница. Да би се то постигло, неопходно је пратити све препоруке за сетву семена за саднице.

Датуми садње

Време директно зависи од услова раста, могућности баштована и сортних карактеристика лука. Семену је потребно два месеца да се потпуно развије у саднице, зато размотрите време сетве. Најбоље је сејати у другој декади фебруара и наставити до краја месеца. У том случају, можете почети са садњом на отвореном у другој половини априла.

Период се може продужити до средине марта, у ком случају можете наићи на лукову муву, која достиже врхунац у мају.

Ако одложите сетву, саднице ће бити мале и оболеће приликом пресађивања. Исто ће се десити ако сејете прерано. Ако имате пластеник, можете добити јак садни материјал тако што ћете унутра ставити посуде са луком.

Избор и припрема локације

Добро осветљен део баште је идеалан за узгој белог лука. Најбоље је садити гредице на земљишту које је раније коришћено за диње или кромпир. Земљиште за лук треба да буде растресито и плодно. Песковито иловасто или иловасто земљиште са неутралном pH вредношћу је идеално.

Лежицу ​​за саднице белог лука треба припремити на јесен. Да бисте то урадили, темељно обрадите земљиште на одређеном месту фосфорним и калијумовим ђубривом. У пролеће се земљиште може оставити неотворено. Поспите хумус или пепео по леји и лагано га промешајте грабуљама. Направите бразде дуж целе леје. Сваку рупу темељно залијте отапалом водом.

Дијаграм садње

Оставите 30 цм између редова. Ово ће олакшати обраду усева, укључујући растајање, плевљење и заливање. Оставите 5 до 10 цм између суседних луковица. Ова бројка зависи од величине лука.

Садите саднице по топлом времену, најбоље увече, када млади лук неће бити изложен директној сунчевој светлости. Пре садње, орежите саднице. Ако је корење дугачко, скратите га на пола и одсеците врхове лука, остављајући две трећине врхова. Нема потребе да их потпуно уклањате, јер садрже хранљиве материје потребне за почетни развој лука.

Сетови црног лука

Садња белог лука помоћу сетова — потпуно другачија пољопривредна техника. Такође је важно осигурати исправно време садње и правилну припрему садног материјала.

Рокови

Ова метода производи главицу семена пуне величине у другој години. У првој години се гаји семенски лук. Оптимално време за садњу семенског лука зависи од сорте, од којих свака има свој период сазревања.

Најбоље је садити од краја марта до краја априла, ако је то могуће, односно ако је гредица припремљена на јесен, нема потребе чекати да се башта изоре, а временски услови дозвољавају садњу.

Загревање

Луковице одабране за садњу се загревају. То се ради на температури од +45 степени Целзијуса током 7 сати. Ово загревање се користи како би се спречило касније никање луковица.

Дезинфекција

Непосредно пре садње, потопите саднице у 1% раствор калијум перманганата да бисте убили патогене. Калијум перманганат се може заменити раствором Фитоспорина или обичном содом бикарбоном. Против штеточина се користи раствор воде и соли.

Стимулација раста

Дан пре главне садње, ставите лук у пластичну кесу и лагано га попрскајте водом. Ово ће оживети мале луковице које су мировале током зиме. Корење ће почети да бубри у основи, што ће брзо почети да расте када дође у контакт са земљом.

Брига

Бели лук је култура која захтева мало одржавања. Не морате да се мучите и проводите сво време у лејама са луком, али ипак треба да му посветите мало пажње.

Плевљење и растајање

Бели лук не воли да буде близу корова, који инхибира раст перја и потпуни развој кореновог система, јер црпи све хранљиве материје. Стога се коров уклања чим се појави. У почетку се гредице могу плевити мотиком са уским сечивом, оном која може лако да прође између редова без оштећења биљака. Када врхови луковица ојачају и сазру, мотика се више не користи. Коров се уклања ручно.

Бели лук не воли кору на површини земље; захтева стални приступ ваздуху, па се гредице често копају до дубине од 5 цм. Ово копање се обично комбинује са плевљењем или заливањем. Данас је доступан низ алата који олакшавају пролазак између редова лука без ометања корена: мотике, равне секаче и шиљати култиватори.

Заливање

Све сорте белог лука су поврће које воли влагу. Често заливање је потребно током фазе формирања листа и раста луковице. Заливајте земљу док у гредицама не буде стајаће воде.

Остатак времена, хидрирајте кожу док се потпуно не осуши, отприлике једном недељно.

Након клијања, земљиште треба навлажити до дубине од 10 цм, а током развоја корена до дубине од 25 цм. Заливање треба прекинути пре жетве.

Прелив

Током целе вегетационе сезоне, бели лук се ђубри неколико пута:

1. Две недеље након садње, примените водени раствор урее (25 г на 10 л) испод корена. Ово ђубриво се може комбиновати са нитроамофоском, примењеном на исти начин.
2. Друго храњење се врши у другој половини јуна или две недеље након првог. Додају се фосфорно-калијумска ђубрива: суперфосфат и калијумова со.

Ако је земљиште глиновито, друго храњење се може поновити после неколико недеља. Најбоље је избегавати примену азотних ђубрива.

Ако се ђубрива примењују правилно и у правој количини у јесен, онда нема потребе за храњењем лука током његовог раста.

Сакупљање и складиштење

Берба почиње крајем августа или почетком септембра. Ако се перје увене и осуши, плод је зрео. Пре жетве, гредице се више не заливају, а зелени изданци који нису опао савијају се ка земљи како би се спречило снабдевање хранљивим материјама коренске луковице.

За бербу се бира суво, сунчано време. Луковице се ваде и остављају у баштенској гредици неколико сати, раширене у једном слоју, како би се преостала земља осушила, а затим се темељно очисти. Испод лука се може поставити покривни материјал или крпа како би се спречило да бактерије из земље контаминирају луковице.

Убрано се затим сакупља у дрвене или папирне кутије и складишти у проветреном простору, уз редовно окретање луковица. Сушење треба да траје најмање недељу дана. Убрано се затим сортира, а осушене стабљике се орезују, остављајући пањ од 5 центиметара. Чувати на сувом месту на собној температури.

Црни лук постоји већ преко 4.000 година. Током овог времена, људи су искористили сав потенцијал црног лука, посебно његова лековита својства. У народној медицини, бели лук, као и друге сорте црног лука, постао је једна од првих корисних намирница. Гајење је једноставно, користећи семе или семенке, посебно зато што је бели лук једноставан за одржавање.