Како замрзнути свеже тиквице за зиму код куће у замрзивачу

Многе домаћице, када припремају тиквице за зиму, иду даље од конзервирања и одлучују се за практичнији начин складиштења: замрзавање. Термичка обрада се обично избегава, тако да се сви корисни елементи и витамини чувају. Конзервирање тиквица није посебно тешко, али је најбоље прво разумети како замрзнути тиквице за зиму и које кораке треба предузети. Постоји много рецепата који се могу успешно применити, значајно смањујући време кувања зими.

Да ли се тиквице могу замрзнути?

Тиквице су краткотрајно поврће, па је потребно измислити све врсте начина да се очувају, омогућавајући вам да дуго уживате у њиховом укусном укусу. Најједноставнија и најприступачнија опција складиштења, ако ваш замрзивач има капацитет, јесте замрзавање претходно припремљене бундеве.

Тиквице задржавају своје нутритивне и укусне особине током складиштења, а њихова боја остаје практично непромењена. Могу се користити у разним јелима, а кућни кувари их често припремају као полуготову верзију коју је потребно само подгрејати или пржити.

Како одабрати поврће за зимско складиштење

Само незрело воће се препоручује за замрзавање. Зрелост можете лако проверити притиском нокта на нежну кору. Ако се лако пробије и истиче бистар сок, користите воће за припрему готових јела за зиму.

Ако је кожицу тешко уклонити, мораћете је потпуно уклонити заједно са семенкама.

Такође би требало да проверите тиквице да ли има знакова труљења или сувих мрља. Ако их има, уклоните их оштрим ножем до здравог ткива.

Припрема фрижидера

Пре складиштења џема од тиквица, препоручује се одмрзавање фрижидера. Обавезно очистите полице и зидове уређаја. Укључите фрижидер тек након што су све површине потпуно суве. Препоручује се да издвојите посебну полицу за складиштење полуприпремљених тиквица. Ако складиштите само малу количину, довољно је да ослободите простор у фиоци.

Методе за замрзавање тиквица код куће

Постоји много начина за припрему поврћа за замрзавање, па се препоручује да се прво одлучи за која јела ће се припремљено поврће користити.

Пошаљите тиквице у замрзивач:

• свеже;
• пржено;
• кувано.

У зависности од припреме, постоји и неколико врста сечења - прстенови, коцкице, ренде.

Замрзавање свежих прстенова тиквица

Најлакши начин за чување поврћа је да га једноставно замрзнете након сечења. Правилно припремљено поврће ће се чувати много месеци. Дугорочно замрзавање не утиче на његов укус.

Корак по корак припрема тиквица за складиштење у замрзивачу:

1. Оперите ситно поврће, осушите га, не сме бити влаге.
2. Исеците на танке кругове са семенкама и кором.
3. Поделите на порције у кесице.
4. Чврсто завежите кесе и ставите их у замрзивач.

Није потребно додавати со или зачине пре складиштења; боље је то учинити током процеса кувања.

На коцкице

За употребу поврћа у супама и чорбама, препоручује се припрема коцкица тиквица, које се затим могу додати у јело, довести до кључања и крчкати неколико минута.

Припрема:

1. Оперите и обришите поврће и исеците га на коцкице са зидовима дебљине 1-2 цм.
2. Стављајте мало по мало у кесице.
3. Чврсто завежите.
4. Замрзните, редовно протресите паковање како бисте спречили да се коцкице претворе у једну грудву.

Не препоручује се коришћење великих плехова или посуда за чување тиквица. Касније нећете моћи да порционишете тиквице; мораћете да одмрзнете цео садржај. Поновно замрзавање коцкица које вам нису потребне довешће до губитка укуса и потамњења тиквица.

Са поврћем и пиринчем

Конзерва од тиквица са додатком поврћа је практично спремно јело. Зими је све што треба да урадите је да је одмрзнете, прокувате и додате месо, зачине и кромпир по жељи. Друга могућност је да је користите као фил за палачинке и пите.

Припрема:

1. Кувајте зрна пиринча док не буду напола скувана.
2. Тиквице, шаргарепу и лук исецкајте на танке тракице (узмите све у једнаким деловима).
3. Промешајте, додајте зачине по укусу и замрзните.

Такође можете припремити полупроизвод са купусом; овај асортиман поврћа се обично користи за пуњење паприка или парадајза.

Са зеленилом

Рецепт за тиквице са зачинским биљем је прилично популаран међу домаћицама које покушавају да сачувају што више витамина за зиму. Препоручује се било које зачинско биље, али се најчешће преферирају першун (лишће) и копар.

Припрема:

1. Исеците бундеву на случајне комаде (коцкице, тракице).
2. Исецкајте зеленило (копар, першун).
3. Обилно поспите коцкице тиквица и промешајте.
4. Додајте зачине по жељи.

Након што производ пакујете у мале порције, ставите га у замрзивач.

За храну за бебе

Новопечене мајке често користе тиквице када припремају храну за бебе. Бундева има много корисних својстава, од којих је једно њена хипоалергенска природа. Ово поврће, без обзира на начин припреме, не изазива алергијске реакције код беба.

Када замрзавате тиквице за дете, избегавајте куповину поврћа из продавнице, посебно зими. Оне често садрже бројна хемијска једињења која могу бити штетна за бебу.

Припрема:

1. Оперите и осушите домаће поврће.
2. Исеците на коцкице.
3. Доведите воду до кључања, ставите сировине у цедиљку у кључалу воду.
4. Бланширајте 3-6 минута.
5. Пребаците на салвету.

Ставите у мале кесице; садржај једног паковања треба да буде довољан за припрему једне порције комплементарне хране за бебу.

Замрзнуте пржене тиквице

Претходно пржене тиквице су такође добре за замрзавање. Након замрзавања, препоручује се да их поново загрејете; нема потребе за поновним пржењем.

Припрема:

1. Тиквице исецкајте на коцкице, поспите зачинима и сољу.
2. Загрејте уље у тигању (користите само рафинисано уље, иначе ће поврће бити горко).
3. Ставите припремљено поврће у тигањ.
4. Пржите док не буде готово, обавезно редовно мешајте.
5. Извадите на салвету и сачекајте да се вишак масноће упије.

Поделите смесу на коцкице, чврсто затворите посуде или завежите кесице. Замрзните, мешајући коцкице сваког сата док не постану мрвичасте.

Пире од тиквица

Припрема пиреа ће вам уштедети време на прилогу за главно јело. Након одмрзавања, тиквице се могу загрејати у шерпи или микроталасној пећници и одмах послужити.

Припрема:

1. Исецкајте поврће.
2. Ставите да прокључа, додајући малу количину воде.
3. Након кључања, додајте со.
4. После четврт сата, оцедите течност и измиксајте је блендером.

Пире ставите у мале посуде и замрзните смесу одмах након што се потпуно охлади.

Замрзавање ренданих тиквица

Припрема ренданих тиквица се не разликује од замрзавања коцкица тиквица. Једино правило је да се производ прво замрзне на плеховима обложеним папиром за печење или фолијом пре него што се стави у посуде.

Крупно изрендајте поврће и ставите га на папирне убрусе пре замрзавања да упије вишак влаге. Зачините са мало соли да бисте спречили да потамни.

Температура и периоди складиштења

Кућни замрзивачи, са температурама у распону од -12 до -20 степени Целзијуса (-53 до -78 степени Фаренхајта), идеални су за замрзавање бундева. Дубоко замрзавање (око 25 степени Целзијуса) је такође безбедно и само ће убрзати процес.

Рок трајања производа је до 8-10 месеци. Поновљено излагање ниским температурама је забрањено; растопљене коцке или кругове треба одмах употребити. Ако је могуће, не вадите замрзнуто поврће из коморе, јер ће се кондензација створити на зидовима кеса.

Правила за одмрзавање тиквица

Претходно кувано поврће које се користи за супе и чорбе не захтева одмрзавање; можете га једноставно ставити у шерпу и довести до кључања. Међутим, ако је потребно додатно кување у тигању или рерни, најбоље га је чувати на доњој полици фрижидера. Не одмрзавајте на собној температури; састојци ће омекшати, а боја ће се променити.

Тиквице су поврће које се поштује у многим породицама. Проводећи мало времена током лета, лако можете набавити ово вредно полуприпремљено поврће, које ће бити одличан додатак вашим зимским кулинарским креацијама, богатим витаминима и хранљивим материјама.