Како сачувати репу за зиму код куће у подруму, стану или подруму

Љубитељи овог коренастог поврћа испробавају разне методе за чување репе за зиму. Да би се осигурао дужи рок трајања, важно је узети у обзир одређене карактеристике и правила. Од давнина, репа се користи у разним јелима. Садржи мноштво корисних хранљивих материја. Данас је њена популарност опала. Упркос томе, и даље се гаји у баштама и конзервира за зиму.

Када брати репу?

Берба је директно повезана са временом садње и накнадном употребом. Репа има дуг период сазревања. Од првих изданака до зрелости прођу три месеца.

Када корен достигне пречник од 4-5 центиметара, најслађи је и погодан за кување. Незрела репа се углавном користи у салатама.

Потпуно зрело коренасто поврће је погодно за зимско складиштење. Берба се обавља средином јесени.

Потпуно зрело поврће се добро чува и не губи своја својства до пролећа.

Избор коренастог поврћа погодног за складиштење

Касно зреле коренасте биљке су најпогодније за складиштење. Изаберите здраве, зреле плодове. Одбаците све корене неправилног облика са оштећеним или трулим деловима.

Услови складиштења репе

Рок трајања поврћа директно зависи од услова складиштења. Коренасто поврће се лако складишти и не захтева посебне услове. Може се лако чувати са другим коренастим поврћем, јер не упија стране мирисе. Неки баштовани посипају своје поврће кредом како би продужили рок трајања.

Готово све коренасто поврће успева у хладним, сувим и тамним просторима. Подруми и подруми испуњавају ове захтеве.Након ископавања, одсеците врхове репе, остављајући врхове дужине 2 центиметра. Оставите их да се мало осуше и чувајте.

Методе складиштења репе

Постоје различити начини за чување репе за зиму, сваки са својим правилима и особеностима. Домаћице испробавају различите методе и бирају ону која им се највише свиђа.

Како чувати репу свежом?

Када кромпир није био толико популаран, репа је била основна намирница за хлеб. Добро се чувала на хладном месту без промене текстуре или укуса.

У подруму

Најједноставнији и најприступачнији начин складиштења репе зими је у подруму. Чува се као шаргарепа. Репа се ставља у посебну дрвену кутију, сваки слој прекривен песком, досежући до врха.

Ако је простор ограничен, поврће се поставља директно на полице и посипа пиљевином или песком. Ови материјали добро упијају влагу, а поврће се може чувати до пролећа.

Код куће

Имати добар, простран подрум где можете складиштити доста воћа и поврћа је одлично. Али шта је са онима који живе у становима и немају чак ни подрум? Чување коренастог поврћа код куће је једноставно. Претходно убрано и зрело поврће треба очистити од врхова и прљавштине. Рукујте њиме ручно како бисте избегли оштећење коре.

Затим се репа ставља у пластичну кесу са пробушеним рупама. Неки баштовани прекривају репу смешом глине. Просторија мора бити влажна, иначе ће се горња кора репе осушити.

У јами за поврће

Чување у посебној јами за поврће је веома ефикасно. Једино је што је морате ископати.

Кораци за стварање јаме за складиштење кореновских усева:

1. Ископајте правоугаону рупу дубине око једног метра.
2. Дно мора бити обложено дебелим слојем суве сламе.
3. Поставите поврће у круг, покушавајући да одржите растојање између кореновог поврћа.
4. Поспите сваки слој благо влажним песком.
5. Горњи слој треба да буде песак.
6. Рупа мора бити напуњена земљом одозго и покривена боровим гранама, сувом травом или опалим лишћем.
7. Важно је осигурати одвод воде из јаме. Да би се то постигло, јарци се копају са обе стране.

Ова метода се ретко користи. Користи се у екстремним случајевима или када нема подрума. Због тога је тешко вадити поврће из јаме.

Берба и прерада коренастих биљака

Ако немате подрум и не желите да припремате поврћну јаму, можете користити друге методе припреме: сушење, замрзавање или конзервирање.

Сушење

Сушење је уобичајена метода. Коренасто поврће је веома брзо и лако осушити помоћу електричног дехидратора или рерне. Ако га немате, сушење на сунцу ће такође функционисати. Једино што треба да урадите је да користите посебне мреже како бисте спречили инсекте да дођу до репе.

Фазе припреме репе:

1. Након бербе репе, морају се очистити од корена и опрати под текућом водом.
2. Мало осушите и одсеците горњи слој коре.
3. Исеците поврће на мале кругове и потопите их у кључалу воду. Довољно је 20 секунди.
4. Након тога, ставите репу у цедиљку и оставите да се вишак течности оцеди.
5. Раширите у једном слоју на пешкиру.
6. Ако користите рерну, подесите температуру на највише 70 степени Целзијуса. Поређајте поврће у једном слоју на решетку и ставите га у рерну.
7. Време сушења зависи од дебљине кругова. То је отприлике 6 сати.

Кришке треба периодично окретати и проверавати да ли су печене. Када се користи електрични дехидратор, воће се ставља у одељке и укључује се режим сушења. Време сушења је 10-12 сати.

Замрзавање

Ова метода је водећа, јер може да замрзне поврће, воће и бобичасто воће. Специјални замрзивачи који се користе код куће одржавају ниске температуре и чувају воће нетакнутим.

Фазе замрзавања:

1. Уклоните корење и репове са репа.
2. Исперите под млазом воде и оставите да се вишак течности оцеди.
3. Ољуштите спољну кожицу помоћу љуштилице за поврће.
4. Исеците на коцкице и распоредите на плех у једном слоју.
5. Ставите у комору за дубоко замрзавање. Након 24 сата, можете га сипати у пластичне кесе или посебне посуде за даље складиштење.
6. Неке домаћице бланширају поврће непосредно пре замрзавања.
7. Да би се то урадило, комади се потапају у кључалу воду и кувају два минута.
8. Онда долази до смрзавања.

Заштита

Конзервирање је традиционални начин чувања поврћа за зиму. Репа се конзервира као самостално поврће, као и у чорбама са другим поврћем и воћем.