Опис и карактеристике сорте грожђа Санђовезе, садња и нега

Сорта грожђа Санђовезе је популарна индустријска култура коју гаје многи баштовани. Њене бобице се широко користе у производњи вина, што резултира висококвалитетним пићем. Да би се постигао успешан узгој, препоручује се придржавање одговарајућих пољопривредних пракси. То укључује правилну садњу, заливање и ђубрење.

Опис и карактеристике

Ову сорту карактеришу слатки, богати, тамноплави плодови са пријатном, освежавајућом киселошћу. Честе су и сорте које варирају од плаве до љубичасте.

Плодови су савршено заобљени и формирају кластере средње величине са гранама у облику крила. Кластери су конусног облика. Ретко могу бити благо цилиндрични.

Винова лоза

Ова сорта се одликује брзим растом. Жбн је средње величине. Бочни изданци на стаблу нису превише густи. Величина, боја плода и период сазревања варирају у зависности од врсте биљке. Генерално, биљка се сматра каснозрелом.

Успева у калцифицираном земљишту и има задовољавајућу отпорност на болести и ниске температуре. Листови су стандардног облика са дубоким зарезима. Међутим, неки имају 3-5 режњева. Имају заобљени зарез где се дршка причвршћује.

Цвасти

Ова сорта карактерише се раним цветањем, које подсећа на пахуље и има изразиту арому.

Бобице

Плодови су сферни, понекад издужени. Бобице долазе у разним бојама, укључујући ружичасту, љубичасту и тамноплаву.

Укус

Бобице су умерено слатког укуса, са благом киселошћу. Имају воћне ноте. Стручњаци откривају ноте трешње или јагоде.

Региони узгоја

Ова биљка се првенствено гаји у својој родној Италији. Такође се широко гаји и у другим земљама. Око 75% укупног рода се сакупља у региону Тоскане. Приближно 10% грожђа долази из северне Италије. Усев се такође гаји у Сједињеним Државама, Мексику и Аргентини. Гаји се и у Аустралији.

„Права“ сорта грожђа Санђовезе налази се искључиво у Италији. Користи се за производњу истоименог вина. Поред оригиналне сорте, постоји још неколико. Најпопуларније су следеће:

• велики Санђовезе;
• мали Санђовезе.

Први се сматра квалитетнијим. Има препознатљив укус и користи се за производњу вина Нобиле ди Монтепулчано и Брунело ди Монталчино.

Историја селекције

Генетске студије су откриле сродство сорте са другим тосканским сортама грожђа, укључујући Чиљеђоло и Калабрезе ди Монтенуово. Тренутно постоји много занимљивих хипотеза. Међутим, не постоји дефинитивно решење за порекло сорте.

Верује се да је сорта грожђа Санђовезе постојала још у Римском царству. Постоје докази да су је гајили још древнији народи, посебно Етрурци. Ратници су складиштили велике количине вина у пећинама на Монс Ђовису, у провинцији Ромања.

Многи књижевни извори садрже информације о овој сорти грожђа и дивним винима направљеним од ње. Ове информације су се први пут појавиле у средњем веку. Бобице се користе за прављење црвених вина. Да би се добило пиће са ознаком „бланк“, користе се друге сорте.

Главне карактеристике

Пре него што посадите ову сорту грожђа на својој парцели, препоручује се да анализирате њене кључне карактеристике.

Отпорност на сушу

Ова сорта добро подноси суво време. Многи стручњаци кажу да јој је потребно највише два заливања годишње.

Отпорност на мраз

Биљка се сматра топлотном, јер је пореклом из сунчане Италије. Да бисте је узгајали у хладнијим регионима, препоручује се да јој обезбедите заклон.

Продуктивност и плодоношење

Ова сорта се одликује просечним приносима. Уз правилну и квалитетну негу, даће изнадпросечне приносе.

Области примене воћа

Бобице овог грожђа се широко користе у производњи вина. Плод санђовезе је компонента популарног вина Кјанти. Ово грожђе производи зачињена црвена вина са нотама трешње и суве шљиве. Старење је неопходно да би вино достигло свој врхунац.

Отпорност на болести и штеточине

Ова сорта је умерено подложна пепелници. Биљка је нешто отпорнија на сиву плесан и пепелницу. Превентивни третмани се користе за спречавање проблема.

Искусни виноградари прскају грожђе како би спречили опасне инфекције, као што су бактеријски рак, рубеола, бактериоза, хлороза и антракноза. Ове мере помажу у спречавању опасних последица по биљку.

Сорте

Постоји неколико сорти овог грожђа, свака са својим карактеристичним карактеристикама.

Брунело

Под овим именом, култура је популарна у Тоскани. Њени плодови се широко користе у производњи вина Брунело де Монталчино.

Нијелучо

Ова сорта је популарна на Корзици и користи се за прављење чувеног вина Кјанти. До средине деветнаестог века, Санђовезе се искључиво користио за ово суво вино. Међутим, рецепт је касније промењен, чиме је удео Санђовезеа смањен на 70%. Укључени су и малвазија и канајоло.

Предности и мане сорте

Кључне предности сорте укључују следеће:

• одличан укус;
• могућност коришћења за производњу вина;
• отпорност на неке инфекције.

Међутим, грожђе има и одређене недостатке. Стога га не сматрају сви стручњаци вредним. Ова биљка се сматра прилично пробирљивом. Плод садржи висок ниво киселина. Такође се одликује танком кожицом која лако трули при високој влажности.

Да би се избегли такви проблеми и спречило да вино развије бљутав, киселкаст укус, препоручује се пажљива нега. То подразумева систематско обрађивање винограда.

Како правилно посадити

У Италији се биљка сади и гаји под специфичним условима. Виногради се налазе на 250-350 метара надморске висине. Потребно им је сунчано, добро осветљено место. Земљиште треба да буде калцификовано. Глиновито или песковито земљиште се не препоручује.

Неки ентузијасти саде Санђовезе у јужним регионима Русије или Украјине. Понекад чак покушавају да га узгајају у Московској области. Пошто се сорта сматра каснозрелом, сасвим је прихватљиво садити је у тим регионима.

Препоруке за избор рокова

Италију карактерише блага клима. Стога грожђе Санђовезе почиње да цвета већ средином априла. У тим условима препоручује се садња грожђа у рано пролеће, након што се успостави топло време. У другим регионима садња се може обавити касније.

Избор локације

Гајење ове културе у Русији захтева одређено знање. Ова јужна сорта се сматра прилично хировитом и захтевном. Не даје одмах плод. Штавише, веома је осетљива на светлост и негу.

Посебну пажњу треба посветити избору места за садњу. Грожђе успева на падинама окренутим ка југу и отвореним површинама које нису у сенци.

Важно је имати на уму да ова биљка не подноси добро вруће време. Осетљива је на температурне флуктуације и састав земљишта. Стога је потребно пажљиво размотрити избор места за садњу.

Захтеви за земљиште

Сорта Санђовезе не успева у глиновитом или песковитом земљишту. Биљка успева у алкалном земљишту.

Припрема локације

Да би земљиште било алкално, препоручује се додавање креде или доломита. Добра дренажа је такође неопходна. То се лако може постићи употребом уситњене цигле, шљунка или ломљеног камена.

Како одабрати и припремити материјал за садњу

Да би се постигао успешан узгој усева, препоручује се пажљив избор садног материјала. Здрава садница без симптома болести или најезде штеточина је идеална.

Дијаграм садње

Приликом извођења радова на садњи, важно је следити одређене препоруке:

• ископајте рупу величине кореновог система биљке;
• поставите садницу у средину рупе;
• посути земљом и збити;
• залијте биљку;
• покријте земљу малчем.

Упутства за негу

Да би се биљка нормално развијала, препоручује се да јој се обезбеди квалитетна и свеобухватна нега.

Режим заливања

Стручњаци кажу да биљке треба заливати највише два пута годишње. Међутим, ово правило важи само за Италијанско полуострво. Ако се грожђе гаји ван Италије, учесталост заливања треба прилагодити.

Прелив

Ђубриво треба применити у рано пролеће - пре цветања, пре него што плод сазри и пре припреме за зиму. Грожђу су потребни азот, калијум и фосфор.

Понекад су органска ђубрива пожељнија од готових минералних формулација. Поред коренског храњења, користи се и фолијарно храњење. То подразумева прскање целог грма раствором ђубрива.

Припрема за зиму

Ова биљка се сматра прилично топлотнољубивом. Стога се препоручује да се покрије за зиму. У ту сврху се препоручује употреба смрчевих грана или пластике.

Малчирање

Да би се задржала влага у земљишту, обогатила хранљивим материјама и спречио раст корова, користи се малч. Овај поступак се изводи помоћу покошене траве, сламе и тресета.

Обрезивање

Приликом орезивања, уклоните мртве изданке и гроздове. Да бисте стимулисали сазревање плодова, препоручује се приштипање. Довољно је само чупање врха зеленог изданка.

Спречавање болести и штеточина

Ова сорта је подложна пепелници. Када се појаве знаци болести, примените хемикалије попут Ридомила и Сандофана. Мрежа се користи за заштиту од птица и оса, које нападају плодове.

Плевљење и растајање

Препоручује се редовно олабављање и плевљење грожђа. Ови поступци помажу у уклањању корова и засићењу земљишта кисеоником.

Подвезица

Ако се грм не привеже благовремено, изданци и лоза могу се сломити. Да бисте то спречили, одмах након садње, ископајте решетку у земљу или направите колац са неколико пречки.

Методе размножавања

Размножавање се врши резницама или садницама. Ова сорта се не гаји широко, тако да проналажење садног материјала може бити прилично изазовно.

Жетва и складиштење

Грожђе карактерише касни период зрења. Потребно је 125-135 дана да плод достигне зрелост.

Примена у винарству

Бобице се користе за производњу црвеног вина, а најпопуларније је Кјанти.

Савети искусних баштована

Да би се постигао успешан узгој усева, препоручује се:

• изаберите право место за садњу;
• заливати биљку на време;
• извршити орезивање;
• применити ђубрива;
• заштитити од болести и штеточина.

Санђовезе је популарна сорта грожђа која се често користи за производњу вина. Да би се постигла успешна производња, препоручује се примена одговарајућих агрономских пракси.