Популарност Ђумбир је повезан са корисним Својства корена су такође корисна. Штавише, сушени и млевени ђумбир може дати препознатљив укус и арому разним јелима и пићима. Нутриционисти препоручују укључивање зачина у исхрану како бисте се ослободили вишка килограма, док терапеути препоручују додавање праха у пића током сезоне прехладе и грипа. Познавање начина сушења ђумбира код куће може помоћи, осигуравајући његове благотворне ефекте.
Зашто је потребно сушити корен ђумбира?
Ђумбир је тешко узгајати у баштама, па се свеж корен ђумбира може купити у продавници. За најбољи и дужи рок трајања, важно је да га правилно осушите. Не брините да ћете изгубити његова корисна својства.
Када се осуше, корени задржавају своје квалитете.
Прах се активно користи током кулинарске обраде, укључујући и као зачин у:
- салате;
- супе, предјела од поврћа и печурака;
- пите и сладолед;
- маринаде и сосови.
Поред јединственог укуса, сушени ђумбир даје храни префињену арому. Међутим, важно је правилно користити ђумбир, додајући зачин јелима од меса и супама 15 минута пре краја кувања, а сосовима након што се склоне са ватре. Немојте посипати ђумбир у праху кашичицом; користите само 1 кашичицу по килограму меса, на пример. За пића, додајте прстохват зачина на врху ножа.
Сушени корен, претходно згњечен, меша се са другим зачинима. За ову сврху су погодне семенке сенфа, а семенке нара појачавају лековито дејство.
За оне на дијети, салате се зачињу не само ђумбиром у праху, већ и лимуном, а маслиново уље је погодно за дресинг.
Суви корен је добар за косу. Додаје се маскама заједно са сусамовим уљем како би се елиминисала масна коса, а када се комбинује са жуманцем и кашиком меда, ђумбир помаже у обнављању структуре косе. Сушени ризоми се користе за борбу против себореје и перути.
Погледајте Такође
Многи традиционални исцелитељи нуде рецепте који захтевају употребу сушеног корена за нормализацију патолошког стања тела.
Неколико речи о благодетима корена ђумбира
Сушење корена ђумбира је неопходно како би коренасто поврће помогло:
- подигните расположење;
- спречити развој рака;
- ојачати имуни систем;
- уклонити токсине из тела;
- повећати апетит;
- нормализовати варење;
- побољшати функцију мозга;
- повећати потенцију код мушкараца.
Сушени ђумбир је незаменљив у борби против вирусних болести и њиховој превенцији. Препоручују се напици и чај са прахом корена цимета. Код реуматских болова, неколико капи уља ђумбира у комбинацији са уљем еукалиптуса пружа олакшање након масаже.
Корен ђумбира, какав је?
Ђумбир као биљка није посебно вредан. Подсећа на трску са дугим, танким листовима, расте у тропским шумама Азије. Меснати ризом садржи есенцијална уља која јелима дају препознатљиву арому. Фенолна једињења попут гингерола дају зачину оштар укус. Црни ђумбир се налази у дивљини, а суши се код куће. Бели ђумбир је такође доступан у продавницама. Може се и сушити, али се мора темељно опрати. Бела боја корена потиче од намакања у раствор цијановодоничне киселине или белила.
Пре сушења, боље је уклонити кожу са ризома, одсецајући бочне изданке.
Како правилно сушити корен ђумбира
Многи дарови природе се чувају за зиму сушењем. Овај процес се спроводи на различите начине. Најчешће се исечени комади једноставно положе у хлад, и после неког времена, током врућег лета, производ је спреман за складиштење. Методе сушења варирају, али се морају поштовати одређена правила. Избегавајте излагање комада ризома директној сунчевој светлости. Процес се брже одвија уз добру вентилацију. Избегавајте складиштење намирница са јаким мирисима у близини.
Боље је све сушити одвојено, у серијама.
Ако влага доспе на коренске делове, они ће иструнути, а рад ће бити узалудан.
Природна топлина
Сунчева топлота је идеална за сушење природних дарова. Не захтева никакву енергију. Након што распоредите исечен корен ђумбира на плех или послужавник, пронађите место испод шатора заштићено од директне сунчеве светлости. Важно је да је простор добро проветрен.
Да бисте брзо осушили производ, исеците га на танке колутове. Не препоручује се гомилање ђумбира на гомилу, јер ће то спречити његово сушење и проузроковати да омекша и трули. Окрећите комаде свака два дана и уклоните све оштећене или труле. Ако су ноћи хладне и има јаке росе, најбоље је унети ђумбир унутра.
Осушени корени се стављају у памучне кесе или стаклене посуде и стављају у ормар. Чувајте ђумбир на температури од 18-20 степени са оптималном влажношћу ваздуха.
Сушилица
Произвођачи одушевљавају баштоване уређајима намењеним за сушење печурака и баштенских производа. Корен ђумбира може се припремити и у електричном дехидратору. Пре припреме, оперите корен и ољуштите га, уклањајући танак слој кожице. Да бисте добро осушили ђумбир, исеците га на кришке дебљине 4 милиметра.
Производ се распоређује на решетки да се равномерно осуши. Подешавањем уређаја на 60 степени Целзијуса (140 степени Фаренхајта), корен је спреман за 6-9 сати, у зависности од снаге уређаја.
Главно правило при коришћењу дехидратора је да избегавате стављање других намирница заједно са ђумбиром, јер ће се у супротном прожимати аромом зачина. Посуде такође треба често мењати како би се комадићи ђумбира равномерно и брзо осушили.
Рерна
Ако немате електрични дехидратор, ђумбир можете осушити у рерни користећи исти метод. Припрема је слична: оперите и исецкајте корење. Да бисте избегли иритацију очију приликом љуштења корења, најбоље је то урадити под млазом воде. На крају, распоредите латице ђумбира у танком слоју на плех обложен папиром за печење.
У почетку, подесите температуру рерне на 50 степени Целзијуса (122 степена Фаренхајта) са благо отвореним вратима. Ово ће спречити задржавање влаге у рерни и омогућити јој да излази. После 1,5-2 сата, повећајте температуру на 70 степени Целзијуса (158 степени Фаренхајта). Ако користите конвекцијску рерну, можете је повећати на 75 степени Целзијуса (165 степени Фаренхајта).
Током поступка прати се стање комада, јер се не смеју превише осушити. Повећана кртост латица указује на то да су спремне. Извадите посуду са ђумбиром и оставите да се потпуно охлади. Осушене кришке се или чувају целе у теглама или се мељу у прах.
Фритеза на врућ ваздух
Вентилатори у фритези на врућ ваздух кувају сушени производ брже него у другим уређајима. Ставите комаде ризома на решетке рерне. Лагано отворите поклопац да бисте уклонили вишак влаге. Константан проток врућег ваздуха унутра помаже да се ђумбир брзо и темељно осуши.
Најбоље је да не загревате корење у микроталасној пећници, јер врата рерне нису отворена. Влага која се накупља унутра спречиће да се комади потпуно осуше.
Тавански простори
За становнике села, могуће је сушити ђумбир на тавану, али само треба знати како то правилно урадити.
Изаберите место у затвореном простору где сунчева светлост не пада директно на посуду са комадима ризома. Таван мора бити добро проветрен. Ђумбир се неће брзо осушити у добро затвореном простору. Пошто лето врви од инсеката и мува које ће се хранити трулим комадима, покријте кришке газом или танком крпом. Ова метода сушења захтева стално праћење корена ђумбира. Само лепо време и оптимална собна температура и влажност ваздуха ће осигурати правилно сушење.
Повезани постови:
Како узгајати ђумбир на отвореном терену у вашој викендици, садња и нега
Како користити ђумбир за губитак тежине код куће
Корисна својства и штета ђумбира за људско здравље, медицинска употреба корена
Како правилно замрзнути ђумбир код куће у замрзивачу за зиму и да ли је то могуће
Како и где правилно чувати корен ђумбира свежим код куће
Користи и штете ђумбира за женско тело, лековита својства и контраиндикације
Корисна и лековита својства ђумбира за мушкарце, могућа штета и контраиндикације
Како изгледа ђумбир и где расте у Русији, опис врста и узгој
Више волим да сушим ђумбир природно. Не купујем га млевеног; сама га сушим и мељем, понекад у прах. Волим да га додајем у пецива; медењаци су омиљена посластица за децу!