За оне који први пут бирају сорту купуса Харкив Зимски, опис њених захтева за узгој ће помоћи да се избегне разочарање. Постоје смернице за узгој и бербу каснозрелих сорти поврћа, чије праћење омогућава постизање најбољих резултата уз минималан напор и време.
Општи опис сорте
Харковски зимски купус се издваја међу сличним сортама по својој компактној розети листова. Листови су му средње величине и практично немају петељке. Уздижу се изнад земље, што омогућава биљци да заузме релативно малу површину. У поређењу са познатом сортом Московскаја поздњаја, Харковски зимски купус се може садити гушће, са 4-5 биљака по квадратном метру.
Харковски зимски купус је каснозрела сорта, која достиже техничку зрелост 150-170 дана након сетве семена за расад. Не би требало да формира главице до средине лета, али биљке могу остати у башти до мраза, а да превише не пате од хладних таласа и кише. Током овог времена, главице ће акумулирати вредне хранљиве материје потребне за презимљавање, а до времена бербе, поврће ће стећи и чврстину и укус због којих су све зимске сорте цењене.
Биљка је отпорна на многе уобичајене болести купуса. У опису сорте Харкив Зима наводи се њена отпорност на фузаријумско увенуће у младом добу. Купус ретко пати од трулежи. Воштасте розете листова не привлаче лисне уши или буве. Харкив Зима може бити подложна појави трулежи када се гаји у киселим и тешким земљиштима. Превенција захтева пажљив избор места и припрему земљишта.
Рецензије баштована истичу способност сорте да издржи хладне таласе и пролећне мразеве. Саднице могу чак и да поднесу температуре испод нуле (до -3°C) без штете, али приликом ране садње на отвореном терену, најбоље је избећи такве ризике и, ако је прогноза неповољна, покушати да биљкама обезбедите склониште. Први јесењи мразеви неће наштетити жетви. Верује се да мраз само чини купус слађим, тако да нема потребе журити са бербом.
Потрошачке особине поврћа
Харковски зимски купус даје густе, не баш велике, али тешке главице купуса, пречника отприлике 30-40 цм. Округле су, понекад благо спљоштене. Просечна тежина потпуно зрелог купуса достиже 4 кг.
Прицврсти листови су чврсто причвршћени за главу купуса. Они потпуно штите главу од мраза или врућине. Ивице прицврсти могу бити благо подигнуте. Ова прицврсти је богате зелене боје са плавкастим воштаним премазом.
Јестиви део поврћа налази се испод спољних листова. Када се пресече, харкивски зимски купус је бео, а у средини главе бледи у благо кремасту нијансу. Део уз спољне листове може бити зеленкаст. Стабљика је прилично велика, достиже 15-20 цм, али није превише дебела. Унутар главе практично нема жилавих жила или основа листова. Око 93% поврћа је јестиво, са мало отпада.
Карактеристике поврћа су посебно познате по слатком укусу и високом садржају шећера. Листови купуса су нежни и хрскави, богати соком и поседују јаку, препознатљиву арому. Купус је богат витамином Ц, дијететским влакнима и богатим профилом микронутријената (калијум, сумпор и цинк).
Главна намена харкивског зимског купуса је складиштење у свежем стању и кисељење. Међутим, може се користити и за прављење укусних салата. За свежу конзумацију најбоље је одабрати горњи део главе: ту су концентрисани најнежнији делови листова. Могу се ситно исецкати или исећи на кришке, у зависности од рецепта за салату или предјело. Грубљи доњи део је погодан за топла јела.
Купус је одличан за ладе (ложи) и чорбе, може се користити за прављење чорбе од купуса или боршча, динстано и као фил за пите. Цели листови су одлични за сарме, јер лист практично нема жилаву стабљику.
Ова сорта је идеална за кисељење. Висок садржај шећера подстиче брзу ферментацију, а велика количина сока спречава кварење током складиштења. Кисели купус се може чувати до следеће жетве, задовољавајући све потребе породице за поврћем.
Поред класичне хладне методе, купус се може конзервисати и по другим рецептима, као што је кисељење и маринирање исечених или исецканих главица. Купус се користи за прављење разних зимских салата са другим поврћем, а такође се укључује и у конзервиране грицкалице. Свеже главице купуса могу се чувати у хладном подруму 6-7 месеци и могу се конзумирати током целе зиме.
Пољопривредна технологија за узгој касног купуса
Саднице се сеју у марту. Ако купљено семе није премазано, пре сетве га треба натопити у ружичасти раствор калијум перманганата или у Фитоспорину, разблаженом према упутству. Третман траје 30-40 минута, након чега семе треба осушити док не постане сипаво.
Припремите земљиште са једнаким деловима хумуса, песка и плодног земљишта. Да бисте смањили киселост, додајте 2 кашике млевене креде, гипса или љуски јајета на 10 кг смеше. Земљиште можете дезинфиковати директно у посуди за сетву тако што ћете га темељно потопити у тамном, врућем раствору калијум перманганата. Саднице купуса припремљене на овај начин биће мање подложне црној нози. Сејте након што се земљиште охлади.
Расујте семе по површини и прекријте са 0,5 цм суве земље или песка. Покријте посуде пластичном фолијом и ставите их на топло место (+25°C) да проклијају. Купус брзо клија, а саднице се могу појавити већ 2-3 дана након сетве. Уклоните пластичну фолију и преместите посуду на добро осветљено место.
Не заливајте купус првих неколико дана: земља задржава довољно влаге. Можете утврдити када је време за заливање када се горњих 1 цм земље осуши. Залијте топлом водом са додатком калијум перманганата (светло ружичастог раствора).
Када биљке достигну 2-3 права листа, пресадите их у појединачне саксије или у велику жардињеру користећи шему 10x10 цм. Нега се састоји од редовног заливања и обезбеђивања довољно светлости. Док буду спремне за пресађивање у башту, саднице би требало да имају 5-6 правих листова.
Погледајте Такође
У гредице додајте 1 канту компоста, 2-3 канте песка и 1-1,5 кг креде или доломитног брашна по квадратном метру. Поред тога, према упутству, додајте минералне мешавине као што су Агрикола Вегета, Кемира Лукс или друге мешавине обогаћене микронутријентима. Ископајте површину, мешајући све састојке.
Садите купус према шеми 40x70 цм. Током првих 1-2 недеље, саднице ће требати заливати свакодневно ако нема падавина и ако је време суво и топло. Препоручена количина заливања је 1-2 литра по биљци. Када се биљке учврсте, треба их закопати како би се спречило да розета у развоју обори стабљику. Закопавање се понавља по потреби. Касније се заливање може обављати у интервалима од 5-7 дана, наносећи 15-20 литара воде по биљци.
Повезани постови:
Опис најбољих сорти купуса за 2025. годину за различите регионе
40 најбољих сорти купуса са описима и карактеристикама
Опис и карактеристике најбољих сорти касног купуса, технологија садње и неге
22 укусна рецепта за кисели купус за зиму
Опис сорти јапанског купуса, карактеристике узгоја и неге
Рецепти за кисели кинески купус у теглама за брзо кување и како га сачувати за зиму
Садња, узгој и нега кинеског купуса на отвореном тлу
Описи и карактеристике најбољих сорти купуса, све врсте са именима
Свиђа ми се што овај купус има прилично велике листове, тако да сам последњих неколико година узгајао само ову сорту. Саднице не реагују на мање температурне флуктуације и не захтевају никаква посебна ђубрива.