Једноставни рецепти о томе како правилно замрзнути свеже ротквице за зиму и да ли је то безбедно

Баштовани се често суочавају са изазовима приликом складиштења свог усева. Ако је неко поврће конзервирано, чини се као да нема где да се стави остатак. Међутим, у пракси то није случај. На пример, могуће је замрзнути неке производе. У овом случају, важно је размотрити да ли се зреле роткве могу замрзнути за зиму, као и како то учинити. Складиштење поврћа осигурава очување њихове хранљиве вредности и витамина.

Да ли је замрзавање дозвољено?

Зреле роткве, као и многе друге поврће, могу се лако замрзнути, чувајући свој укус и есенцијалне витамине. То захтева поштовање одговарајућих поступака замрзавања и следење бројних препорука искуснијих баштована. Роткве имају препознатљив укус и богате су корисним састојцима. Да би се сачувала њихова хранљива вредност, процесу замрзавања мора се приступити са дужном пажњом.

Ротквице се могу чувати дуго времена без замрзавања, али то често није довољно. Да би се зрео жетва сачувала до касне зиме, након замрзавања морају се одржавати одговарајући услови складиштења.

Избор и припрема воћа

Да би се сачувала хранљива вредност поврћа, као и његова корисна својства, потребно је правилно одабрати, а затим и припремити воће.

Да бисте то урадили, препоручује се да следите следеће препоруке:

1. Користите само целе, неоштећене примерке.
2. Изаберите сорту која се најбоље чува дуже време.
3. Пре замрзавања, узорци се темељно чисте од прљавштине.
4. Није потребно прати ротквице одабране за складиштење.
5. Изаберите праву опцију за складиштење замрзнутог поврћа.
6. Створите неопходне услове за замрзавање воћа.
7. Ако је потребно, поврће преместите у посебан складишни објекат.

Припрема зрелих ротквица за замрзавање подразумева бербу или куповину састојака. То захтева одабир ротквица којима нису орезани врхови. Штавише, за ову врсту складиштења препоручује се берба незрелих ротквица, које су отприлике недељу дана удаљене од пуне зрелости.

Ротквица је здраво и хранљиво поврће које задржава већину својих витамина и укуса чак и након темељног сушења и цеђења сока.

Како замрзнути

Различите технике замрзавања могу се користити за очување хране током зиме. Погледајмо најпопуларније методе замрзавања. роткве за зиму:

• припрема у кесама;
• припрема поврћа у стакленим теглама са водом;
• замрзавање незрелих ротквица са врховима;
• сушење поврћа и накнадно складиштење.

У сваком појединачном случају користи се посебна техника која обезбеђује дугорочно очување плода.

За замрзавање за зиму се бирају цели плодови, јер оштећено поврће има знатно краћи рок трајања.

У пакету

Ова опција за складиштење воћа подразумева следећи алгоритам акција:

• зреле главе се ослобађају врхова;
• ризоми се такође чисте од земље, али се не одсецају;
• ако је потребно, оштећења коже се поправљају;
• оставите мали реп (2-3 центиметра);
• Након тога, поврће се ставља у кесу.

Замрзавање припремљеног воћа није неопходно, јер вам ова метода омогућава да чувате воће у фрижидеру до 10 дана. Ова метода чува витамине и хранљиве материје из коренастог поврћа. Такође можете замрзнути припремљено воће на 2-3 месеца.

Са водом у тегли

За складиштење ротквица овом методом, извршава се следећи алгоритам акција:

• охлађена кувана вода се сипа у теглу;
• репа се брише крпом да би се уклонила прљавштина (не пере се);
• врхови су потпуно одсечени;
• Плодови се стављају у теглу, која је покривена поклопцем.

Препарат се затим чува један или два месеца.

Неопходно је редовно мењати воду (оптимално, за складиштење, мењати течност у тегли сваких пет дана).

Са горњим деловима

Приликом брања свеже роткве, врхови се не уклањају. Прање убраног плода није потребно. Једноставно уклоните земљу или прљавштину. Роткве се затим везују у свежњеве. Роткве се потом стављају у влажну кесу или посуду са водом. Да бисте продужили рок трајања, прихватљиво је периодично прскање врхова водом. За дуготрајно складиштење, замрзните роткве, а затим их чувајте на температурама испод нуле.

Свеже ротквице могу се чувати око недељу дана. Замрзнуте ротквице могу се чувати неколико месеци.

Сушена ротква

Овде је дата следећа технологија за припрему воћа за складиштење:

• зрело поврће се сече на кришке;
• кување се врши у кључалој и посољеној води (неколико минута);
• затим се радни комад суши у рерни;
• Осушени резани материјал се пакује у целофанске кесе или платнене вреће.

Радни предмет се чува на сувом месту до неколико месеци.

Колико дуго се роткве могу чувати?

Да бисте осигурали да се зреле роткве чувају дуже време (до фебруара), следите ове препоруке:

1. За складиштење је потребан подрум са довољном влажношћу и температуром ваздуха.
2. Одабрана је права сорта роткве, отпорна на дуготрајно складиштење у подрумима и подрумима.
3. За складиштење се припрема обична кутија у коју се ставља песак или дрвена пиљевина.
4. Ротквице се чисте од врхова, остављајући мале стабљике (нема потребе за прањем плодова).
5. Песак или пиљевина који се користе се навлаже, а затим сипају на дно кутије.
6. Након тога се постављају корени роткве.
7. Затим додајте песак (пиљевину) и ротквице у слојевима.

За дуготрајно складиштење, последњи слој мора бити песковит.

Овде се посебна пажња посвећује одабиру воћа које се може дуго чувати и касно сазрева. У подрумским условима, припремљено воће може се чувати од неколико месеци до шест месеци.