Користи црвеног меса од роткве, рецепти за салате и лековита употреба

Постоји много сорти и култивара баштенске роткве, свака са својим посебним укусом и изгледом. Уз познате црно-беле сорте, црвене роткве заслужују посебан помен. Једна таква сорта је јапанска ротква „Црвено месо“, која по облику подсећа на ротквицу, али има посебне карактеристике и корисна својства.

Опис сорте

Црвено месо се сматра егзотичном сортом роткве из породице купуса, пореклом из Јапана. У Русији се првенствено гаји на Далеком истоку. Постепено добија на популарности због високог приноса и сочних плодова.

Ова сорта средње сезоне је погодна за свежу потрошњу. Сазрева у року од два месеца од сетве. Берба се обавља средином септембра. Не чува се добро.

Изглед

Сорта „Црвено месо“ има округли корен са беличасто-зеленом кором. Месо је богате гримизне боје са ружичастим нијансом и умерене густине. Укус је сладак, потпуно без горчине.

Прилично продуктивна сорта, са великим коренским усевима тежине до 700 грама.

Сложени

Корисна својства слатке роткве су последица њеног јединственог биохемијског састава. Садржи:

• уље од сенфа;
• влакна;
• гликозиди;
• фитонциди;
• лизозим;
• етерична уља;
• микро- и макроелементи;
• витамини: А, Б, Е, ПП;
• аскорбинска киселина;
• аминокиселине.

Корисна својства

Коренско поврће има следећа лековита својства:

• антисептик;
• антимикробно средство;
• антибактеријски;
• имуностимулирајући;
• антиинфламаторно;
• средство за ублажавање болова;
• седатив;
• диуретик.

Има експекторансно дејство, што помаже у бољем уклањању слузи из плућа током прехладе.

Предности и контраиндикације

Слатка ротква се препоручује за редовну превентивну употребу, посебно током сезоне прехладе и грипа. Ефикасна је у лечењу кашља, бронхитиса, великог кашља, упале плућа, трахеитиса, радикулитиса и неуритиса.

Ротквица побољшава апетит јер стимулише производњу желудачног сока.

Ротквице позитивно утичу на функцију бубрега и срца, захваљујући богатом садржају калијума. Њихово укључивање у свакодневну исхрану смањује ризик од недостатка витамина, анемије и кардиоваскуларних и генитоуринарних поремећаја. Јапанска ротква повећава енергију и виталност и побољшава расположење.

Захваљујући дијететским влакнима, ротква нормализује варење и чисти црева. Корисна је за гојазност, јер подстиче метаболизам и разградњу масти.

Упркос бројним предностима поврћа, постоји низ контраиндикација. То укључује:

• срчана инсуфицијенција;
• трудноћа и дојење;
• алергија и индивидуална нетолеранција на појединачне компоненте у саставу;
• чиреви, гастритис, ентероколитис.

Немојте прекомерно користити производ, јер може изазвати надимање и гашење гасова.

Узгој и нега

Ротква је отпорна на мраз, па се гаји на отвореном. Семе успешно клија чак и на ниским температурама. Сеје се од раног пролећа до средине лета. Површина сетве се претходно ђубри нитрофоском.

Не препоручује се садња црвених ротквица после купусњача. То доводи до појаве кичме и других болести уобичајених за ову породицу. Најбољи претходници су ротквице, бели лук и црни лук.

Семе се распоређује на растојању од 15-20 цм, са размаком од 40-45 цм између редова. Прво се праве дубоке бразде у земљишту и посади семе на дубину од 2,5-3 цм. Просторе између редова прекријте земљом и малчем како бисте спречили раст корова.

Даља нега није компликована и укључује:

1. Редовно заливање.
2. Раскидање и уклањање корова.
3. Окопавање, у случају да коренасти усеви вире ка споља.
4. Органско ђубрење.

Биљка воли влагу, али не подноси влажност. Довољно је умерено заливање 2-3 пута недељно. Корење које расте у сувом земљишту постаје горко и жилаво. Додајте хумус или пепео једном или два пута у сезони. Биљка негативно реагује на стајњак: пуца, често се разбољева и трули.

Штеточине и болести

Егзотичне ротквице, као и све биљке из породице крсташица, подложне су истим болестима и штеточинама. Најчешће су:

• Црна нога погађа и одрасле биљке и семе. Симптоми укључују проређивање стабљике са сужењима. Узрокована је прекомерном влагом и наглим температурним флуктуацијама. Раствор креча помаже у борби против ње.
• Фузаријумско увенуће изазива потамњење изданака и лишћа, након чега следи увенуће. Могућа је деформација плодова. Да бисте сачували жетву, одржавајте правилан режим заливања.

Међу инсектима, посебну претњу представљају лептир купус, лисна буба и црвена бува. За њихово сузбијање користе се инсектициди спремни за употребу.

Жетва и складиштење

Жетва се бере чим сазри, обично у септембру. Кључно је то урадити пре првог мраза. Ако се дуго остави у замрзнутом земљишту, поврће губи свој првобитни укус, постаје меко и непогодно за конзумацију.

Свежа ротква се добро чува највише месец и по дана, под условом да се чува на хладном месту.

За дуготрајно складиштење, поврће се чисти од земље, лагано суши на свежем ваздуху и ставља у дрвене кутије са песком.

Кулинарска употреба

Због свог пријатног укуса, црвена ротква се често користи свежа у кувању, често у салатама. Међутим, чак и када се скува, поврће задржава своја корисна својства и укус.

Салата од црвене роткве - најлакши рецепт

Састојци:

• ротквица - 1 коренасто поврће;
• шаргарепа - 1 ком.;
• биљно уље;
• со.

Поврће се изренда и помеша. Посоли по укусу и зачини уљем.

Салата са пилећом џигерицом

Комплет намирница:

• пилећа јетра - 170 г;
• јаја - 2 ком.;
• нерафинисано уље - 2-3 кашике;
• рендана ротква - 100 г;
• црвени лук - 1 ком.;
• кувани сланутак - 80 г;
• семе нара, млади лук - за декорацију;
• со, млевени бибер.

Кување:

1. Џигерица и јаја се кувају и исеку на коцкице.
2. Лук се исецка на пола прстена, ротква се изренда.
3. Помешајте све састојке, додајте со и зачините уљем.
4. Ставите у фрижидер на 30 минута.

Пре сервирања, украсите семенкама нара и сецканим зачинским биљем.

Салата са грожђем

Једињење:

• грожђе (зелено) - 120 г;
• црвена ротква - 1 ком.;
• листови зелене салате - 30 г;
• паприка и парадајз - по 1 комад;
• сок од лимуна - 15-20 мл;
• маслиново уље - 1 кашика;
• со.

Исеците поврће на произвољне облике и изрендајте ротквицу. Грожђе исеците на неколико комада. Помешајте све састојке, зачините сољу и прелијте сосом од маслина и лимуна. Распоредите смесу у облику хумке по листовима салате. Украсите кришком лимуна.

Салата од грашка

Потребне компоненте:

• Јапанско коренасто поврће и шаргарепа - по 1 комад;
• листови грашка - 120 г;
• биљно уље без мириса - 2 кашике;
• балзамико сирће - 1 десертна кашика;
• гранулирани шећер, фина со - по укусу.

Процес:

1. Коренасто поврће се ренда на тракице помоћу посебног рендета.
2. Кувајте грашак 2-3 минута у сланој води. Затим оцедите, одмах додајте хладну воду и одмах баците. Исеците грашак на ситне комадиће.
3. Сви састојци се мешају и зачињавају мешавином шећера, соли, сирћета и уља.

Салата са пиринчем

Састојци:

• Ротква од црвеног меса - 1 ком.;
• кувана јаја - 3-4 ком.;
• листови зелене салате - 4-5 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• зелени лук - 3-4 пера;
• копар, першун - 1 мала гомила;
• конзервирани грашак - 100 грама;
• пиринач - 50 г;
• зелена јабука - 1 ком.;
• паприка, со, маслиново уље.

Редослед радњи:

1. Изрендајте ротквицу и после неколико минута оцедите испуштени сок.
2. Исто се ради са шаргарепом и јабукама.
3. Листови зелене салате и лук се исецкају.
4. Пиринчана каша се кува и хлади.
5. Јаја се секу на коцкице.
6. Све сједините и додајте зачине. Прелијте уљем.

Поспите сецканим зачинским биљем одозго.

Свака салата направљена од овог поврћа је укусна, здрава и хранљива. Може се уживати као самостално предјело или у комбинацији са главним јелима.

Народни рецепти

Црвено коренасто поврће се широко користи у народној медицини као универзални лек за разне тегобе. Најефикаснији рецепти:

• Јак кашаљ, бол у грлу и носу: пити сок од роткве 1 кашику три пута дневно или помешати са медом у једнаким размерама.
• Кардиоваскуларни поремећаји: Помешати коренасто поврће и сок од јабуке у односу 1:1. Узимати 30-40 мл 3 пута дневно пре оброка.

За децу са прехладама и болним грлом, исеците језгро поврћа, сипајте мед у њега и оставите да одстоји 4-5 сати. Утрљајте свеже цеђени сок на болне зглобове, што побољшава покретљивост и ублажава бол.