Једноставни рецепти за компот од вишње са и без коштица за зиму, са и без стерилизације

Током сезоне, након што се сви насите бобица, било да су купљене или узгајане у сопственој башти, пада им на памет идеја да направе компот од вишње, како би могли да уживају у укусном укусу овог воћа током целе зиме. Берба вишње је једна од најранијих берби бобичастог воћа, која означава почетак сезоне воћа. Плодови су богати каротеном, ниацином, витамином Ц, јодом и другим корисним хранљивим материјама.

Компот од трешања за зиму: суптилности припреме

За конзервирање је најбоље одабрати велике, жуте до тамноцрвене бобице које су зреле, али не мекане (не зелене, оштећене или црвљиве). Неким сортама је лакше извадити коштице од других, што утиче на начин конзервирања.

Главна предност овог компота су бобице, а потребне су вам у изобиљу. И друго воће се добро слаже са трешњама у овом компоту.

Припрема трешања за компот

Пре конзервирања, пажљиво припремите бобице и посуде како бисте спречили кварење. Свеже убране трешње се стављају у тегле, сортирају и уклањају се сви оштећени или трули плодови. Све трешње треба да буду чврсте и неоштећене.

Важно! Ако има црва, уклоните их тако што ћете их потопити у слану воду (две кашичице соли) два сата.

Опране трешње се потапају у воду неколико сати, затим се потпуно оцеде, уклањајући дршке. Сода бикарбона се користи за чишћење тегли. Може се користити и сенф у праху или сапун за веш. Међутим, избегавајте употребу детерџента за судове, јер се теже уклања са стакла и утиче на квалитет садржаја.

Једноставан рецепт за зиму

Једноставност рецепта лежи у чињеници да се све додаје одједном. За теглу од три литра довољно је пола килограма трешања и шоља шећера. Опране трешње се стављају у стерилисану теглу и додаје се шећер. Затим се у теглу сипа кључала вода и тегла се стерилише. После 25-30 минута, тегла се затвара, окреће наопачке и увија у топло ћебе док је још топла.

Компот од вишње без коштица

За литарску теглу довољно је 4 шоље очишћених од коштица трешања. Кошти се уклањају помоћу посебног алата или импровизованих средстава. Напуните стерилисану посуду припремљеним трешњама, додајте пола шоље песка и мало лимунске киселине. Додајте кључалу воду док се тегла не напуни.

Стерилизација пуних тегли се врши у лавори или лонцу.Посуде се покривају поклопцима или благо заврћу, стерилизација се наставља 20-25 минута, затим се посуде затварају и одлажу док се не охладе.

Компот од вишње са коштицама

Припремљене трешње се преливају кључалом водом како би се испарале и пустиле сок, што ће проузроковати да вода поприми живописну боју. Када се вода охлади, поново се сипа, поново кува и додају се трешње и песак. Додавање лимунске киселине побољшава укус, чува боју и помаже у очувању трешања.

Да бисте припремили напитак од бобичастог воћа, биће вам потребни следећи производи:

• један килограм зрелих тамних трешања;
• две чаше шећера;
• прстохват лимунске киселине.

Рецепт без стерилизације

Ова опција не захтева велику посуду за стерилизацију, али вам омогућава да брзо припремите велику количину компота. За теглу од једног литра, биће вам потребно:

• трешње (400-450 грама);
• шећер (нешто мање од чаше);
• вода (0,4 литра);
• лимунска киселина (пола грама).

Припремљене бобице ставите у посуду и потопите их у кључалу воду десет минута. За сируп ће вам бити потребно око један грам лимунске киселине и 0,4 килограма кристалног шећера, све помешано у литру воде. Сипајте воду из тегле и поново је прокувајте. Држите теглу празну током овог времена. Најбоље је да је не оставите да се превише охлади, па укључите шпорет на јаку температуру.

Врели сируп се сипа у сваку теглу, једну по једну, и посуда се затвара. Посуда се окреће наопачке, умотава и тако држи до 24 сата пре него што се чува на хладном месту.

Компот од трешања и јагода

Да би се осигурало да ово укусно пиће задржи максималан садржај витамина, не треба га предуго кувати.

Припрема се коришћењем следећих састојака:

• 150 грама трешања;
• 150 грама јагода;
• пола чаше шећера;
• посуда са водом од три литра.

Након што вода прокључа, додајте припремљено бобичасто воће и шећер и кувајте на лаганој ватри још 15 минута. Даље кување на лаганој ватри вероватно неће бити потребно – пиће ће бити слатко, ароматично и богато и без њега. По жељи, можете га процедити или оставити бобице унутра.

Компот од вишње без шећера

За припрему овог киселог и мирисног компота биће вам потребно:

• 0,7 килограма воћа;
• алева паприка (једно зрно грашка);
• каранфил;
• штапић цимета (1/3 дела);
• ванилин (прстохват);
• мушкатни орашчић (по укусу).

Опрано воће се ставља у тегле, посипа зачинима и додаје се кључала вода. Стерилише се 15 минута, додајући кључалу воду како течност испарава.

Након конзервирања, извадите тегле, затворите их поклопцима, окрените их наопачке и умотајте док се не загреју. Чувајте их на хладном месту јер немају главни конзерванс. Зачини су лични избор, а мед се може додати током употребе.

Чување компота

Да би се рано открило отицање и замућење тегли, препоручује се праћење током петнаест дана. Тек тада се компот може чувати. Температура у просторији треба да буде изнад 0°C (32°F). Када се компот охлади, треба га чувати на хладном месту (пожељно у подруму).

Када чувате теглу компота од вишње од 3 литра за зиму, имајте на уму да га не треба чувати дуже од годину дана. Ово се посебно односи на бобице без коштица, јер ће пиће постепено добијати дрвенасти укус, лишавајући бобице њихове природне ароме.

Ако су бобице без коштица, имаће дужи рок трајања. Предуго складиштење ће значајно ослабити њихову арому и погоршати укус.