Како правилно стерилисати тегле код куће и колико дуго, најбоље методе

Многи људи се питају како је најбоље стерилисати тегле. Да би се постигао успех, важно је правилно пратити поступак. Ово ће помоћи у уништавању патогених бактерија и очувању квалитета конзерви дуже време. Тегле се могу стерилисати у микроталасној пећници, рерни или пароварки. Понекад се у ту сврху користи машина за прање судова или фритеза на врућ ваздух.

Зашто се тегле стерилишу?

Процес стерилизације је дуготрајан и значајно компликује процес конзервације. Међутим, избегавање ове процедуре је прилично тешко.

Зашто се препоручује стерилизација тегли? Овај поступак је неопходан за уништавање патогених бактерија.

Термичка обрада помаже у елиминацији штетне микрофлоре. Овај процес стерилизације може се користити и на отвореним и на затвореним теглама.

Ако се то не уради, бактерије ће почети да се размножавају у готовим производима. То може проузроковати њихово кварење. То се може видети по отицању поклопаца. Саламура ће такође постати мутна.

Шта учинити да се спречи пуцање банака

Стаклене тегле се често ломе током стерилизације. Да бисте то спречили, предузмите мере предострожности. Ако планирате да потопите посуду у кључалу воду, претходно је загрејте. Да бисте то урадили, препоручујемо да користите малу количину кључале воде и нежно исперете посуду. Такође се препоручује да ставите пешкир у шерпу.

Ако планирате да стерилизујете посуду у рерни, загревајте је постепено. Оставите је да се мало охлади пре него што је извадите из рерне како бисте избегли излагање температурним флуктуацијама.

На којој температури стерилисати?

Подешавање температуре се бира на основу методе стерилизације. Може се кретати од 70 до 200 степени:

• у машини за прање судова температура је најмање 70 степени;
• када је изложен пари и кључању, температура треба да буде 100 степени;
• фритеза је подешена на 150 степени;
• У рерни подесите режим на 200 степени.

Време обраде зависи од капацитета конзерве

Трајање излагања температури одређује се величином контејнера.

За пола литра

Мале тегле се стерилишу прилично брзо. Потребно је буквално 10 минута.

1 литар

Такве контејнере треба обрађивати око 15 минута.

За 3 литра

Посуде од три литра захтевају више времена. Потребно им је дуже време стерилизације — 25-30 минута.

Припрема тегли за конзервирање

Конзервисана храна може бити изложена патогеним бактеријама. Ако се претходно не стерилише, ферментација може проузроковати кварење. То се манифестује као замућена саламура. Поклопци се такође често испупче.

Стога, пре него што припремите конзерве код куће, вреди следити ова правила:

1. Прегледајте тегле. Требало би да буду без пукотина или других оштећења. Ако их има, поклопац ће се скинути.
2. Празне тегле треба опрати топлом водом и раствором за чишћење. Затим их осушити пешкиром или оставити да се осуше на ваздуху. Само суве тегле треба стерилисати.

Методе стерилизације

Постоје различите методе обраде, од којих свака има своје специфичне карактеристике.

У микроталасној пећници

Ово је једноставан метод. Додајте 1-2 центиметра воде у сваку теглу и загревајте у микроталасној пећници 2-3 минута. Снага треба да буде 700-800 вати. Када течност прокључа, производи се пара која уништава све бактерије. Ако не додате воду, стаклена посуда може да пукне.

Ако треба да обрадите тегле од 3 литра, додајте чашу воде. Поставите ове тегле на бок и ставите их у рерну.

Ова метода има само један недостатак — малу величину микроталасне пећнице. Међутим, нуди низ предности: штеди простор на шпорету, поуздано рукује посудама и одржава ваздух у кухињи свежим.

За пар

Да бисте користили ову методу, биће вам потребан чајник, џезва за турску кафу или нека друга посуда са малим грлом. Када чајник прокључа, можете ставити теглу преко грлића. Такође је могуће ставити је у грлић џезва за турску кафу.

Једнолитарске посуде се стерилишу 7-10 минута, а тролитарске 15 минута. Након потпуне стерилизације, у посуди се неће појављивати капљице воде.

У шерпи са кључалом водом

За обраду тегли у шпорету на пару, можете користити шерпу. Напуните је са 2/3 воде и ставите тегле унутра. Треба да буду напуњене водом. Важно је да се тегле не додирују. Зато ставите газу између њих.

Затим укључите шпорет и сачекајте док не прокључа. Поклопци се често стерилишу истовремено са посуђем. Мана ове методе је што испуњава кухињу паром.

У електричној или гасној рерни

Да бисте тегле обрадили на овај начин, ставите посуду у рерну и загрејте је на 150 степени Целзијуса. Држите тегле на овој температури 15 минута. Тегле од три литра треба обрађивати 25 минута.

Да бисте извадили и вратили тегле, користите рукавице за рерну. Важно је да буду потпуно суве, у супротном тегле могу пући. Ова метода помаже у убијању широког спектра бактерија.

У мултикувару

Да бисте тегле обрадили овом методом, напуните посуду до другог нивоа и покријте поклопцем. Када течност прокључа, окрените теглу наопачке и почните са стерилизацијом. Да бисте то урадили, подесите теглу на подешавање „Кување“ или „Пара“. Процес стерилизације треба да траје 5-7 минута.

Процес је завршен када се појави кондензација и тече низ странице. Тегле се затим могу извадити и напунити састојцима.

У фритези на врућ ваздух

Да бисте обрадили теглу овом методом, уклоните све непотребне предмете, као што су решетке и полице. У уређају треба оставити само доњу решетку. Ако је потребна обрада високих посуда, у фритезу на врућ ваздух треба уградити посебан прстен.

Ставите посуђе у фритезу на врућ ваздух и покријте поклопцем. Важно је подесити режим стерилизације на 120-150 степени Целзијуса. Процес траје 10-15 минута.

У машини за прање судова

Ова метода се сматра мање уобичајеном јер машина за прање судова мора имати функцију стерилизације. Да бисте правилно извршили поступак, ставите чисте тегле у машину и укључите циклус прања. Подешавање температуре треба да буде подешено на највиши ниво. Ова метода је погодна за обраду 20 тегли.

У пароброду

Најлакши начин за стерилизацију тегли је у паровару. Да бисте то урадили, поставите тегле наопачке и укључите паровар да кључа 15 минута. Како вода кључа, тегле се стерилишу. Ово је прилично једноставан метод који захтева минимално време и труд.

Стерилизација тегли калијум перманганатом

Ова супстанца има изражено антимикробно дејство. За дезинфекцију тегли биће вам потребан засићени раствор. Напуните тегле до пола њиме, затим додајте топлу воду и покријте поклопцима. Оставите тегле у овом раствору 10 минута, затим их окрените и оставите 5 минута.

Након што истекне наведено време, тегле треба окренути наопачке и оставити још 5 минута. Затим, оцедити течност. Да бисте уклонили преосталу течност, исперите тегле кључалом водом.

Да ли је потребно сушити тегле након стерилизације?

Након поступка, нема потребе за сушењем посуда. Осушиће се природно под високим температурама. Приликом стерилизације посуда у рерни, вода се уопште не користи. Исто важи и за употребу фритезе на врућ ваздух.

Када перете тегле у машини за прање судова, ставите их на чисту крпу. Урадите то окренуте наопачке.

Ако у посуди остане мало воде, то је сасвим прихватљиво. То је зато што су микроби уништени. У овој ситуацији, прихватљиво је конзервирати и чувати.

Правила за стерилизацију поклопаца са гуменим заптивкама

Не само тегле, већ и поклопци морају бити третирани. Они такође акумулирају опасне материје и патогене.

Поклопци са гуменим заптивкама захтевају посебне услове складиштења. Не препоручује се стављање у рерну или конвекцијску пећницу. У тим ситуацијама, препоручује се уклањање заптивке и стерилизација у кључалој води. У другим ситуацијама, поклопци са гуменим заптивкама могу се стерилизовати заједно са теглама.

Стерилизација тегли је кључни корак у конзервирању. Овај поступак помаже у елиминацији штетних микроорганизама и продужава рок трајања конзерви.