10 најбољих рецепата за кување краставаца са белим луком за зиму

Многе домаћице конзервирају краставце са белим луком за зиму, јер се овај конзерва сматра најпопуларнијом зимском намирницом. Да бисте правилно припремили ово јело, потребно је да се унапред упознате са специфичностима његове припреме.

Карактеристике укуса препарата

Пре него што почнете да припремате киселе краставце, упознајте се са њиховим карактеристикама укуса. Правилно кисели краставци имају слан укус. Док једете, приметићете да сваки краставац лепо хрска. Додавање више белог лука у предјело ће му дати укус белог лука.

Избор и припрема састојака

Припрема било ког јела почиње одабиром и припремом главних састојака.

Главни састојак ове зимске грицкалице су краставци. Искусни кућни кувари препоручују коришћење салатних сорти са потпуно без трња.

Краставци треба да буду зрели, али не презрели, јер нису погодни за конзервирање.

Готово свака сорта белог лука је погодна за кисељење краставаца. Кључно је одабрати потпуно зреле и укусне луковице белог лука.

Стерилизација контејнера

Кисели краставци морају се чувати у стерилним стакленим посудама, тако да их је претходно потребно стерилисати. За овај поступак се користе следеће методе:

1. Кување. Ово је једноставна техника која потпуно чисти тегле. Да би се стерилизовале, тегле се стављају у шерпу и напуне водом. Течност се затим кува 20-25 минута, након чега се тегле осуше.
2. Стерилизација у микроталасној пећници. Да бисте стерилизовали тегле у микроталасној пећници, напуните их са 100 милилитара воде и ставите их у микроталасну. Загревајте их у микроталасној пећници око 5-10 минута.

Оригинални рецепти за краставце са белим луком за зиму

Ево десет рецепата за прављење укусних киселих краставаца.

Традиционални метод кувања

Кисели краставци се често припремају по традиционалном рецепту. Да бисте припремили овај начин, биће вам потребни следећи састојци:

• пола килограма краставаца;
• четири чена белог лука;
• со по укусу;
• гомила копра.

Све краставце треба испрати у посуди са водом и осушити пешкиром. Затим се исеку на кришке не дебље од пет милиметара. Даље се бели лук исецка и помеша са копром и краставцима. Комбиновани састојци се пребацују у посуду и конзервирају.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Ово је популаран рецепт који многи користе за конзервирање краставаца за зиму. За припрему су потребни следећи састојци:

• 3-4 килограма краставаца;
• кишобран од копра;
• 15-25 зрна црног бибера;
• 90 грама соли;
• биљно уље са сирћетом.

Краставци се исеку на комаде и ставе у чинију. Затим се посу сољу и прелију сирћетом и уљем. Све се помеша и остави да одстоји 3-5 сати. Затим се на дно стерилисаних тегли ставља копар, додају се зрна бибера и преостали састојци.

Брз начин без стерилизације

Неке домаћице желе да уштеде време, па се одлучују да праве киселе краставце без стерилизације. Да бисте припремили ово поврће у конзерви, биће вам потребно следеће:

• три килограма краставаца;
• тридесет грама белог лука;
• два лука;
• першун;
• со и шећер по укусу;
• уље и сирће.

Прво ољуштите лук и бели лук и исецкајте их ножем. Затим исперите краставце у води и исеците их на колутове. Сипајте састојке у посуду, поспите кристалним шећером и сољу, и прелијте сирћетом. Оставите поврће да одстоји десет сати, а затим пребаците у стаклену посуду.

Краставци са гранчицама белог лука, копра и першуна

Да би се јелу додала разноликост, често се припрема са зачинским биљем. Користе се следећи састојци:

• два килограма краставаца;
• сто милилитара уља;
• три главе белог лука;
• неколико гранчица першуна и копра;
• со по укусу.

Припрема почиње припремом краставаца. Претходно се оперу, одсеку им се крајеви и исеку на 2-3 дела. Затим се биљно уље помеша са белим луком и сецканим зачинским биљем. Састојци се затим мешају, остављају да одстоји 1-2 сата и пребацују у посуду.

На корејском

Многе домаћице се одлучују за прављење предјела у корејском стилу. Овај рецепт се сматра свестраним, јер се добро слаже са скоро сваким прилогом. Да бисте користили овај рецепт, унапред припремите следеће састојке:

• 1-2 килограма воћа;
• пола килограма шаргарепе;
• 80 грама гранулираног шећера;
• 100 грама соли;
• 7-8 ченова белог лука;
• уље;
• сирће.

Исецкани краставци се помешају са ренданом шаргарепом, затим се у посуду додаје сецкани бели лук. Затим се у мешавину поврћа додају со, сирће и уље. Све се добро промеша и стави у фрижидер на 24 сата. Следећег дана се смеса затвара у тегле.

Рецепт за сецкане краставце са белим луком за зиму

Ако сте одабрали веома крупно воће за кисељење, мораћете да га исечете на комаде. Да бисте припремили ово предјело од поврћа, биће вам потребно:

• 4 килограма краставаца;
• 200 грама гранулираног шећера и соли;
• две главе белог лука;
• млевени бибер;
• сунцокретово уље;
• сирће.

Краставци се исеку на четвртине и помешају са маринадом направљеном од сирћета, шећера, воде и зачињеног уља. Посуда са смесом се затим покрива поклопцем и ставља у подрум на 7-10 сати. Када се маринада заврши, затвара се у тегле.

Кисели краставци, исечени на кругове са белим луком

Понекад се конзерве од краставаца праве од сечених краставаца. Следећи састојци ће вам помоћи да направите ову зимску конзерву:

• сто грама белог лука;
• четири килограма краставаца;
• уље;
• сирће;
• шећер и со.

Сваки краставац се исече на кругове. Ако је пречник превелик, сече се на четвртине. Затим се они помешају са згњеченим белим луком. Смеса се посипа сољу, кристалним шећером и сирћетом.

Да би јело било љуће, додаје се млевени бибер.

Рецепт за киселе краставце у теглама од 1 литра

За маринирање поврћа у теглама од једног литра, биће вам потребно следеће:

• 400 грама воћа;
• 30 грама соли и шећера;
• 50 милилитара сирћета;
• два ловорова листа;
• главица белог лука.

Краставци се потапају у воду 1-2 сата како би сачували свој облик током процеса конзервирања. Затим се зачинско биље, сецкани бели лук и ловоров лист стављају на дно стаклене посуде. Посуде се затим пуне потопљеним краставцима. Смеса се прелије кључалом водом, остави се да одстоји пола сата, маринада се поново прокува, а затим се враћа у посуду.

Хрскави краставци са белим луком

Да би кисељење било ароматичније и имало укус белог лука, сачувајте следеће састојке:

• три килограма краставаца;
• чаша шећера;
• 200-250 грама белог лука;
• сирће;
• 120 грама соли;
• шећер по укусу.

Краставци се оперу, стабљике се орежу, затим секу и помешају са сецканим белим луком. Смеша краставца и белог лука се остави да одстоји 2-3 сата, а затим се пребаци у тегле за даље конзервирање.

Краставци у снегу са белим луком

Да бисте припремили краставце прекривене белим луком према овом рецепту, биће вам потребно:

• 1-2 килограма поврћа;
• 140 грама соли;
• 35 милилитара сирћета;
• 4-5 главица белог лука.

Бели лук крупно изрендајте и сипајте у посуду напуњену краставцима. Пажљиво их поставите усправно. Затим посуду напуните прокуваном водом. После 15-20 минута, оцедите течност и поново је прокувајте. Затим, прокувану маринаду поново сипајте у тегле и затворите их поклопцима.

Трајање и услови складиштења

Конзервирани краставци морају се правилно чувати како би се спречило пребрзо кварење.

Стручњаци не препоручују остављање тегли са киселим краставцима у просторијама са собном температуром дуже време.

Високе температуре негативно утичу на рок трајања конзервиране робе. Најбоље је преместити посуде са конзервираним поврћем у хладан, сув подрум, даље од директне сунчеве светлости. Под овим условима, кисели краставчићи ће се чувати више од две године.

Закључак

Кисели краставци се сматрају најчешћим прејелом, често се служе за столом. Пре него што почнете са кисељењем поврћа са белим луком, важно је разумети основне рецепте за прављење ових конзерви.