7 најбољих корак-по-корак рецепата за кување краставаца са реном за зиму

Постоји доста предјела која користе поврће, и сва су јединствена на свој начин. Рецепти за краставце са реном за зиму Лако се праве и импресионираће сваког љубитеља конзервирања код куће. Могу се уживати као самостално јело или користити као додатак разним јелима.

Како припремити краставце са реном за зиму

Краставци се конзервирају хладним, топлим и методама стерилизације.

Рен се додаје у различитим облицима: листови, и цели и исецкани, рендани корен или исецкан на колутове или комадиће.

Зашто људи стављају листове рена у краставце?

Многи домаћи кувари се питају зашто се рен користи у конзерви. Овај састојак је право откриће за оне који воле зачињену храну. Корење и листови биљке не само да чувају укус и арому поврћа, већ му дају и јединствен укус. Биљка такође спречава стварање буђи на површини тегли, омогућавајући да се конзерве чувају што је дуже могуће.

Да ли је могуће да се састојак не дода?

Можете конзервирати корнишоне без рена, али у овом случају је важно одабрати праве алтернативе.

Шта се може користити као замена?

Препоручује се да рена замените зрнима бибера, белим луком и храстовом кором. Ови састојци ће помоћи да краставци остану чврсти и хрскави. Такође можете пробати естрагон, који ће им дати оштар укус са зачињеним, пикантним послевкусом.

Припрема састојака

Након брања краставаца, препоручује се да се одмах почне са њиховим конзервирањем за зиму. Да бисте то урадили, изаберите мале краставце са дебелом кором, чврстим месом и без механичких оштећења или трулих места.

Важно! Пре конзервирања, краставце треба темељно опрати и натопити у хладној води најмање 4 сата.

Стерилизација контејнера

Пре него што припремите конзерве за зиму, потребно је да припремите посуде. Да бисте то урадили, исперите тегле содом бикарбоном и стерилишите их у рерни или на пари.

Кувајте поклопце 3-5 минута.

Рецепти за укусне краставце са реном

Постоји много варијација припреме краставаца са реном, свака са својим посебним укусом и аромом. Након што истражите предложене рецепте, можете одабрати најпогоднији начин припреме за себе.

Традиционални начин кувања у теглама

У куварској књизи сваког домаћег кувара сигурно се налази класичан рецепт за краставце са реном за зиму. Ово укусно, ароматично поврће, прожето свим витаминима и бојама лета, обрадоваће целу породицу.

Састојци за теглу од 1 литра:

• краставци;
• 1 лист рена;
• 3 чена белог лука;
• 2 кишобрана од копра;
• 3 зрна љутог црног бибера;
• 2 кашике шећера;
• 2 кашике соли;
• 1 кашичица сирћета.

Технологија производње:

1. Одсеците врхове опраних корнишона. Оперите зачинско биље и ољуштите бели лук. Многи кувари користе корен рена уместо листова — ово је прихватљиво у овом рецепту, али пазите да не претерате.
2. Ставите припремљено зачинско биље, бибер, бели лук у теглу и спакујте поврће до врха.
3. Садржај тегле прелијте три пута: једном кључалом водом, два пута маринадом направљеном од соли, шећера и воде. Након сваког додавања, оставите да одстоји 10-15 минута. Трећи пут додајте сирће у саламури и, након што прокључа, напуните теглу и затворите је.
4. Окрените посуду и сакријте је под ћебе док се не охлади.

Брзи рецепт "Пет минута"

Сет производа:

• 2 кг краставаца;
• 1 г копра;
• 2 г корена рена;
• 4 чена белог лука;
• 1 кашика соли.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите корнишоне под хладном водом и одсеците крајеве. Оставите бели лук ољуштен; згњечите га ножем. Исецкајте рен и копар на ситне комадиће.
2. Поделите зеленило на 2 дела, један ставите на дно тегле, затим спакујте краставце, додајте још зачина и напуните поврћем до врха.
3. Припремите маринаду користећи воду и со, а за укус можете додати и прстохват копра.
4. Затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.
5. После 6 сати, ужина је спремна.

Кисели краставци са кореном рена

Ово предјело ће се памтити по свом пикантном, свежем и веома пријатном укусу због додатка корена рена.

Потребне компоненте:

• 5 кг краставаца;
• 2 кашике корена рена;
• 1 шоља копра;
• 1 кашичица црвене паприке;
• 1 кашика соли;
• вода.

Како солити према рецепту:

1. Ставите све зачине на дно тегли.
2. Притисните краставце и прелијте маринадом направљеном од воде и соли.
3. Ставите тег на врх и оставите 2-3 дана.
4. Након тога, тегле ставите на хладно место и после 2 недеље додајте воду и чврсто их затворите пластичним поклопцима.

Кисели краставци са реном и белим луком

За ову зимску залиху биће вам потребна тегла од 1 литра:

• 10 краставаца;
• 2 листа рена;
• 2 чена белог лука;
• 1 кашика соли;
• 0,5 кашичице шећера;
• 25 мл сирћета;
• бибер, зачинско биље.

Рецепт захтева извођење одређених поступака:

1. Дно тегле украсите зачинима, биљем, додајте со и шећер.
2. Ставите краставце, бели лук и листове биљака на врх.
3. Прелијте садржај посуда кључалом водом и оставите да се стерилишу 5 минута.
4. Сипајте сирће и затворите. Отворите теглу наопачке да се хлади 12 сати.

Са парадајзом, паприком и ренданим кореном рена

Сет компоненти:

• 1,2 кг краставаца;
• 1,2 кг парадајза;
• 3 чена белог лука;
• 10 г корена рена;
• 20 г љуте паприке;
• зелена;
• 70 г соли;
• 120 г шећера;
• 90 мл сирћета.

Рецепт корак по корак:

1. Припремите састојке: оперите поврће, одсеците крајеве краставаца, избушите парадајз чачкалицом, ољуштите бели лук и поделите чешњеве на пола, ољуштите корен рена, оперите паприку, уклоните стабљику и поделите на неколико делова.
2. Ставите рен, бели лук и кришку паприке на дно посуде, па притисните краставце, па парадајз. Преко додајте зачинско биље и преосталу паприку.
3. Прелијте садржај посуде кључалом водом и оставите 30-40 минута, покривши поклопцем.
4. Направите маринаду користећи чисту воду, со и шећер. Кувајте смесу док се састојци не растворе.
5. Затим оцедите воду из тегле и прелијте је припремљеном врућом маринадом. Оставите да одстоји 15 минута.
6. Сипајте расол у шерпу, додајте мало воде и ставите на шпорет. Непосредно пре кључања, додајте сирће. Напуните тегле кључалом маринадом и одмах затворите поклопцима.

Кисели краставци са листовима рибизле и рена

Да бисте направили укусан зимски рецепт, потребни су вам следећи састојци за једну теглу од 3 литра:

• 1,8 кг краставаца;
• 1 веза копра;
• 2 листа рена;
• 3 ком. листова црне рибизле;
• 1 чење белог лука;
• 2 бочице каранфилића;
• 3 кашике соли;
• 1 кашика шећера;
• 3 кашике сирћета;
• вода.

Редослед радњи:

1. Оперите краставце и прелијте их хладном водом. После 6 сати, извадите их из воде и одсеците врхове стабљика.
2. Оперите и исецкајте листове рена. Оперите копар. Одсеците штробове и исецкајте стабљике на мале комадиће. Исецкајте бели лук на колутове.
3. На дно посуде ставите припремљени рен, копар, каранфилић, бели лук и листове рибизле. Краставце поређајте вертикално одозго. Први ред поврћа прекријте са још зачина и формирајте други ред краставаца, преливши преосталим зачинским биљем.
4. Прелијте садржај тегле кључалом водом и оставите 15 минута, претходно покријте поклопцем и умотајте у пешкир.
5. Сипајте течност у шерпу, додајте 50 мл воде и прокувајте. Напуните теглу смесом и, покривши је пешкиром, оставите да одстоји још 15 минута.
6. Сипајте инфузију из посуде и помешајте је са 50 мл воде. Додајте со, шећер и сирће и промешајте. Доведите до кључања 5 минута.
7. Врућу маринаду сипајте у теглу, затворите је и окрените наопачке, умотајте у ћебе 12 сати док се не охлади.

Кисељење краставаца са реном и храстовим листовима

Краставци припремљени по овом рецепту могу се користити за прављење расолника, сољанке, додавати у филове за пите, користити за прављење салата и винегрета.

Састав компоненти:

• 1 кг краставаца;
• 3 ком. цвасти копра;
• 15 храстових листова;
• 4 листа рена;
• 3 чена белог лука;
• 100 г соли;
• бибер, семе сенфа, ловоров лист.

Како правилно кисели краставце:

1. На дно посуде ставите 4-6 храстових листова, чешњеве белог лука, рена, мирођију, ловоров лист и зрна бибера.
2. Напуните посуду до пола краставцима, чврсто их спакујући. Поновите слој зеленила, стављајући поврће на врх. Поставите листове на врх.
3. Прелијте хладном водом из славине и додајте со и семе сенфа.
4. Затворите теглу пластичним поклопцем и ставите је у подрум на складиштење.

Киселе краставце можете пробати после 2-3 месеца. Током овог времена, поврће ће се посолити и добити свој карактеристичан укус.

Како и колико дуго чувати конзервирану храну

Рок трајања конзервиране робе зависи од начина припреме. Кисели краставци се препоручују за конзумирање у року од 6-8 месеци, под условом да се чувају у фрижидеру. Кисело поврће може се чувати у подруму или подруму 1 до 2 године.