8 корак-по-корак рецепата за маринаду од цвекле за зиму и упутства за складиштење

Са почетком мраза, цена цвекле у продавницама прехрамбених производа значајно расте, па је најбоље планирати унапред. Маринада од цвекле је укусна зимска ужина, са једноставним и брзим рецептима. Штавише, поврће задржава све своје вредне хранљиве материје након кувања.

Карактеристике припреме маринаде од цвекле

Приликом припреме ове посластице треба запамтити неколико важних смерница:

1. Да би се коренасто поврће добро маринирало, треба га што ситније исецкати.
2. Маринада ће бити много укуснија ако је оставите на хладном.
3. Предјело се може послужити као прилог разним јелима од меса или једноставно јести са хлебом.

Важно! Да бисте што више сачували корисна својства производа, требало би да конзервирате сирову цвеклу, али имајте на уму да ће ова маринада имати приметну хрскавост.

Најбољи рецепти за зиму

Постоји неколико опција за прављење зимских грицкалица које се разликују по укусу и ароми оригиналног производа.

Класичан начин припреме

Структура компоненти:

• 2 кг коренастог поврћа;
• 1 кашика шећера;
• 1 кашика соли;
• 1 литар воде;
• Угриз од 60 мл;
• 7 љутих папричица;
• 3 ловорова листа.

Редослед радњи:

1. Оперите цвеклу, скувајте је или пеците у рерни, затим охладите и изрендајте.
2. Ставите поврће у тегле и додајте зачине.
3. Сипајте воду у посебну посуду, додајте шећер, со, сачекајте да прокључа и додајте мало сирћета.
4. Напуните тегле до врха маринадом и замотајте.

Припрема маринаде од куване цвекле

Листа главних производа:

• 2 кг цвекле;
• 1 литар воде;
• 1 кашика соли;
• 1 кашика шећера;
• 1 кашика сирћета.

Технологија производње:

1. Оперите главни састојак, уклоните све ситне остатке и ставите га у лонац са водом на шпорету. Доведите до кључања. Кувајте 2 сата, редовно проверавајући да се не прекува.
2. Ставите их под хладну воду да се добро охладе, ољуштите их ножем.
3. Нарендајте воће користећи посебну ренде за корејску шаргарепу, или можете користити обичну ренде.
4. Помешајте воду са сирћетом, додајте со, засладите и ставите на ватру и кувајте док се зачини не растворе.
5. Напуните тегле цвеклом и допуните их расолом, затворите поклопцима и чувајте на топлом месту. Када се смеса потпуно охлади, чувајте је.

Припремите маринаду са белим луком

Састав компоненти:

• 600 г цвекле;
• 2 кашике тимијана;
• 2 кашике белог лука;
• 2 главице црног лука;
• 100 мл сирћета;
• 400 мл воде;
• 1 коцка бујона;
• 3 кашике шећера;
• со;
• 1 кашичица сенфа (семенке).

Рецепт укључује следеће кораке:

1. Прокувајте воду и додајте со по укусу. Додајте опрано поврће, половину потребне количине тимијана и покријте поклопцем.
2. Кувајте 45 минута. Извадите цвеклу из воде и оставите да се охлади.
3. Ољуштите охлађено коренасто поврће и исецкајте га било којом погодном методом.
4. Ољуштите лук и исеците га на колутове. Уклоните суви слој са белог лука и исецкајте га на кришке.
5. Сипајте воду у шерпу, прокувајте и додајте коцку бујона, добро промешајте и искључите ватру, сипајте сирће, шећер, со, сенф и мајчину душицу у чорбу, сачекајте да прокључа.
6. Додајте лук и бели лук, кувајте још 1 минут, додајте цвеклу и кувајте још неколико минута.
7. Напуните тегле до врха припремљеном маринадом и затворите поклопцем.

Рецепт за мултикувар

Сет производа:

• 2 цвекле;
• 1 главица црног лука;
• 100 мл парадајз сока;
• 1 бели лук;
• 2 кашике шећера;
• 2 кашике биљног уља;
• со, зачини.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите поврће, ставите га у посуду за мултиварк и прелијте водом.
2. Укључите режим „Пара“ на 30 минута.
3. Ољуштите и ситно исецкајте лук и бели лук.
4. После пола сата, када се цвекла скува, додајте још воде, уља, преостало поврће и укључите режим „Печење“ на 20 минута.
5. Затим додајте парадајз и зачине и кувајте у истом режиму не више од 15 минута.

Припрема без сирћета

Компоненте и њихове пропорције:

• 1 литар воде;
• 2 кашике соли;
• 1 кашика шећера;
• 1,5 кашичице лимунске киселине.

Рецепт корак по корак:

1. Кувајте коренасто поврће док не буде готово, периодично проверавајући степен мекоће ножем.
2. Оставите поврће да се охлади и исеците на коцкице, па га сипајте у тегле.
3. Помешајте воду са сољу и шећером, доведите до кључања и додајте лимунску киселину.
4. Сипајте маринаду у посуде са цвеклом до врха и затворите поклопцем.

Маринада без стерилизације

Главне компоненте:

• 2 кг цвекле;
• 2 кашике сирћета;
• 8 кашика шећера;
• 2 кашичице соли;
• 8 каранфилића;
• ловоров лист.

Кулинарски процеси:

1. Коренско поврће темељно оперите сунђером и одсеците врхове.
2. Кувајте на средњој ватри 30 минута док се потпуно не скува, проверавајући готовост ножем.
3. Сипајте декокцију у посебну посуду. Запремина треба да буде 1 литар.
4. Оставите поврће да се охлади, па га исецкајте на коцкице или тракице. Распоредите исецкано поврће у чисте тегле.
5. У посебној посуди помешајте преосталу чорбу, шећер, зачините сољу и додајте сирће. Доведите до кључања.
6. Сипајте маринаду у контејнере и чврсто затворите поклопце.

У стерилисаним теглама

Потребне компоненте:

• 1 кг цвекле;
• 200 г црног лука;
• 1 литар воде;
• 50 г соли;
• зачини.

Процес производње укључује одређене фазе:

1. Опрану цвеклу скувајте док не буде готова, а затим је исецкајте на коцкице.
2. Ољуштите лук и исеците га на колутове.
3. Сипајте зачине на дно тигања и ставите поврће на врх, наизменично ређајући лук и цвеклу.
4. Ставите на ватру, додајте со, прелијте водом.
5. Покријте поклопцем.
6. Стерилишите 1 сат, умотајте и чувајте.

Маринада од цвекле у корејском стилу

Састав компоненти:

• 1 кг цвекле;
• 3 кашике сирћета;
• 1 бели лук;
• ½ кашичице бибера;
• 1 кашичица коријандера;
• 1 кашика шећера;
• 1 кашичица соли;
• 3-4 кашике биљног уља.

Редослед радњи:

1. Оперите коренасто поврће, уклоните врхове и ставите га да се кува у кључалој води док не буде полукувано.
2. Оставите поврће да се охлади, исецкајте га на тракице, додајте со и шећер, додајте сирће и оставите 30 минута на собној температури да се препарат натопи и пусти сок.
3. Додајте све зачине и бели лук.
4. Загрејте уље у тигању и сипајте га у посуду са цвеклом.
5. Припремљену маринаду сипајте у тегле и стерилишите 10 минута. Затим затворите поклопцима.

Правила трајања и складиштења

Конзервирану храну чувајте на хладном и тамном месту са ниском влажношћу ваздуха не дуже од 1 године.

Савет! Препоручује се чување отвореног производа у фрижидеру не дуже од 7 дана.

Маринада од цвекле добија на популарности сваког дана. Ово здраво поврће може се користити за прављење укусног конзерванса. Једноставно изаберите праву опцију из понуђене колекције, а затим уживајте у домаћој ужини ове зиме.