5 најбољих рецепата за киселе брескве за зиму

Сасвим је могуће сами припремити укусне мариниране брескве, у сопственој кухињи. Ово предјело је диван додатак празничној трпези или аперитив. Укус воћа је потпуно другачији од десертних врста. Предјело од маринираних брескви је увек хит и сви желе да га пробају. Ово кулинарско посластичарство може се послужити са сиром, сушеним месом и сушеним кобасицама.

Предности кисељења брескви за зиму

Брескве су, нажалост, сезонско воће. Након што уживате у њима током лета, требало би да размислите и о њиховом чувању за зиму. Уз прави однос маринаде, готово предјело ће испасти:

• пикантно по укусу;
• слатко и кисело;
• сочно;
• еластична;
• мирисно.

Прављењем разноврсних конзерви можете диверзификовати своју зимску исхрану.

Избор и припрема воћа и контејнера

Приликом припреме таквих конзерви, треба узети у обзир да воће треба да буде:

• густ;
• без оштећења коже и пулпе;
• равномерни облик;
• благо незрео.

Важно! Не користите зрело, а камоли презрело воће. Такво воће неће дати квалитетан производ.

Посуда за припрему мора бити опрана и стерилисана на начин који вам одговара.

Најбољи рецепти за киселе брескве

Постоји неколико рецепата за кисељење које можете користити. Зими их пробајте и одлучите који вам се више свиђа.

Класичан рецепт за кисељење целог воћа

Ако је воће мало, савршено је погодно за конзервирање целих плодова. За припрему тегли од 4 литра, биће вам потребно:

• мале брескве - 2 кг;
• вода - 2 литра;
• со - 3 кашике;
• шећер - 6 кашика;
• сирће - 100 г (или 1,5 кашичице лимунске киселине).

Плодови се стављају у тегле, напуне маринадом и стерилишу у воденом купатилу 15-20 минута, затим се увијају.

Зачињени препарат у сирупу

За овај љути слатки џем потребни су каранфилићи. У сваку брескву, у подножју стабљике, убацује се по један каранфилић. Остатак поступка се не разликује од класичног.

Рецепт за маринаду се мало мења, а количина шећера се удвостручује.

Припремамо нежно воће у сопственом соку

За ову припрему потребно је воће у различитим фазама зрелости. Незрело воће се сече, док се презрело воће користи за прављење сока од брескве.

Технологија је следећа:

• кришке се стављају у тегле;
• сипајте сок од брескве;
• у сваку литарску теглу додати: 1 кашику шећера, 1 кашичицу соли, лимунску киселину на врху ножа;
• пастеризација се врши у воденом купатилу 25-30 минута након што вода прокључа;
• они се увијају.

Маринирани кришке

Киселење воћа на кришке је лакше. Исеците воће на уредне кришке и ставите их у тегле. Затим их прелијте маринадом као у класичном рецепту и стерилишите 10-12 минута. Након тога, затворите.

Брзи рецепт без стерилизације

Технологија конзервације без стерилизације је следећа:

• плодови се стављају у тегле;
• прелијте кључалом водом, оставите да одстоји 3-4 минута, оцедите, поново прелијте кључалом водом и поново оцедите;
• сипати кључалу маринаду припремљену као у класичном рецепту;
• одмах се замотајте.

Услови складиштења и рок трајања конзервиране хране

Кисело воће са коштицама има рок трајања не дужи од годину дана. Кисели краставчићи без коштица могу се чувати до две године.

Конзервирана храна треба да се чува у подруму.