Једноставан рецепт за џем од огрозда и банана за зиму

У стара времена, џем од огрозда је био чешћи него данас. Ове бобице су богате витаминима Б9, П и Ц. Савремени људи теже новом и необичном, истражујући нове технологије и рецепте. Тако је настао џем од зрелог огрозда и банана.Његов необичан укус употпуњен је подједнако егзотичном аромом, која ће се допасти чак и најзахтевнијим гурманима, као и деци.

Суптилности кувања

Огроздови се претходно оперу, уклоне им се дршке и оцеде у цедиљки. Неки рецепти препоручују уклањање коштица. То се може урадити обичном иглом или врхом ножа. Ако се прави џем без кувања, бобице морају бити осушене.

Џем од огрозда се увек прави са шећером. Количина зависи од рецепта, састојака и начина припреме. Занимљиво је да сирово конзервирање захтева више кристалног шећера него оно које се кува.

Како одабрати огрозде и банане

За прављење џема је погодна било која сорта и врста огрозда. Мора бити зрео. Чврсти плодови су пожељнији, али презрели нису проблем. За овај џем ће бити потребан желатин. Веома атрактиван џем се прави од црних, тамноцрвених или ћилибарнозелених бобица.

Банане се бирају које су добро зреле, ароматичне, али без знакова кварења.

Једноставан рецепт

Прављење укусног и ароматичног џема од огрозда са бананама је једноставно. А ако имате обилан род сопствених бобица, ова посластица вас неће много коштати. Да бисте је направили, биће вам потребни следећи састојци:

• зреле огрозде - 500 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• зрела велика банана - 1 ком.;
• 1 штапић цимета;
• 2 каранфилића.

Припрема

Добро оперите бобице, преберите их, уклоните дршке и стабљике, затим их пребаците у одговарајућу посуду и што је могуће темељније изгњечите. Ољуштите банану и исеците је на танке кришке. Помешајте пасирани огрозд, банану и шећер и оставите да одстоји неколико сати. Затим додајте каранфилић и цимет, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 7 минута. Извадите каранфилић и цимет и склоните са ватре. Готов џем сипајте у припремљене тегле и затворите.

Класичан рецепт за сирови џем

Да би се сачувало што више витамина и корисних микроелемената, џем од огрозда са бананом се припрема без претходног кувања. Потребни су вам следећи састојци:

• 1 кг зрелих огрозда;
• 3 велике зреле банане;
• 600 г шећера.

Припрема

Огроздо добро оперите, преберите, уклоните дршке и осушите. Ољуштите банане. Помешајте бобице са бананом, додајте шећер и пасирајте док не постане глатко помоћу процесора за храну, блендера или машине за млевење меса. Уверите се да је шећер потпуно растворен у добијеном пиреу.

Тегле претходно стерилишите, ставите џем у њих, покријте и ставите у фрижидер.

Желе од огрозда и банане

Подједнако укусан и занимљив десерт је желе од огрозда са бананом. Да бисте га направили, потребно вам је:

• зреле огрозде - 500 г;
• велике банане - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 700 г;
• растворени желатин - 0,5 шоље;
• мента - по укусу.

Припрема

Огроздо добро оперите, уклоните дршке, преберите и изгњечите. Додајте кристални шећер и желатин, а по жељи додајте и гранчицу нане. Оставите смесу да одстоји преко ноћи. Ујутру ољуштите банане, исеците их на танке кришке и помешајте са огроздом. Оставите смесу да одстоји још сат времена, затим прокувајте и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Готов желе сипајте у припремљене тегле и затворите их, а затим окрените тегле наопачке.

Карактеристике чувања џема

Ако конзервирате за предстојећу зиму, тегле џема од огрозда треба охладити након затварања. Затим их чувајте на хладном и тамном месту (фрижидер, подрум или остава). Тамо ће конзерве трајати неколико година без губитка укуса или хранљиве вредности. Отворене тегле овог десерта од бобичастог воћа могу се чувати у фрижидеру до месец дана.

Џем од огрозда припремљен без кувања за зиму чува се само у фрижидеру. Ова посластица ће бити достојна посластица чак и за празничном трпезом. Захваљујући богатом хемијском саставу, овај џем од бобичастог воћа са додатком егзотичног воћа користи се за јачање имунитета зими и борбу против прехладе. Мала деца посебно воле овај препарат.