Како лако замрзнути шаргарепу за зиму код куће: ТОП 10 рецепата и складиштење

Понекад је веома згодно имати рендано поврће при руци за припрему разних јела. Међутим, рендано поврће се неће дуго чувати у фрижидеру, па је важно пронаћи најбољу опцију за складиштење ренданог поврћа. Замрзивач је идеалан за ову сврху, јер ће што дуже сачувати квалитет, укус и арому поврћа. Да бисте уштедели време, корисно је знати како правилно замрзнути шаргарепу за зиму.

Можете ли замрзнути шаргарепу?

Већина поврћа се добро замрзава и остаје свеже дуже време када се чува на овај начин. Али да ли ће бити здраво? Замрзавање чува вредна влакна шаргарепе и друге корисне елементе и минерале.

Кључ је у правилној припреми и замрзавању. Након тога, све што треба да урадите је да га извадите из замрзивача, додате било ком кулинарском ремек-делу и уштедите много времена.

Постоје и други убедљиви разлози за чување поврћа у замрзивачу:

1. Коренасто поврће попут шаргарепе и цвекле може се сматрати сезонским. Зими су цене ових производа у продавницама много веће, а њихов квалитет није увек задовољавајући. Стога је, да бисте уштедели новац, лакше набавити готову залиху из замрзивача.
2. Поврће се често прерађује током зиме како би се сачувао његов изглед и побољшао укус. Али ако сами чувате шаргарепу у замрзивачу, не морате да бринете о еколошкој прихватљивости производа.
3. Брзо и једноставно. Не морате да губите време љуштећи и сецкајући поврће током кувања. Једноставно извадите готов производ и додајте га у јело.

Такође, понекад једноставно нема довољно простора за складиштење велике залихе поврћа из ваше баште.

Избор и припрема коренастог поврћа

Коренасто поврће средње величине, чврсте текстуре је најбоље за замрзавање. Презрелом коренастом поврћу недостаје слаткоће и често је превише тврдо. Младо коренасто поврће понекад може бити горког укуса. Поврће се може чувати исецкано, нарезано или цело. Свеже убрано коренасто поврће је најбоље.

Поврће треба да буде без трулих или покварених делова. Може се кувати или замрзавати сирово.

Пре замрзавања, коренасто поврће темељно оперите, уклањајући прљавштину или друге остатке. Одсеците врхове и ољуштите танак слој кожице. Поново исперите под водом и осушите. Можете га исећи на коцкице, колутове, тракице или изблендирати. Да бисте спречили лепљење у замрзивачу, исечен производ ставите на тањир и замрзните сат и по. Током овог времена можете припремити потребне посуде за замрзавање.

Потребни контејнери

За чување конзервираног поврћа у замрзивачу не препоручује се употреба обичних кеса или стаклених посуда. Кесе се лако цепају, а стакло често пуца због ниских температура. Пластичне посуде се сматрају најбољом опцијом. Често се користе и вакуумске кесе, које још боље чувају укус производа.

Добра је идеја да сваку посуду означите временом када је производ запечаћен. Пластичне чаше или посуде за лед могу се користити као одговарајуће посуде.

Методе за замрзавање шаргарепе за зиму

Постоји неколико уобичајених метода за замрзавање шаргарепе код куће. Производ можете исецкати користећи разне кухињске приборе. Међутим, прихватљиво је и једноставно сецкање поврћа. Начин припреме у великој мери зависи од намењене употребе готовог производа.

Сирово

Замрзавање свеже шаргарепе која није термички обрађена чува вредне и корисне хранљиве материје, укључујући есенцијални витамин А.

Како замрзнути:

1. Коренасто поврће се може изрендати, увити у тракице и замрзнути. По потреби, мали део се може одрезати и додати јелима.
2. Припремљене комаде шаргарепе ставите у одговарајућу посуду и ставите их у замрзивач. После сат времена, добро их промешајте како бисте спречили да се слепе и како бисте их лакше извадили.
3. Пречишћени производ се ставља у контејнере у малим порцијама.
4. Замрзните готову шаргарепу.

Бланширано

Бланширана шаргарепа се често чува у замрзивачу јер то продужава рок трајања овог здравог поврћа. Како замрзнути:

1. Исеците коренасто поврће на појединачне коцкице. Облик може бити било који, али величина треба да буде приближно иста.
2. Исецкане комаде ставите у кључалу воду на неколико минута.
3. Затим кувани производ треба охладити и бацити у хладну воду на неколико минута.
4. Пребаците на даску или тањир и оставите да се осуши.
5. Ставите у фрижидер да се замрзне.

Рендани

Ова метода се такође сматра најједноставнијом и најприступачнијом. Није потребна термичка обрада, тако да ће производ бити свеж и здрав. Како се припрема:

1. Ољуштену шаргарепу изрендајте помоћу рендета.
2. Чврсто ставите у кесе, спакујте и спљоштите.
3. Кесе обично нису дебље од 4 центиметра — на овај начин ће се коренасто поврће брже замрзнути, а посуде овог облика су такође погодније за складиштење, јер заузимају мање простора и лако се уклапају чак и у мали замрзивач.
4. Не препоручује се стално вађење поврћа, благо одмрзавање и одломљивање жељене количине. Боље је замрзавати га у порцијама.

Пире

Пире од шаргарепе је веома једноставан за употребу након замрзавања. Једноставно га подгрејте или додајте у крчкајућу супу. Ова врста припреме се ретко користи у кувању, али за малу децу је идеалан начин да се ово здраво поврће сачува. Како се припрема:

1. Ољуштите поврће и исеците га на било који погодан начин: на коцкице или кругове.
2. Ставите у кључалу воду и кувајте док не омекша. То неће трајати дуже од 20 минута.
3. Пропустите исецкано поврће кроз блендер или процесор хране.
4. Охладите добијени пире и спакујте га у одговарајуће посуде. Чврсто затворите и ставите у замрзивач.

Замрзнута шаргарепа пржена са луком

Ова метода конзервирања поврћа је савршена за прављење укусних супа, јер често садрже динстани лук и шаргарепу. Ово елиминише потребу за одвојеним љуштењем и сецкањем поврћа. Једноставно извадите припремљено поврће из замрзивача и припремите јело. Како припремити припремљено поврће:

1. Добро оперите коренасто поврће, уклоните прљавштину и одсеците врхове.
2. Припремљено поврће самељите помоћу рендета.
3. Ољуштите лук и исеците га на мале коцкице.
4. Припремљено поврће ставите у загрејани тигањ, додајте сунцокретово уље и крчкајте пола сата.
5. Оставите да се охлади, сипајте у одговарајуће посуде и замрзните.

Након што смесу сипате у посебне посуде, потребно је чврсто затворити поклопац. У супротном, може апсорбовати друге мирисе.

Најбоље употребити до датума

Рок трајања директно зависи од температуре која се одржава у замрзивачу. На -18°C (-18°F), шаргарепа ће се чувати скоро током целе године. Како температура расте, рок трајања замрзнуте шаргарепе се смањује. На температурама до -8°C (-8°F), шаргарепа се може чувати највише 4 месеца.

Ако су шаргарепи додати други састојци, попут црног лука, њихов рок трајања ће бити смањен. У сваком случају, препоручљиво је означити припремљено поврће како би се осигурала његова свежина.

Како правилно одмрзнути

Често, зимске залихе које се чувају у замрзивачу не морају се одмрзавати пре употребе. Једноставно извадите жељену количину поврћа и убаците је у скоро готово јело.

Међутим, постоје случајеви када се шаргарепа не користи као додатак топлим јелима. У тим случајевима је кључно поштовати неколико правила како би се сачувала њена корисна својства. Прво, ставите шаргарепу у фрижидер да се одмрзне. Затим је одмрзните на собној температури. Избегавајте употребу микроталасне пећнице. Такође је важно запамтити да се поновно замрзавање поврћа не препоручује.