Можете ли замрзнути рендану цвеклу за зиму и како то радити код куће?

Несташица воћа и поврћа је посебно приметна са доласком хладног времена. Домаћице покушавају да припреме разноврсна конзервирана јела и поврће како би разноврсне додале у своју зимску исхрану. Постоји много метода: кисељење, маринирање, конзервирање и замрзавање. Најчешће коришћено поврће је цвекла. Садржи велики број витамина и хранљивих материја неопходних за људски организам. Како правилно замрзнути цвеклу за зиму, да ли је то потребно и који је начин замрзавања најбољи.

Можете ли замрзнути цвеклу за зиму?

Коренасто поврће се добро чува свеже у подруму, фрижидеру или на балкону. Главни услов је да температура ваздуха не прелази 5 степени Целзијуса. Задржава своју конзистенцију, живу боју и витамине. Многе домаћице тврде да се не само може, већ и треба замрзавати.

Да би се осигурало да поврће задржи све своје хранљиве материје, мора бити правилно припремљено. Такође се узима у обзир када и како је убрано. Ово коренасто поврће се бере последње са поља.

Замрзавање има бројне предности:

1. За смрзнуто поврће Потребно је да одвојите време, али онда једним покретом руке можете скувати боршч или направити чорбу од цвекле.
2. Чување коренастог поврћа дуже време на собној температури је практично немогуће. А ако немате посебан простор за складиштење, замрзавање је једина опција.
3. Зими је цена цвекле знатно виша, па је добра идеја да се снабдевате на јесен. Избор цвекле зими такође може бити тежак. Можда се нуди замрзнута.

Суптилности замрзавања

Приликом припреме производа потребно је узети у обзир неке карактеристике замрзавања:

1. Поврће треба замрзавати у порцијама тако да се једна порција користи приликом припреме јела.
2. Једном одмрзнут, производ се не може поново замрзнути. Једном одмрзнут, одмах га употребите или баците.
3. Ако ваш уређај има функцију „брзог замрзавања“, идеалан је за конзервирање коренастог поврћа. Производ се брзо замрзава и остаје свеж.
4. Да би се осигурало да се производ чува дуже време без промена, температура не сме прећи -10 степени.
5. Каснозреле стоне сорте су идеалне за бербу. Ранозреле сорте су потпуно непогодне.
6. Да би се сачувала корисна својства, производ се мора одмах замрзнути.
7. Ради лакшег сналажења, означите датум замрзавања на свакој кеси или посуди.

Цвекла се ретко припрема на овај начин, осим ако нису доступни одговарајући услови за складиштење.

Припрема фрижидера пре почетка процеса

Замрзивач је прекривен дебелим слојем леда — потребно га је одмах одмрзнути. Најбоље је то урадити пре замрзавања воћа.

Искључите расхладну јединицу из струје. Извадите сву преосталу храну и прегледајте је. Баците све којима је истекао рок трајања.

Након одмрзавања, исперите раствором воде и соде и обришите сувом крпом. Ако је могуће, оставите да одстоји три дана. Након тога можете почети са припремом хране. Важно је да их држите близу једно другом. Поврће и воће треба замрзавати одвојено од меса.

Методе за замрзавање цвекле код куће

Постоји много метода замрзавања. Мишљења се разликују, неки препоручују кување поврћа, док други препоручују замрзавање сировог.

Свежа цвекла

Поврће се ставља у замрзивач у сировом облику.

Методе кувања:

1. Убрано коренасто поврће мора се темељно опрати хладном водом.
2. Ољуштите кожу помоћу љуштилице за поврће.
3. Самлети на било који погодан начин: нарибати на крупном рендету, исећи на коцкице или тракице.
4. Припремите порционисане кесе или контејнере.
5. Расподелите у порцијама потребним за припрему једног јела.
6. Може се припремити посебно за прављење боршча, винегрета и тако даље.
7. Запишите за које јело је поврће намењено и датум када је замрзнуто.

Смрзнути врхови

Можете замрзнути не само поврће, већ и зеленило. Користе се за прављење зеленог боршта зими.

Начин припреме:

1. За жетву је потребно одабрати свеже младе врхове.
2. Сортирајте и одбаците оштећене и жуте листове.
3. Темељно исперите.
4. Распоредите на пешкиру и оставите да се потпуно осуши.
5. Поделите у порционе кесице и чувајте у замрзивачу.

Пире од цвекле

Пире од цвекле се најчешће користи у храни за бебе. Стога, ако имате малу децу или планирате да је имате, размислите о овој припреми.

Начин припреме:

1. Кувајте младу свежу цвеклу док не буде готова.
2. Ставите у цедиљку и потопите у хладну воду.
3. Ољуштите и исеците на комаде.
4. Ставите у блендер и пасирајте док не постане глатко. Штапни блендер је користан. Може се користити и ситно рендана цвекла.
5. Ставите у мале посуде (кесе, контејнере) и замрзните.

Методе складиштења

Коренско поврће се може конзервирати на следеће начине:

1. Најчешћи метод је складиштење цвекле у подруму. Важно је одржавати константну температуру ваздуха, између 3-5 степени Целзијуса. Цвекла се често складишти на кромпиру. Цвекла се ставља у два реда у одељке за кромпир. Кромпир дели вишак влаге.
2. Подједнако популарна метода укључује употребу песка. Благо влажан песак се ставља на дно кутије, а коренасто поврће се ставља тамо. Сваки ред је прекривен песком до самог врха. Кутије се постављају на хладно место.
3. Поврће се успешно складишти у пластичним кесама. Да бисте то урадили, ставите сушено коренасто поврће у пластичну кесу и завежите је. Ако се на кеси појави влага, мало је отворите.
4. Ако нема подрума или подрума, поврће се складишти у башти, стављајући га у јаме за поврће. Да бисте то урадили, ископајте малу рупу и дно обложите сламом. Цвекла се поређа у пирамиду и прекрије сламом. Може се додати горњи слој земље. Важно је да јама буде дубока најмање 8 метара. Пре него што ставите цвеклу у јаму, третирајте је раствором креде.

Правила одмрзавања

Методе одмрзавања:

1. Одмрзавање у фрижидеру. Извадите храну и ставите је на доњу полицу фрижидера. Време одмрзавања директно зависи од количине хране која се одмрзава. Постепеним повећањем температуре, поврће се одмрзава без губитка хранљиве вредности.
2. Брикети се такође могу одмах користити без одмрзавања. Ставите брикете директно у посуду или тигањ и кувајте на лаганој ватри.

Ако се поштују све препоруке, поврће се може чувати до пролећа.