Који је најбољи начин за замрзавање паприка за зиму код куће? Времена складиштења

Максимална количина корисних састојака може се сачувати замрзавањем поврћа. Готово сво баштенско поврће може се замрзнути. Температуре испод нуле практично немају утицаја на њихов укус или текстуру. Пре него што почнете са конзервирањем производа, важно је знати како правилно замрзнути паприке за зиму. Много тога зависи од квалитета производа, контејнера и фрижидера.

Данас су у продаји специјални замрзивачи. Величине су фрижидера и намењени су искључиво за чување хране.

Можете ли замрзнути паприке за зиму?

Паприке можете купити у супермаркету зими, али могу бити прескупе. Због тога многи кувари разматрају начине да их сачувају за зиму. Могу се конзервирати, сушити, солити или кисели. Замрзавање је недавно постало најпопуларнија метода конзервирања паприка. Овај процес чува корисне хранљиве материје и витамине паприка, очувајући њихову живописну боју и укус.

Не само да можете замрзнути слатко поврће, већ би требало. Замрзнуто поврће се користи у омлетима, супама, салатама, чорбама, пецивима и још много чему.

Избор и припрема поврћа пре почетка процеса

За бербу одаберите зреле, свеже паприке без видљивих оштећења. Погодне су и слатке и љуте паприке. Уклоните све нагњечене или оштећене делове. Сочни и дебелокожи примерци су погодни за замрзавање, јер садрже максималну количину хранљивих материја.

Предност се даје воћу узгајаном у сопственој башти. Поврће из супермаркета се третира хемикалијама како би се осигурало дугорочно очување. Ако их нема, онда се поврће купује на пијаци. Важно је питати продавца где је воће убрано. Да бисте били сигурни, тестирајте воће дозиметром.

Одабрано поврће темељно оперите под млазом воде. Најбоље је да свако поврће перете појединачно, обраћајући посебну пажњу на подручје око стабљика, јер се ту накупља највише прљавштине.

Следи процес чишћења. Процес чишћења зависи од начина замрзавања. Ако су паприке замрзнуте у комадима, пресеците сваку паприку на пола и уклоните стабљику, мембране и семе.

Да бисте боље уклонили семе, можете испрати комаде водом.

Ставите пресечену страну надоле на пешкир и оставите да се оцеди и осуши. Овај процес траје више од сат времена.

Затим, потребно га је исећи на комаде жељене величине.

Након припреме, почиње процес замрзавања. Ставите пешкир или салвету у замрзивач и сипајте их у једном слоју. Покријте другом салветом да бисте заштитили од топлог ваздуха који улази приликом отварања замрзивача.

Ако их замрзавате целе, најбоље је да их слажете једну на другу, од највећег до најмањег. Замрзните два дана. Ако имате функцију брзог замрзавања, можете их замрзнути за мање новца.

На сличан начин можете конзервирати љуте и зелене паприке.

Припрема фрижидера

Замрзивачи и фрижидери пре сезоне замрзавање поврћа Неопходно је припремити се. Прегледајте преостале залихе од прошле године и баците вишак.

Искључите фрижидер из струје на неколико сати и одмрзните га. Обришите све полице и одељке замрзивача содом бикарбоном и водом. Добро осушите сувом крпом. Ако је могуће, оставите замрзивач искључен 3 дана.

Важно је правилно сортирати храну у замрзивачу и придржавати се правила за складиштење. Месо, риба, замрзнуто поврће и воће треба чувати у одвојеним одељцима.

Након тога, повежите уређај на мрежу и сачекајте док температура не падне на жељену вредност.

Који прибор за јело ће вам бити потребан?

Можете га замрзнути у следећим контејнерима:

1. Дебела пластична кеса је најсвестранија опција. Савршено чува и цело и сечено воће.
2. Пластичне посуде са поклопцима. Правоугаоне су најбоље, јер се могу сложити једна на другу, штедећи простор.
3. Пластичне флаше су такође погодне за паприке. Потражите посуде са широким грлом.
4. Стаклене и металне посуде нису погодне за замрзавање. Ови материјали су веома осетљиви на промене температуре.

Најбољи начини за замрзавање паприка код куће

Постоји много метода замрзавања. Можете испробати две одједном и упоредити резултате зими.

Цело у замрзивачу

Воће се може замрзнути свеже или након претходног бланширања.

За припрему ће вам бити потребне паприке средње величине, меснате. Важно је да паприке буду свеже и лепог облика.

• Оперите сваку паприку и одсеците јој стабљику. Ручно уклоните семе и мембране. Исперите средину паприка и ставите их пресеченом страном надоле на пешкир. Оставите их да се осуше.
• Поставите паприке једну у другу у облику пирамиде и ставите их у пластичну кесу.
• У средину паприке можете поставити рендану шаргарепу, која ће бити потребна приликом пуњења.

Неки кувари бланширају паприке пре замрзавања, што их чини омекшаним. Ољуштите паприке као што је горе описано и ставите их у лонац са кључалом водом. Бланширајте 5 минута. Оцедите у цедиљки или ситу. Оставите их да се мало осуше, а затим их ставите у кесу или посуду.

У половинама

Овај препарат се користи за прављење пуњених паприка. Изаберите велике, меснате паприке. Оперите и осушите. Пресеците на пола и уклоните семе и мембране. Ставите у пластичне кесе, једну у другу. Замрзните.

У комадима

За супе, салате и пецива, можете их припремити у комадима, што је практично за употребу и лако за складиштење. Многе домаћице, због ограниченог простора, избегавају коришћење ових метода.

Начин припреме:

1. За припрему овога биће вам потребно поврће било ког облика, чак и са дефектима.
2. Оперите, осушите и ољуштите поврће.
3. Следећи корак је сецкање поврћа. У зависности од тога како ће се користити, исеците га на одговарајуће комаде. За чорбе и супе, исеците га на коцкице. За пицу, прилоге и умаке, исеците га на полукругове.
4. Паприке можете одмах ставити у контејнере или кесице и замрзнути их. Или их можете прво замрзнути на тањиру, затим их сипати у кесицу и ставити у задњи део замрзивача.

Разноврсно за чорбе

Замрзните асортиман на исти начин као што је горе описано. За чорбу, паприке можете исећи на крупне комаде. За упечатљивији изглед, користите паприке различитих боја - жуту, црвену и зелену.

Исецкајте припремљено воће и помешајте га. Можете додати зелени грашак, кукуруз или друго поврће. Сипајте у кесице и замрзните.

Замрзнуте печене слатке паприке

Ова метода подразумева печење поврћа у рерни.

Начин припреме:

• Воће прво треба опрати и ставити на плех за печење.
• Подмажите површину биљним уљем.
• Ставите у претходно загрејану рерну на 180 степени на 30 минута.
• Када паприке порумене, извадите их из рерне и ставите у посуду. Чврсто покријте и оставите да одстоји двадесет минута.
• Када се воће мало охлади, уклоните кору и семенке. Важно је сачувати сок који се ослобађа.
• Исеците на комаде и ставите у припремљене посуде, преливајући соком. Паприке ће бити невероватно сочне и укусне.
• Припремљени производ ставите у фрижидер ради складиштења.

Замрзавање пуњених паприка

Ова метода подразумева припрему већ пуњених паприка. Паприке можете пунити сирове или куване у сланој води. Претходно бланширање их омекшава, што их чини лакшим за пуњење.

Припремљене састојке ставите на тањир и оставите 24 сата.

Затим их компактно спакујте у кесу и ставите у замрзивач. Одлична је идеја за вечеру; само извадите паприке и крчкајте.

Са копром и першуном

Можете замрзнути паприке са зачинским биљем попут копра и першуна. Ова мешавина поврћа ће вас подсетити на лето и својим изгледом и аромом. Жуте и црвене паприке изгледају одлично са зачинским биљем.

Ситно исецкајте све састојке, распоредите их на тањир и ставите у замрзивач са брзим замрзивачем. Затим их сипајте у посуде или кесе са затварачем ради складиштења. Зими их додајте у поврћне супе и салате.

Температура замрзавања паприка и периоди складиштења

Идеална температура за замрзавање паприка је 18–20 степени Целзијуса. Ово омогућава производу да се брзо замрзне и сачува своју боју, укус и текстуру.

Рок трајања се креће од 10 месеци до годину дана. Трајање складиштења зависи од квалитета поврћа и правилног начина замрзавања.

Да ли је дозвољено поново замрзнути производ?

Поновно замрзавање поврћа се не препоручује. Поновно замрзавање доводи до губитка укуса. Јелима припремљеним са поново замрзнутим поврћем недостајаће богат укус.

У овом случају, корисне супстанце и витамини се губе.

Како правилно одмрзнути замрзнуте паприке

Техника одмрзавања зависи од јела у које ће се паприка додати:

1. Ако га користите за салату, треба га одмрзнути најнежнијим поступком, стављајући га на горњу полицу фрижидера. Овај метод захтева неко време, јер може потрајати неколико сати да се температура постепено изједначи. Након тога, осушите воће пешкиром и додајте га у салату.
2. Ако ће се поврће додавати у супу, чорбу, сос итд., не мора се одмрзавати. Једноставно додајте комаде директно у шерпу или тигањ.
3. Можете направити диван прилог кувањем поврћа на пари. Ако немате паровар, користите добри стари метод. Напуните шерпу са мало воде. Ставите цедиљку са бибером у посуду, покријте поклопцем и кувајте на пари 10 минута. Важно је поштовати мере предострожности. Цедиљка треба да садржи само металне делове. Прелијте маслиновим уљем и поспите семенкама. Укусан и здрав десерт је спреман.
4. Пуњено поврће се може припремити без одмрзавања. Једноставно га ставите у посуду, са шиљатим крајевима надоле, додајте сос и зачине и крчкајте на лаганој ватри сат времена.
5. Можете мало одмрзнути половине пре кувања. Једноставно исперите хладном водом и спремне сте за сечење.

Не би требало потпуно одмрзавати поврће, јер ће постати превише мекано и воденасто.