ТОП 10 рецепата за замрзавање малина за зиму у фрижидеру или замрзивачу са шећером

Лековита својства малине позната су још од давнина. Зато многи људи покушавају да сачувају бобице за зиму, али не сви уживају у укусу џема од малине. Штавише, кување уништава многа њихова корисна својства. Ту замрзавање долази на ред. Пре него што почнете да конзервирате бобице, потребно је да разумете како правилно замрзнути малине како бисте сачували све њихове витамине.

Замрзавање малина за зиму

Не препоручује се прање бобица пре замрзавања. Било какав контакт са водом, чак и веома благ, довешће до цурења сока. Стога је довољно само пребирање малина.

Посебну пажњу треба обратити на контејнер:

• Приликом замрзавања, важно је одабрати праве посуде. Не сме бити кондензације у посуди. У супротном, мрвичасто воће ће се претворити у дебели слој иња. Стога се препоручује употреба пластичне посуде са добро затвореним поклопцем. Чврсте пластичне кесе су такође опција.
• Изаберите посуду довољно велику да се садржај може одмах конзумирати. Чак и делимично одмрзнуте малине се прекривају ињем и губе облик и боју.

• Да бисте спречили гњечење бобица и пуштање сока, немојте потпуно пунити посуде. Ако је простор у замрзивачу ограничен, претходно замрзните малине и спакујте их у кесе велике чврстоће.
• Свака посуда се додатно ставља у пластичну кесу. Ово ће помоћи у спречавању стварања мраза на малинама ако поклопац није правилно затворен.
• Зимске конзерве чувајте у одвојеном одељку од остале хране, посебно меса и рибе. Бобице лако упијају стране ароме, губећи свој укус.

Избор и припрема производа

Правила сакупљања:

1. Препоручује се употреба свеже убраних малина. Берите их ујутру. Време треба да буде суво и не превише вруће. У супротном, бобице ће брзо потамнети и изгубити облик.
2. Приликом куповине на пијаци бирајте суве, чврсте бобице које нису пустиле сок.
3. Не складиштите убрано у високим кантама или корпама. Ове посуде ће одмах згњечити малине и испустити сок. Користите послужавник или плитку кутију.

Да би се осигурало да је производ мрвљив, бобице морају бити правилно припремљене:

• За замрзавање се бирају најбољи, најчвршћи и неоштећени примерци. Сви остаци или лишће се уклањају.
• Ако су малине расле на чистом месту, нема потребе да их перете. Ако су биле близу пута или купљене на пијаци, најбоље их је испрати. Да бисте то урадили, ставите бобице у цедиљку и неколико пута их пажљиво потопите у воду.
• Раствор соли ће вам помоћи да се решите ларви и инсеката унутар малина. Додајте велику кашику соли у литар воде, промешајте и прелијте преко бобица. Сви инсекти ће испливају на површину. Уклоните их и исперите бобице.

• Раширите производ у слоју на папирном убрусу и оставите док се потпуно не осуши. Мењајте убрус по потреби.
• Да бисте осигурали да бобице остану хрскаве и да се не претворе у грудву леда када се замрзну, претходно их замрзните. Да бисте то урадили, распоредите их у једном слоју на послужавник и ставите их у замрзивач на пола сата. Затим их спакујте у припремљене посуде.

Како замрзнути малине код куће

Да бисте осигурали да ваше бобице задрже арому и укус ове зиме, изаберите прави метод замрзавања на основу квалитета ваших бобица.

Препоручује се коришћење функције брзог замрзавања, коју треба укључити унапред. Биће потребно најмање два сата да се фрижидер охлади на жељену температуру.

Цела бобица

1. Користе се само чврсте, свеже малине, које се пажљиво сортирају.
2. Распоредите смесу у слојевима на плех и ставите је у замрзивач. Замрзните пола сата, а затим распоредите у појединачне посуде за сервирање.
3. Без претходног кувања, правилно замрзнут производ задржава своје хранљиве и укусне особине до следеће сезоне.

Пире од малине

Ова опција је погодна за презреле и нагњечене бобице, али не и за покварене.

Састојци:

• малине – 750 грама;
• шећер – 375 грама.

Припрема:

1. Ставите бобице у блендер. Изблендирајте. Додајте шећер и измешајте. Оставите да одстоји 15 минута док се кристали шећера потпуно не растворе. Измешајте.
2. Сипајте у посуде. Оставите трећину простора празном, јер ће се садржај проширити током замрзавања.
3. Ставите празнине у замрзивач и чувајте их не дуже од четири месеца.

Пире од малине без коштица

Не перите производ пре складиштења. У супротном, упиће вишак течности, што ће утицати на његов укус и скратити му рок трајања.

1. Ставите бобице у блендер. Поспите шећером. Прилагодите количину свом укусу. Изблендирајте.
2. Сипајте смесу у цедиљку и процедите. Ако се у пиреу нађу семенке, поново га процедите.
3. Сипајте смесу у посуде. Можете користити посуде. Мале посуде за лед ће такође послужити. Чувати у замрзивачу.

Без шећера

За овај начин припреме погодне су целе и меке бобице.

1. Преберите. Производ не сме да садржи ларве, остатке или инсекте.
2. Самлети. Можете користити гњечилицу или блендер.
3. Сипајте у посуде за складиштење. Ставите у замрзивач. Смесу можете претходно сипати у калупе за печење. Замрзните, а затим пребаците у кесице за даље складиштење. Мали облик припрема вам омогућава да производ додате у чај по потреби или брзо скувате малу количину компота.

Овај производ је идеалан за дијабетичаре и оне на дијети. Малине припремљене на овај начин су идеалне за прављење лековитог напитка код првих знакова сезонских болести.

У контејнеру

За складиштење у контејнерима, важно је одабрати праве малине. Требало би да буду чврсте и зреле.

1. Уклоните све остатке са воћа. Распоредите га у слоју на послужавник и замрзните пола сата. Водите рачуна да се бобице не додирују.
2. Пажљиво и брзо сипајте производ у посуду. Затворите поклопац. Ако не приања довољно чврсто, умотајте га у пластичну фолију. Ставите у замрзивач.

Са шећером

Састојци:

• малине – 1 килограм;
• шећер – 250 грама.

Припрема:

1. Преберите бобице. Исперите ако је потребно. Затим потпуно осушите.
2. Пажљиво промешајте састојке. Сипајте у кесице. Истисните ваздух и добро затворите. Чувати у фрижидеру или замрзивачу.

Даље складиштење

Производ треба чувати на температури између -18 и -22 степена Целзијуса. Замрзавање чува малине око годину дана. Малине обложене шећером и пасиране могу се чувати на истој температури до четири месеца. Више температуре скраћују рок трајања.

Препоручује се припрема у порцијама, јер се бобице не могу поново замрзнути.

Правила за одмрзавање бобичастог воћа

Немојте брзо одмрзавати производ. Препоручује се да бобице пребаците у фрижидер и одмрзнете их природним путем. Само ова метода ће сачувати сва корисна својства, арому и укус малине.

Ако је време ограничено, можете оставити посуде на собној температури. То ће узроковати да малине пусте више сока и изгубе облик.