ТОП 10 рецепата за замрзавање огрозда за зиму код куће у фрижидеру

Зреле бобице пружају највећу количину здравствених користи. Већина витамина се налази у љусци огрозда, који се губе током кувања. Стога, Замрзавање је најбољи начин за чување бобица за зиму., што чува арому и укус.

Да бисте уживали у овој природној посластици током целе године, потребно је да знате како правилно замрзнути огрозде.

Можете ли замрзнути огрозде?

Производ се добро складишти на ниским температурама и задржава:

• нутритивне особине;
• структура;
• укусне особине;
• витамини.

Избор и припрема бобица за замрзавање

Корисна својства зависе од боје плода:

• зелена или бела - најкориснија;
• смеђе или црвене су најслађе.

Огроздови са дебелом кором и слатким месом су идеални за суво замрзавање. Огроздови са танком кором се замрзавају са шећером. Да би се сачувао облик, бобице са танком кором се замрзавају у шећерном сирупу.

Правила припреме:

• бере се у јутарњим сатима. Време треба да буде суво;
• Гранчице и листови се потпуно уклањају. Покварене и незреле бобице се одвајају. Задржавају се само чврсти примерци који остају чврсти када се притисну. Незрела бобица је веома тврда. Мекана бобица је или устајала или презрела.
• одсећи репове;
• прање;
• Ставите на пешкир и осушите. Не сме остати вишак влаге, иначе ће се на површини формирати слој леда.

Приликом избора воћа потребно је поштовати одређена правила:

• Приликом куповине, бирајте сушене бобице са стабљикама, које помажу у очувању њихових корисних својстава;
• бирајте зреле, без знакова болести и без оштећења;
• Незрело воће има лош укус и стога није погодно за зимско складиштење. Изузетак може бити ако планирате да касније правите компоте или џем.

Методе за замрзавање огрозда код куће

Пре замрзавања, припремите замрзивач. Добро га оперите и обришите крпом. Не би требало да буде страних мириса, јер ће их огрозд апсорбовати, што ће негативно утицати не само на арому већ и на укус.

Препоручује се замрзавање бобица у порцијама како бисте могли да конзумирате потребну количину бобица одједном.

Да бисте сачували арому бобичастог воћа, немојте их чувати у истом одељку са рибом и месним производима.

Целе бобице

Целе бобице су савршене за пуњење пита и колача. Могу се користити за прављење укусних компота или џемова у било које доба године. Да бисте правилно замрзнули огрозде, следите ове једноставне смернице:

1. Преберите плодове, затим их пажљиво оперите и осушите.
2. Ставите на послужавник и ставите у замрзивач. Подесите на дубоко замрзавање. Оставите да одстоји сат времена.
3. Ставите бобице у припремљене посуде или кесе. Ставите посуде у замрзивач. После два дана, затворите поклопце. Исцедите сав ваздух из кеса и затворите их. Брзо спакујте како бисте спречили одмрзавање бобица. Замрзнути огрозд се може чувати без кувања до следеће сезоне.

Замрзнути огрозди посути шећером

Биће вам потребно:

• шећер – 600 грама;
• огрозде – 2 килограма.

Припрема:

1. За жетву користите само чврсте, густе примерке, који се оперу и осуше. Поспите шећером и промешајте.
2. Ставите у контејнере. Замрзните два дана. Затим затворите поклопцима. Алтернативно, спакујте у кесе које су добро затворене. Ова метода спречава да се смеша претвори у блок леда.

У шећерном сирупу

Ова метода је погодна за бобице са танком кором и благо презреле. Ова врста замрзавања ће помоћи да се бобице трансформишу у самостални десерт.

Биће вам потребно:

• шећер – 500 грама;
• огрозд;
• вода – 1 литар.

Припрема:

• Прелијте шећер водом. За бољи укус, можете додати гранчицу менте. Доведите до кључања. Крчкајте три минута. Охладите.
• Припремљене бобице ставите у посуду. Прелијте их сирупом, остављајући око два центиметра од врха.

• Ставите у замрзивач. Замрзните. Чувајте посуде непоклопљене два дана, а затим затворите поклопцима. Што је посуда мања, производ ће се брже замрзнути.
• Одмрзните у фрижидеру. Чувати замрзнуто до шест месеци.
• Ако вам требају целе бобице за припрему јела, додајте их без одмрзавања.

У облику пиреа

Огроздови су укусни када се пасирају. Презрело, али не и труло воће, као и бобице са танком кором, идеални су за ово.

Биће вам потребно:

• шећер – 350 грама;
• огрозде - 1 килограм.

Припрема:

• Уклоните листове и стабљике. Исперите и осушите папирним убрусима. Ставите у блендер и изблендирајте.
• Можете користити гњечилицу. Ово ће сачувати више витамина, јер контакт са металом узрокује оксидацију бобица, што резултира губитком њихових корисних својстава.

• Процедите смесу кроз цедиљку. Смеса ће бити глатка и без кожице. Овај корак се може прескочити, јер кожица садржи највише витамина.
• Поспите шећером и промешајте. Сипајте у пластичне порционисане посуде. Ставите у замрзивач. Замрзните сат времена, а затим покријте поклопцима. Плодови задржавају своја корисна својства до 6 месеци.
• Припремљену смесу можете сипати у посудице за лед или пластичне чаше. Замрзните. Затим извадите и распоредите мале коцкице у пластичне кесе. Умотајте чаше у провидну фолију.

Рок трајања замрзнутих огрозди у замрзивачу

Супермаркети продају бобице које су брзо замрзнуте. Ово чува њихову живописну боју и потпуно чува њихов укус. Овај поступак је тешко спровести код куће, зато следите ове препоруке:

1. Воће замрзнуто на температури од -18 степени и ниже може задржати своја својства око годину дана.
2. Замрзнути производ на температури од -3 степена може се чувати највише три месеца.
3. На нултим температурама, бобице ће остати јестиве два месеца.

Препоруке и савети

Најновији замрзивачи имају функцију „дубоког замрзавања“, која је слична процесу брзог замрзавања. Да бисте постигли жељени резултат брзог замрзавања, препоручује се да ову функцију активирате најмање два сата унапред.

Без обзира на метод замрзавања, препоручује се да означите замрзнуто бобичасто воће. Зелено бобичасто воће се лако разликује од других сорти у замрзивачу, али тамне сорте огрозда се лако могу помешати са јавориком или црном рибизлом.

Одмрзавати на +6 степени у фрижидеру 5 сати.