Можете ли замрзнути банане за зиму? 10 најбољих домаћих рецепата

Замрзавање воћа и поврћа за зиму постаје све популарније сваке године. То није изненађујуће: замрзавање чува максималну количину витамина, а многе задржавају и свој укус. Међутим, нису све намирнице погодне за ову методу. На пример, многи људи не знају да ли се зреле банане могу замрзнути, и ако да, како.

Зашто људи замрзавају банане?

Ова идеја може некима деловати чудно, али није сасвим тачна. Постоје разни разлози зашто бисте можда желели да замрзнете банане за дугу зиму. На пример, не продају сви региони ово воће током целе године. Други једноставно желе да их имају при руци у сваком тренутку, а да не морају да иду у продавницу. Али најчешћи разлог је кратак рок трајања воћа.

Сви знају да банане не трају дуго. А ако су већ зреле, ускоро ће почети да се кваре. Да бисте избегли да их баците, можете их замрзнути. Затим, можете од њих правити смутије или коктеле, пећи пите, додавати их у млеко или кашу или правити сладолед - постоји много начина да се користи замрзнуто воће.

Избор и припрема банана

Приликом замрзавања, бирајте зрело или чак благо презрело воће. Зелене банане се не препоручују, јер је сврха замрзавања очување њихових природних својстава, а незреле банане треба додатно да сазре. Ако је кора почела благо да тамни, то је нормално и неће утицати на укус.

Прво, одвојите банане. Добро је да их оперете, јер не знамо како су транспортоване. Након прања, осушите их тапкањем пешкиром — ово је неопходно ако планирате да замрзнете воће са кором. Сушење је такође много лакше.

Припрема замрзивача

Не морате да предузимате никакве посебне кораке да бисте припремили замрзивач пре замрзавања банана. Једноставно обавите основно чишћење, ослободите простор у одељку замрзивача за посуде или кесе са воћем и уверите се да температура не прелази -18°C (-20°F). Добра је идеја да одељак за воће држите одвојено од поврћа, а посебно од меса или рибе.

Одвојите место на које ћете ставити посуду са воћем у почетни замрзивач на око 1,5-2 сата. Требало би да буде равно како се исечени комади не би котрљали или додиривали. У супротном, слепиће се.

Како замрзнути банане код куће

Постоје разни рецепти за замрзавање овог воћа код куће. Који одабрати зависи од расположивог простора у замрзивачу, намењене употребе и ваших личних преференција.

Са кором

Ово је најлакши начин да воће остане свеже током зиме. Једноставно ставите припремљено воће у кесице и ставите их у замрзивач. Можете ставити сво воће у једну кесицу, свако у појединачну кесицу, или умотати воће у фолију. Савет: обавезно означите амбалажу како бисте били сигурни да ћете банане појести пре истека рока трајања.

Затим једноставно извадите жељену количину воћа и одмрзните га у фрижидеру или на собној температури. Кора ће потамнети, али то неће утицати на укус. Воће замрзнуто на овај начин може се користити у пецивима или додавати готовим јелима, као што су каша или сладолед.

Без коре

Ова метода се мало разликује од претходне. Ољуштене банане треба поређати на послужавник, остављајући мали размак између њих. Прво обложите послужавник пластичном фолијом или фолијом. Затим, ставите воће у замрзивач на око 1,5 сат. Након тога, можете га ставити у кесу за складиштење. Водите рачуна да унутра остане што мање ваздуха. Могу се користити одговарајуће херметички затворене посуде. Овако се банане чувају за коначно замрзавање.

Пире од банане

Ако немате довољно простора у замрзивачу, банане можете замрзнути као пире. За ово ће вам бити потребан блендер или процесор хране. Стационарни миксер ће такође послужити. Ако је воће презрело, можете га изгњечити виљушком или гњечилицом за кромпир. Ово ће резултирати течнијом и глађом конзистенцијом.

Да бисте продужили рок трајања, додајте мало лимуновог сока (кашику по чаши пиреа).

Сипајте пире у посуде за складиштење и замрзните. Посуде за лед су идеалне за ово. Када се пире замрзне, можете пребацити коцкице у кесу, претходно уклонивши ваздух. Банане замрзнуте на овај начин лако се додају у житарице, млеко, смутије или користе за храну за бебе.

Исечене банане

Ако не желите касније да сечете банане или једноставно имате ограничен простор у замрзивачу, можете замрзнути воће у комадима. Ољуштите припремљене банане и исеците их на мале колутове дебљине до 3 цм. Покушајте да буду приближно исте величине. Поређајте исечено воће на плех или послужавник и замрзните 1,5-2 сата.

Када се замрзну, ставите комаде у кесу или посуду за замрзавање. Ради лакшег сналажења, сваку банану можете ставити у посебну посуду.

Ове комаде затим можете користити за прављење пецива, коктела или украшавање слаткиша.

Сладолед од банане

Ако желите готов десерт ове зиме, можете направити сладолед. Постоји неколико различитих начина да га направите.

Замрзнуте банане умочене у чоколаду. Састојци:

• банане – 3 комада;
• чоколадна плочица - по вашем избору.

Припрема.

Воће пресеците на пола (по жељи ако је мало). У њих убодите ражњиће или штапиће за сладолед. Отопите чоколаду на лаганој ватри, стално мешајући. Кашиком распоредите чоколаду преко воћа. Поспите кокосовим љуспицама, орасима или кандираним воћем по избору. Замрзните.

Сладолед од чоколаде и банане. Састојци:

• банане – 3 комада;
• густа крема - по укусу;
• какао прах – 1 кашика.

Припрема.

Ољуштено воће исеците на колутове и замрзните преко ноћи. После 10-12 сати, извадите замрзнуто воће и ставите га у блендер. Блендирајте док не постане глатко. Додајте мало павлаке за деликатнији укус. За сладолед са чоколадом, додајте какао прах. Поделите сладолед у чиније и украсите по жељи.

Како чувати замрзнуту храну

Као и скоро све воће и поврће, замрзнуте банане се чувају у посебним посудама за складиштење: теглама, херметички затвореним посудама или кесама. Могу се користити и обичне пластичне кесе, али водите рачуна да унутра остане што мање ваздуха.

Оптимална температура за чување овог воћа је 18-22 степена Целзијуса. Ако је ваш замрзивач топлији, рок трајања ће бити знатно краћи. Стога је препоручљиво имати замрзивач са ручном контролом температуре.

Рок трајања

У зависности од начина замрзавања, рок трајања банана може да варира. Неољуштене банане имају најкраћи рок трајања, па их је најбоље прво употребити. Максимално време конзумирања је два месеца.

Ољуштене, целе или исечене банане, као и пасиране банане (под условом да им је додат лимунов сок), могу се чувати мало дуже - до 3 месеца. Имајте на уму да ови периоди важе ако се поштују сва правила складиштења.

Како правилно одмрзнути

Банане треба одмрзавати на собној температури. Немојте их загревавати у микроталасној пећници или на дувој ватри. Месо може потамнити када се замрзне, али то неће утицати на укус. Да бисте то избегли, попрскајте воће соком од цитруса.

Сада сигурно знате да банане могу бити замрзнуте, тако да ако имате вишка воћа, неће пропасти.