16 најбољих рецепата за зимско џемовање од банана

Конзерве од банана су одличан начин да почастите колеге, пријатеље и породицу за зиму. Доступне су током целе године, тако да ову укусну посластицу можете направити било када. Лакше је у јесен, када је доступно сезонско воће и бобичасто воће. Могу се додати у џем од банана, џем, конфитюр. Иначе, банане се могу сушити, замрзавати, кисели или конзервирати за зиму.

Замршености припреме банана за зиму

Банане за конзервирање се купују благо незреле. Њихова кора је зеленкаста, а месо чврсто и светле боје. Код куће се не чувају у фрижидеру, јер брзо потамне. Најбоље се чувају на хладном месту, заштићено од светлости.

Текстура воћа је нежна, али чврста, што га чини лаким за гњечење. Зрелост банана утиче на укус и боју десерта. Ако су банане презреле, десерт ће бити мање укусан и тамније боје. Особе на дијети могу направити ове џемове без шећера, али они немају дуг рок трајања и треба их чувати у фрижидеру.

Припремите састојке

У рецептима је наведена тежина банана без коре. Због тога би требало да користите 40% више ољуштених банана него што је назначено. Банане су тешке. Да би се појачао укус џема од банана, џему се додаје слатко-кисело воће или бобице. Кувајте у малим порцијама.

Која врста посуде је потребна за конзервирање?

Мале стаклене тегле, не веће од 500 мл, погодне су за прављење џема. Лако се стерилишу у микроталасној пећници. Можете загревати неколико тегли истовремено у микроталасној пећници 5-10 минута. Пре загревања у микроталасној пећници, напуните тегле до четвртине врућом водом.

Укусни зимски рецепти са бананама

Практичне домаћице не заобилазе јефтине банане. Оне су обавезна куповина. Користе их за прављење дивних десерта, пецива и џема који трају годинама.

Припрема кандираног воћа

Преостало воће се кандира за будућу употребу. За оне који воле слаткише, то је замена за слаткише. Особе здраве исхране додају га у своју јутарњу кашу и украшавају њиме свој свежи сир.

Производ је богат витаминима и микроелементима.

Зими, кандиране банане помажу у спречавању прехладе. Подржавају имуни систем. Њихов висок садржај влакана побољшава функцију црева. Да би припремили ову здраву посластицу, домаћи кувари користе минимум састојака:

• 1 део воде;
• 3 дела шећера;
• 3 дела чврстих, не презрелих банана.

Једна порција тежи 300-350 г. Док се сируп кува, воће се сече. Кришке се потапају у кључалу воду на 2-3 минута. Ради лакше употребе, ставите их у цедиљку. Након бланширања, цедиљку накратко ставите у хладну воду. Кришке не потамне након кувања.

Крчкајте сируп око 10 минута. Подесите температуру да се одржи на лаганој ватри. Додајте кришке банане. Кувајте 15 минута. Склоните шерпу са рингле и покријте поклопцем. Оставите кришке банане да се намачу у сирупу најмање 8 сати. Затим их шупљикавом кашиком пребаците у цедиљку.

После 4 сата, кругови се полажу у једном слоју на пергамент папир. Кандирано воће се затим суши. Методе сушења варирају:

• на сунцу;
• у рерни;
• у сушилици.

Оптимална температура је 70°C. Да би се осигурало равномерно сушење, кандирано воће се неколико пута окреће. Готове кришке се хладе, посипају шећером у праху и стављају у картонску кутију или папирну кесу.

Сушење воћа

Сушени чипс садржи витамин Б₆, који нормализује метаболизам. Практична је ужина за понети на посао.

Добра су посластица за јело по облачном времену; стимулишу производњу серотонина, супстанце одговорне за расположење.

Кришке се суше на различите начине:

• на сунцу;
• у електричној сушилици;
• у рерни.

Поређају се у једном слоју на пергамент папиру да не би потамнели и попрскају се лимуновим соком. У вештачким условима, сушење траје 10-12 сати на температури не вишој од 50°C.

Рецепт за ароматични банана сируп

Воћни сирупи су састојак коктела и десерта. Често се користе као сос. Прављење сирупа од банана је једноставно. Употреба:

• 500 ољуштених плодова;
• 2 кашике шећера;
• 2 кашике воде.

Блендером измиксајте воће. Прелијте смесу водом, додајте шећер и ставите у фрижидер на 4 сата. Добијени сируп сипајте у затворену боцу. Може се чувати у фрижидеру 30-60 дана.

Џем од банана

За зиму направите џем од цимета и лимуна. Овај ароматични слаткиш је савршен уз чај после недељне шетње.

За сируп ће вам бити потребно:

• 150 мл воде;
• 400 г шећера;
• сок од 1 лимуна.

Доведите до кључања, кувајте на лаганој ватри 3 минута, затим додајте комадиће банане, цимет и незгњечену кору лимуна. После 20 минута, извадите штапић цимета и кору лимуна. Измиксујте банане у блендеру, смањите количину џема и на крају додајте ликер.

Потрошња хране:

• банане 1 кг;
• 30 мл ликера;
• 1 штапић цимета;
• кора једног лимуна.

Изврсни џем са румом и јабукама

Потребан је 1 сат да се направи тегла џема. Сипајте воду у шерпу, додајте исечену банану и ољуштене кришке јабуке. Исцедите сок од пола лимуна. Додајте шећер и рум. Све добро промешајте.

Ставите шерпу на ринглу и кувајте 40 минута. Оставите смесу да се охлади, па је измиксујте штапним блендером. Доведите џем до кључања, кувајте 3 минута и врућ сипајте у стерилну теглу.

Залепи

Воће које се користи за прављење пастиле је презрело, па му боја није баш пријатна. Пасира се у блендеру. Добијени пире се у танком слоју распоређује на лист папира за печење. Плехови са пастилом се стављају у рерну на 50°C.

Сушите пасту од банана 8-12 сати. Држите врата рерне отворена да би пара могла да излази. Осушена пастила се лако љушти од папира за печење. Умотајте је у ролну и исеците на произвољне комаде.

Да ли је могуће замрзнути воће за зиму?

За смутије, каше и пецива, банане се замрзавају у кори и стављају у кесу за замрзавање. За десерте и преливе за сладолед, банане се замрзавају ољуштене. Исецају се, поређају на послужавник и стављају у одељак за брзо замрзавање. После само два сата, пакују се у кесе, датирају се и чувају у одељку за замрзавање.

Мармелада

Чувајте мармеладу у херметички затвореној посуди. Дуго задржава своју арому и брзо се кува.

Они узимају:

• 0,5 кг банана;
• исцедите сок од 4 поморанџе и 2 лимуна;
• 350 г шећера;
• 20 г желатина.

Ољуштите банане и изгњечите их виљушком или их изблендирајте. Кувајте пире од банане, сок од цитруса и шећер на лаганој ватри. Када смеса постане бордо, додајте желатин, промешајте и сипајте у тегле.

Џем

За многе домаћице, конзервиране банане су новина. Типично, састојци за ове слатке десерте су бобице и воће узгајано у башти или купљено на пијаци.

Класично

Прво прокувајте сируп. Када се згусне, додајте кришке банане. Кувајте их на лаганој ватри док не омекшају. Искључите ринглу и оставите шерпу укључену. Оставите да се џем охлади, па га пребаците у теглу. Чувајте га у фрижидеру.

Да бисте припремили класични џем од банана, узмите:

• 3 банане;
• За сируп, 1 шоља шећера и ⅓ шоље кључале воде.

Са лимуном

Лимун хармонично допуњује благо бљутави укус банане. Да бисте направили теглу џема, биће вам потребно:

• 1 кг банана;
• 1 лимун;
• 750 г шећера.

Потребно вам је незрело воће са чврстим месом. Исеците га на кришке, ставите у посуду и прелијте лимуновим соком. После сат времена додајте шећер, промешајте и ставите на шпорет. Прво подесите температуру на ниску, а затим је појачајте када прокључа.

Оставите смесу да крчка 30 минута, често мешајући. На површини ће се створити пена. Скините је и сипајте џем у теглу. Када се охлади, ставите на врх папирни круг натопљен коњаком и затворите поклопац.

Са наранџастом

Ољуштите воће и исеците га на случајне комаде. Помешајте их у шерпи са шећером и водом. Кувајте 35 минута на лаганој ватри. Често мешајте смесу. Лако загори. Састојци у следећим пропорцијама:

• 1 део воде;
• 1 део поморанџи;
• 2 дела банана;
• 2 дела шећера.

Један део - 500 г. Два дела - 1000 г.

Са јабукама

Ољуштите јабуке, исеците месо на кришке и сипајте у шерпу. Додајте воду и кувајте на лаганој ватри. Кришке банане се додају мало касније. Када воће омекша, измиксајте га штапним блендером. Додајте шећер у пире, промешајте, кувајте на лаганој ватри 15 минута, а затим спакујте.

Следеће пропорције се одржавају:

• јабуке 2 кг;
• банане 1 кг;
• вода ½ шоље;
• 700 г шећера

Са лимунском киселином и звездастим анисом

Да би се појачао укус, у џем се додају бобице звездастог аниса, обликоване попут звезда. Садрже многе биолошки активне супстанце и етерична уља. Састојци:

• 1 звездасти анис;
• 1 кашичица лимунске киселине;
• 180 г шећера;
• мало ванилина;
• 4 банане (велике).

Прво, изгњечите банане виљушком. Затим их помешајте са киселином, шећером и ванилом. Прокувајте, додајући звездасти анис. Смеса може да загори, па стално мешајте. Када пире прокључа, искључите ринглу. После 4 сата, кувајте на лаганој ватри 10 минута.

Са црвеном рибизлом

Бобице црвене рибизле висе на грмовима до мраза, неоштећене. Њихов киселкасти укус се савршено слаже са благом слаткоћом банане. Сок се додаје у џем. Потребно је око 2 кг бобица да се направи 1 литар.

Производи:

• 1 литар сока;
• 4 банане;
• 0,5 кг шећера.

Изгњечите банане виљушком, помешајте са соком и шећером. Кувајте на лаганој ватри 40 минута, стално мешајући.

Са зрелом дињом

Овај џем се дуго прави. Најбоље је почети увече. Ољуштите и очистите дињу од семенки. Исеците је на коцкице. Ставите је у чинију, поспите шећером и промешајте. Поклопите чинију и оставите да одстоји преко ноћи. Ујутру исцедите сок од 1 лимуна у џем, промешајте и ставите на шпорет.

Кувајте на лаганој ватри 30 минута. У кључалу смесу додајте 1 неољуштен лимун, исечен на кришке и банане на кришке. Наставите са кувањем док воће потпуно не омекша. Требало би да добијете пире. Кувајте док се не згусне, а затим пребаците у теглу.

За овај џем узмите:

• 800 г шећера;
• 800 г комадића диње;
• 500 г ољуштених банана;
• 2 лимуна.

Услови и периоди складиштења

Најлакши начин за чување џема од банана је да га пакујете у мале тегле са лименим поклопцима. Добро се чува у херметички затвореној посуди на собној температури. Држати даље од грејних уређаја.

Директна сунчева светлост може оштетити џем. Важно је запамтити ово. Посуде са најлонским поклопцима треба ставити у подрум или фрижидер. Под овим условима, џем од банана има рок трајања од 24 месеца. Правилно припремљено кандирано воће може се чувати и до годину дана.