10 најбољих рецепата за кување јабука у сирупу за зиму

Јабуке у сирупу су омиљени зимски десерт. Овај слатки десерт воле и деца и одрасли. Припрема ове посластице је једноставна; кључно је одабрати право воће, припремити посуде и пратити упутства корак по корак. Затим, када дође хладно време, цела породица ће уживати у укусном домаћем десерту.

Тајне и трикови за кување јабука у сирупу

Конзервирањем јабука у сирупу можете добити двоструку корист: сируп се може разблажити у води и пити као компот, а кришке воћа могу се користити као надев за пите или једноставно јести као мирисна посластица уз чај.

Постоје одређене карактеристике и правила која треба узети у обзир приликом припреме овог десерта:

• Презрело воће не треба користити за конзервирање, јер ће се у супротном током обраде претворити у кашу.
• Боље је да се одлучите за слатке сорте, тада ће кришке имати укус меда.
• Воће са знацима труљења или оштећења од инсеката се не користи како не би покварило укус десерта.

Припрема свих састојака и посуда

Пре конзервирања, припремите воће. Преберите га, исперите под млазом воде, ољуштите (ако је то потребно у рецепту) и исеците на порције.

Узмите стаклене посуде запремине 1 до 2 литра, очистите их од прљавштине помоћу соде бикарбоне и стерилишите их. Постоје различити начини загревања тегли, у зависности од преференција домаћице: преко грла кључалог чајника, у микроталасној пећници, у шерпи са кључалом водом, у рерни.

Најбољи рецепти за зиму

Са нашом колекцијом најбољих рецепата за јабуке у шећерном сирупу, сваки кувар ће пронаћи своју омиљену опцију. А упутства корак по корак са детаљним описом поступка помоћи ће вам да избегнете грешке.

Традиционална припрема за зиму

Конзервиране слатке јабуке се припремају по традиционалном рецепту. Потребни састојци су:

• 1,5 кг воћа;
• 300 грама гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Јабуке се оперу, очисте им се стабљике и језгра, а затим се подеље на мале комадиће, чији број зависи од величине воћа. Кора се оставља, јер ће то помоћи да кришке јабуке боље задрже облик током кувања. Добијени комадићи се стављају у чисте, стерилисане тегле.

Прокувајте воду и прелијте је преко јабука. Оставите да крчка 20 минута, а затим оцедите течност назад у шерпу. У овом тренутку додајте потребну количину шећера и поново прокувајте смесу. Прелијте сируп преко кришки јабука и одмах затворите поклопце. Окрените тегле наопачке и оставите их да се потпуно охладе под фротирним убрусом.

Кување кришки јабуке у шећерном сирупу

За овај рецепт, припремите следеће састојке:

• 2,5 кг воћа;
• 500 грама гранулираног шећера;
• 1 кашичица лимунске киселине;
• 2 литра чисте воде.

Оперите јабуке, исеците их на четвртине и уклоните дршке и коштицу. Затим, ове комаде исеците на кришке, али не превише танко. Направите сируп од воде, шећера и лимунске киселине. Кувајте кришке јабуке 1-2 минута, затим их пребаците у стерилисане тегле. Прелијте кључали сируп преко готовог десерта и добро затворите поклопцима. Охладите као и обично.

Провидни џем

Чак и неискусан кућни кувар може да направи бистри џем са комадићима јабуке. Рецепт је једноставан и не захтева дуго кување.

Скуп састојака је следећи:

• 1 кг воћа;
• 700 грама гранулираног шећера.

Оперите јабуке и исеците их на кришке од 5-7 цм, уклањајући коштицу. Ставите их у емајлирану посуду или чинију, посувши сваки слој шећером.

Припрема треба да одстоји преко ноћи на собној температури како би воће пустило сок.

Ујутру ставите посуду на шпорет, доведите до кључања на лаганој ватри и крчкајте око 5 минута. Склоните са ватре и оставите да се хлади преко ноћи. Затим поновите поступак. Урадите исто следећег дана, а увече затворите врући џем у стерилне тегле.

Важно! Да бисте спречили распадање џема током кувања, не мешајте га док се кува. Можете само лагано притиснути комаде да бисте их потопили у сируп.

Воће исечено на комаде у сирупу од рибизле

Исечене јабуке се конзервирају не само у шећерном сирупу, већ и у сирупу од рибизле, што производу даје арому и специфичан укус бобица.

За почетак, припремите:

• 1 литар сока од рибизле;
• 1 кг воћа;
• 500 грама гранулираног шећера.

Јабуке се исеку и стављају у стерилисане тегле. Сок од рибизле се сипа у емајлирану шерпу и додаје се потребна количина шећера. Када сируп прокључа и заслађивач се потпуно раствори, јабуке се сипају у стаклене тегле, стављају се метални поклопци и тегле се стерилишу. Након тога, тегле се затварају и остављају да се охладе.

Јабуке Антоновка у шећерном сирупу

Мале јабуке сорте Антоновка могу се конзервирати целе. Међутим, биће потребно више шећера него за слађе сорте.

Компоненте за припрему:

• 1,5 кг јабука;
• 700 грама гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Јабуке се оперу и пажљиво исеку се коштица. Целе јабуке се стављају у тегле куване на пари. Преливају се кључалом водом и остављају да одстоје 15 минута. Затим се вода сипа у шерпу и додаје потребна количина шећера. Када прокључа, сипају се јабуке сорте Антоновка, заврну се поклопци и тегле се стављају под топло ћебе да се охладе.

Мирисни рецепт са ванилом

Ванила ће џему од јабука дати јединствену арому. Потребно вам је само мало за теглу од 3 литра.

Састојци за рецепт:

• 1 кг зрелих слатких јабука;
• 500 грама гранулираног шећера;
• вода;
• на врху ножа ванилин (можете користити и ванилин шећер, само удвостручите количину).

Оперите и ољуштите јабуке и ставите их у тегле. Направите сируп од шећера, воде и ваниле и прелијте њиме кришке јабуке. Ставите тегле у стерилизатор, затворите их, окрените наопачке и умотајте да се полако охладе.

Без стерилизације

Можете направити кришке јабуке у слатком сирупу без стерилизације. Да бисте то урадили, потребно је да неколико пута прелијете смесу кључалом водом. Обично се изводе два таква поступка. Трећи пут, чврсто затворите посуде металним поклопцима и ставите их под ћебе да се охладе. Боље је чувати такав препарат без стерилизације у хладном подруму или подруму како се конзерве не би поквариле.

Са шафраном

Шафран додаје јединствен укус овом јелу од кришки јабуке. Ставите кришке у стерилисане тегле. Док сируп кључа, додајте гранчице шафрана и прелијте га преко јабука. Затим стерилишите на лаганој ватри око 15 минута, затворите и оставите да се полако охлади.

Са лимунском киселином

Лимунска киселина не само да освежава укус кришки џема, већ делује и као конзерванс, спречавајући кварење џема. Користите пола кашичице киселине по литру воде; у супротном, рецепт је идентичан традиционалној верзији.

Кување у мултикуверу

Ако у кухињи имате спори шпорет, употребите га за прављење овог зимског десерта. За пола килограма јабука додајте 50 грама шећера и 50 грама путера. Прво додајте путер, сачекајте да се потпуно отопи, па додајте шећер. Кришке јабуке ставите у припремљени карамел и пеците на програму „Печење“ док не порумене. Овај десерт се може јести одмах или користити као фил за питу.

Услови складиштења

У просеку, рок трајања кришки јабуке у сирупу није дужи од годину дана. Ако џем није стерилисан, препоручује се да се потроши у року од шест месеци. Хладни подрум или подрум су идеални за складиштење, или ако ниједно није доступно, изолована лођа или остава.

Главно је да тамо не улази светлост и да температура ваздуха не прелази 15 степени.