Како правилно замрзнути дрен код куће за зиму и да ли је то могуће?

Бобице имају пријатан слатко-киселкаст укус са благо опорим укусом. Стекле су популарност због својих вредних лековитих својстава. Да бисте искористили све благодети током зиме, потребно их је правилно чувати. Замрзавање дрена је идеална зимска опција. Његово чување ће помоћи у заштити организма од недостатка витамина, а природни укус ће вам подићи расположење у хладним данима.

Да ли се дрен може замрзнути за зиму?

Дрен садржи бројне витамине и хранљиве материје. Зими помаже телу да се носи са сезонским болестима. Компоти и џемови се често праве од воћа за зиму, али кување уништава његова корисна својства. Стога је замрзавање воћа за зиму најбоља опција. Овај начин складиштења не само да чува витамине већ и побољшава укус.

Након замрзавања, бобице се користе на исти начин као и свеже.

Избор и припрема производа

Најважније правило које треба поштовати приликом замрзавања је правилан избор дрена.

• Свеже убране бобице су најбоље за зимско чување. Бобице се беру у рану јесен. Сазревају постепено, тако да ће берба трајати неколико дана. Само потпуно зреле бобице су погодне за зимско чување. Ако наиђете на незреле бобице, раширите их у једном слоју на суву крпу и сачекајте док не сазру.
• Брз начин за брање зрелог дрена је да се испод грма рашири ћебе и протресе га. Све зреле бобице ће отпасти, а незреле ће остати на биљци. Мана ове методе је могућност оштећења плода. Када се испусте, могу се згњечити, што је неприхватљиво за замрзавање.

• Степен зрелости можете одредити по боји. Зрели плодови постају јарко црвени, слично зрелим трешњама. Укус постаје киселкаст и слатко-слатки.
• Када се убере, не одлажите припрему воћа. Веома брзо се кваре.
• Пре замрзавања, бобице се сортирају. Чувају се само одговарајући примерци. Сви остаци се уклањају. Замрзавају се само потпуно зреле, чврсте на додир бобице, без оштећења или промене боје.

• Сортирани дрен се ставља у цедиљку и испира. Затим се сипа на папирни убрус и суши. Други метод сушења може убрзати процес. Да бисте то урадили, ставите дрен на крпу и нежно обришите сваку бобицу, уклањајући вишак влаге. Уклањање влаге спречава смрзавање плода.

Ако се замрзава са шећером, дозвољено је користити благо презрело воће, али само без знакова труљења.

Припрема замрзивача

Пре замрзавања, следите једноставне препоруке.

1. Одељак за замрзавање се темељно чисти. Ако су месни производи претходно били тамо складиштени, обришите га слабим раствором сирћета да бисте потпуно уклонили мирис.
2. Почетно време замрзавања зависи од температуре фрижидера. Препоручено подешавање замрзивача је -12 степени Целзијуса. Распоредите дрен у слоју и оставите да одстоји 15 минута. Затворите у кесе. Уклоните сав ваздух и затворите.
3. Режим замрзивача се пребацује на -18 степени и складишти се 10-12 месеци.

Можете користити функцију брзог замрзавања. У том случају, укључите је 5 сати пре замрзавања. Што се дрен брже замрзне, то ће задржати више витамина.

Како замрзнути дрен код куће

У зависности од степена зрелости, користе се различите методе за замрзавање дрена.

На велико

1. Убране или купљене бобице се сортирају, уклањају се остаци, гранчице и оштећени плодови. Задржавају се само чврсти, неоштећени дрен. Меки примерци се одвајају. Код ове методе, плодови се беру са коштицама.
2. Дрен се пере и суши. Затим се распоређује у једном слоју на послужавник и чува у замрзивачу.

Паковано

1. Бобице се сортирају, перу и суше. Остају само чврсте и зреле.
2. Правилно припремљен дрен се ставља у било коју посуду: пластичну чашу, контејнер или пластичну кесу. Посуда се затвара поклопцем, а кеса се чврсто везује.
3. Најлакши начин за паковање дрена је да га ставите благо замрзнутог. Да бисте то урадили, ставите бобице на послужавник у једном слоју и замрзните 15 минута. Затим их брзо распоредите у појединачним порцијама у припремљене посуде. Зип кесе су погодне за зимско складиштење.
4. Препоручује се паковање у малим порцијама тако да зими морате одмрзавати само потребну количину производа.

Рендани

1. Након сортирања дрена, остаје много презрелих и меких бобица. Не могу се замрзнути целе. Због тога се дрен пасира кроз сито.
2. Добијена смеса се обликује у мале колачиће, умотава у провидну фолију и замрзава. Ова метода је погодна за порционо конзумирање. Одмрзните и одмах користите, без остатака, према упутству.

Са шећером

1. Количина шећера се бира на основу укусних преференција.
2. Припремљене бобице ставите у цедиљку и изгњечите. Све семенке и кожице ће остати у цедиљки.
3. Пасирана пулпа се посује шећером и измеша. Пребаци се у било коју посуду погодну за замрзавање. Погодне су и посудице за лед. Сипајте добијену смесу у одељке замрзивача и замрзните сат и по. Затим, распоредите у кесице. Добијене порције су уредне и лако се додају у кашу или чај.

Правила складиштења

Производ чувати на температурама испод -18 степени Целзијуса. Рок трајања зависи од начина припреме бобица:

• замрзнути рендани дрен се чува у замрзивачу 3-4 месеца;
• целе упаковане бобице су погодне за конзумацију 10-12 месеци;
• Рок трајања дрена у расутом стању није дужи од 4 месеца.

Како одмрзнути дрен

Да бисте сачували сва хранљива својства бобица, потребно их је правилно одмрзнути:

1. Уклоните потребну количину. Не замрзавајте производ поново.
2. Извадите бобице из кесе или посуде у којој су биле чуване и ставите их у чинију. Ставите их на доњу полицу фрижидера. Овај процес одузима много времена, али чува све витамине.
3. Можете одмрзнути бобице на собној температури. Међутим, то ће довести до тога да изгубе више сока и витамина. Ова метода ће такође покварити њихов изглед.
4. Не препоручује се одмрзавање воћа у води, јер ће то довести до губитка многих хранљивих материја и већине сока.

Ако треба брзо да одмрзнете бобице, ставите их у водоотпорну амбалажу и потопите у хладну воду. Ово ће сачувати сок из бобица.