Како чувати копар свежим за зиму код куће, најбољи начини

Мирисно и сочно зеленило додаје нову боју вашим омиљеним јелима. Није случајно што је мирођија толико популарна у кувању. Захваљујући својим есенцијалним уљима, има препознатљив укус и арому, а такође је и ризница хранљивих материја. Листови су богати витаминима А и Ц, калијумом, фосфором и гвожђем, као и засићеним масним киселинама. Како сачувати мирисни копар свежим за зиму Није тешко, а током хладне сезоне можете имати одличан зачин и подршку за тело.

Одржавајте свежину

Постоји неколико начина да се копар дуже одржи свежим без посебне обраде. Они су прилично једноставни и ефикасни.

У стакленој тегли

Оперите свеже зачинско биље, исецкајте га оштрим ножем и оставите да се осуши. Затим сипајте у чисту теглу и покријте поклопцем. То је све. Ова једноставна метода вам омогућава да сачувате све оригиналне витамине, микроелементе и етерична уља у сецканом копру.

Кеса лука

Ни овде нема ништа компликовано. Узмите гомилу зеленог поврћа, уклоните све пожутеле или увенуле стабљике и ставите их у пластичну кесу. Исеците лук на четвртине и ставите га у кесу са стабљикама. Чврсто завежите и чувајте у фрижидеру. Проветрите зеленило сваких пет дана, замењујући стари лук свежим.

Импровизовани букет

Умотајте гроздове у пластичну кесу (ово ће спречити да листови испаравају драгоцену влагу) и ставите их у теглу са водом. Ово ће створити јединствени букет.

Припрема зеленог копра за зимско складиштење

Да би се осигурало да се ароматично биље добро чува, мора се правилно припремити. Ево неколико једноставних савета:

1. Боље је чувати суве гранчице (можете их касније опрати пре сервирања).
2. Ако случајно купите опран копар (са још мокрим гранчицама), прво га треба осушити пешкиром.
3. За „паковање“ можете користити провидну фолију (са рупама), мале кесе, папирне убрусе или влажне новине.
4. Не можете оставити ниједну жуту грану; требало би да уклоните сваку од њих.
5. Ако се поштују сва правила, копар ће остати свеж на полици фрижидера 30 дана.

Замрзавање

Ово је најбољи начин да се копар сачува свежим. Ова џемпера се могу направити на разне начине. У свим случајевима, зачинско биље задржава свој јединствени летњи укус.

У целим гомилама

Оперите гранчице, осушите их, умотајте у пластичну фолију и чувајте их у замрзивачу, држећи их даље од друге хране.

Згњечен

Ситно исецкајте чисто, сушено биље, као што бисте то урадили за украшавање јела. Није потребно да га уситните у мрвице. Затим га спакујте у кесе или пластичне посуде. Сада је спремно за замрзавање.

У фолији

Припремите зачинско биље као што је горе описано. Исеците фолију на комаде којима можете да се носите и од сваког обликујте малу коверту. Затим, распоредите копар у ове кесице (2-3 кашичице по кесици).

У коцки леда

Исецкајте зелене изданке ножем. Узмите посуду за лед и напуните сваку удубину зеленилом (више од пола). Прелијте водом. Замрзните коцкице први пут док се вода потпуно не стврдне. Затим, ставите коцкице у било коју погодну посуду и вратите их у замрзивач.

Важно! Мирођија ће остати свежа у замрзивачу 6 до 8 месеци (то је 180-240 дана).

Кисељење

Као што знамо, со је један од најбољих природних конзерванса. Зачинско биље ће се дуго добро чувати као готов дресинг за предјела и друга јела. Млади копар, пре него што процвета, је најбољи за ову методу.

Припремни радови су исти: оперите, осушите и ситно исецкајте. Зеленило ређајте у чисту теглу у слојевима, посипајући сваки слој сољу. Користите 200 грама соли по килограму зеленила. Притискајте зеленило у тегли док не пусти сок. После отприлике неколико дана, дресинг ће почети да се скупља. Затим додајте нову порцију и затворите пластичним поклопцем. Чувајте овај дресинг на горњој полици фрижидера, директно испод замрзивача. У приватној кући га је најбоље чувати у подруму.

Сушење

У топлим затвореним просторима, као што је стан, најбоље је чувати копар сушен. Дехидрација биљке може се обавити коришћењем различитих метода.

Природни начин

Дан пре бербе, копар треба залити. Попрскајте гранчице водом да бисте уклонили вишак прашине и инсеката. Зеленило исеците ујутру, пре него што га сунце опече. Затим исперите, осушите пешкирима или салветама и оставите да одстоји неколико минута да се потпуно уклони сва влага.

Користећи канап или гумене траке, завежите копар у снопиће (по 10-15 гранчица). Окачите их напољу по сунчаном, сувом времену. Да бисте заштитили од инсеката, умотајте сваки сноп у папирну кесу са прорезима на дну. Копар можете сушити и у затвореном простору. Време сушења је 2 недеље.

У рерни

Припремите гранчице копра као за сушење на ваздуху. Загрејте рерну на приближно 43°C (или ниже). Обложите плех папиром за печење, распоредите гранчице у једном слоју и сушите у рерни 2 до 4 сата. Ако је рерна веома врућа, можете оставити врата потпуно отворена. Пазите на копар како бисте спречили да изгори. Ако се зеленило лако мрви, довољно је осушено.

Савет! Можете га осушити и помоћу микроталасне пећнице или дехидратора (подесите температуру према упутству).

Како чувати сушени копар

Сушено биље чувајте у херметички затвореним стакленим теглама. Ово ће сачувати њихов изглед и арому.