Рок трајања семена копра, правила сушења и колико дуго остају одрживи

Мирођија добро расте у башти, на балкону, па чак и у саксији на прозорској дасци. Њено лишће се широко користи у кувању, а семе се користи и у народној медицини и козметологији. Може се користити за производњу нових биљака за следећу годину. Хајде да истражимо рок трајања семена мирођије под различитим условима за кување и садњу.

Припрема за складиштење

Пре свега, потребно је правилно осушити свеже семе како се не би покварило током складиштења и не би изгубило своја корисна својства.

Да бисте осигурали клијање семена, сачекајте да потпуно сазри. Почните са бербом сунчаника када семе потамни, прелазећи из зелене у смеђу. Положите сунчанике на тканину у сувој просторији или напољу под кровом, заштићено од директне сунчеве светлости. После неколико дана, семе ће бити потпуно тамно и суво, што указује да је спремно. Затим их одвојите од сунчаника; сито са великим отворима је добар начин да то урадите.

Ако се семе користи искључиво за храну, у медицинске сврхе или за негу коже, може се убрати незрело и осушити заједно са зеленилом. Цвеће се скупља у букет и суши окренуто наопачке неколико дана под истим условима.

Сушено семе за клијање чува се у платненим кесама или лабаво затвореним стакленим теглама.

Чување копра

Листови копра се лако чувају и могу се лако осушити или замрзнути за зиму.

Свеже у води на собној температури

Ако имате само мало зеленила, можете одрезати центиметар са дна стабљика и ставити га у чашу воде, избегавајући директну сунчеву светлост. Мирођија ће остати свежа неколико дана ако је температура у затвореном простору испод 25 степени Целзијуса.

Чување сушеног копра

Велике количине се могу сушити. Ово чува укус, лако се прави и не заузима пуно простора.

Ситно исецкајте чисто биље и распоредите га у равномерном, танком слоју на крпи или папирном убрусу на сувом месту, али не на сунцу или испод лампи. Осушени копар ће се чувати у кесама, дрвеним теглама или стакленим теглама око 8 месеци - довољно времена за поновну бербу.

Хладно складиштење

Мирођија може остати свежа од неколико недеља до месец дана ако се чува на хладној температури и под одређеним условима. Постоји неколико начина да се ово биље сачува у фрижидеру.

У пластичним контејнерима

Зачинско биље се може дуго чувати у посебним посудама за поврће. Ставите чист, сув копар у такву посуду, затворите је и ставите у доњи део одељка.

У тегли са водом

Биље можете чувати у води не само у затвореном простору већ и у фрижидеру до две недеље. Гранчице ставите у чашу и покријте лиснате врхове пластичном кесом или провидном фолијом.

У стакленим теглама

Ова метода је одлична за чување сецканог зачинског биља, што га чини практичним за употребу када немате много времена. Стерилишите стаклене тегле кључалом водом, у микроталасној пећници или у спором шпорету. Ставите свеже, чисто и суво зачинског биља у тегле и затворите поклопцима.

За дуготрајно складиштење (више од месец дана), треба их ставити на доњу полицу фрижидера.

У пластичној кеси

Ово се сматра најједноставнијом, али мање поузданом методом. На овај начин, копар ће остати свеж око недељу дана. Преберите листове, уклањајући све суве или покварене. Нема потребе за прањем! Ставите добре листове у обичну пластичну кесу и завежите чвор да бисте задржали ваздух унутра. Кеса би требало да личи на балон.

Коришћење лука

Једноставан, али мало познат начин да се продужи рок трајања свежег зачинског биља. Оперите копар, осушите га и ставите у пластичну кесу заједно са ољуштеним црним луком. Завежите кесу. Зачинско биље се може на овај начин чувати око две недеље, под условом да вратите црни лук након седам дана и оставите кесу отворену 10 минута.

Складиштење у замрзивачу

Ако величина коморе дозвољава, боље је замрзнути биље - задржаће више витамина и етеричних уља него сушено.

Преберите копар, исперите га и добро осушите. Вишак влаге ће узроковати да се зеленило згруша када се замрзне и може отежати складиштење. Ситно исецкајте листове и танке стабљике.

Припремљени копар се може замрзнути:

1. У пластичним контејнерима.
2. У пластичним кесама, након што се из њих испусти ваздух.
3. У малим кесама са затварачем.

Можете направити готов зачин за супе, јела од кромпира и житарице користећи зачинско биље и путер. За то ће вам бити потребни силиконски или пластични калупи за замрзавање у облику коцке. Ставите малу количину сецканог зачинског биља на дно сваког калупа и прелијте путером.

Онда је веома згодно извадити једну коцку и додати је у вруће јело. Овај дресинг ће трајати највише 3-4 месеца.

Датуми истека

Постоје различите верзије о томе колико дуго се семе може чувати за узгој свежег копра, употребу у медицинске сврхе или у кухињи.

Генерално задржавају способност клијања 2-3 године, а затим постепено губе ту способност. Неке могу клијати чак и после 6 година. За садњу је најбоље користити семе старо 1-2 године; за припрему пива и кување могу се чувати до 6 година. Али што су семенке „старије“, то мање корисних својстава задржавају.