Опис и карактеристике сорте грожђа Темпраниљо, садња и нега

Темпраниљо је рано зрела сорта грожђа, што им и само име јасно одражава. У преводу са шпанског, „темпраниљо“ значи „рано“ или „прерано“.

Шпанија и Португал се сматрају главним произвођачима и добављачима сувих вина и портова направљених од ове сорте грожђа. Крајем прошлог века, винари из Северне и Јужне Америке, Аустралије и Африке показали су интересовање за ову воћну сорту.

Историја порекла

Иако се верује да сорта грожђа Темпраниљо потиче из Шпаније, тачно порекло овог воћа остаје непознато. Наводно су монаси на ходочашћу у шпански манастир у 13. веку донели саднице на Иберијско полуострво. Друга теорија тврди да су Феничани донели саднице грожђа на полуострво хиљаду година пре Христа.

Данас се сорта грожђа Темпраниљо гаји у многим земљама. У земљама ЗНД и Русији виногради се узгајају у регионима са топлом, јужном климом.

Опис и карактеристике Темпраниља

Воћна култура је захтевна према климатским и временским условима региона узгоја, што је ограничавајући фактор за ширење сорте грожђа Темпраниљо.

Буш

Раст и развој винове лозе директно зависи од услова гајења и локације. Изданци су јаки, снажни, жућкасто-смеђи, а сваки садржи до 25 плодних пупољака.

Млади листови су жућкасти са бронзаним сјајем и густо длакави. Зреле листне плоче су велике, петоделне, благо валовите, са великим назубљеним ивицама и јарко зелене боје.

Важно! Током цветања, плодоносне лозе производе гроздове мушких и женских цветова, што указује на способност сорте да се самоопрашује.

Гомила

Гроздови су велики, до 300 г, конусног или цилиндричног облика, издужени, са округлим, тамноплавим бобицама.

Плодови у грозду су чврсто притиснути једни уз друге, због чега се често деформишу.

Бобица

Бобице ове сорте грожђа су крупне, тежине до 1,8 г. Како сазревају, добијају тамноплаву боју и заштитни воштани премаз. Кожица је киселкаста и богата пигментима, што доприноси богатству боје будућег вина.

Месо бобица је густо, са бистрим соком и слатко-киселим укусом.

Напомена: Темпраниљо грожђе је једина сорта воћа на свету чији се најбољи укус развија када је изложен наглим температурним колебањима између дана и ноћи.

Карактеристике сорте

Грожђе Темпраниљо најбоље сазрева на великим надморским висинама. Рекордна жетва је сакупљена са плантаже која се налази на 700 метара надморске висине.

Отпорност на мраз

Ова воћна култура је осетљива и на јаке мразеве и на дуготрајне суше. Минимални праг зимског мраза који биљке толеришу је -18°C (-23°F). Ако температуре даље падну, грмови бобичастог воћа измрзавају. Стога, када се узгаја грожђе Темпраниљо у умереним климатским условима, лози је потребна додатна изолација пре зиме.

Отпорност на сушу

Бобичасто воће има ниску толеранцију на сушу. Да би се осигурао квалитетан и обилан род, винова лоза захтева строг распоред заливања.

Продуктивност и плодоношење

Плодоношење почиње у трећој или четвртој години раста на отвореном. Зрење плодова зависи од климе и временских услова региона узгоја.

У Шпанији се сорта сматра рано зрелом, али у умереној клими бобице сазревају касно.

Уз правилну и благовремену негу, један грм винове лозе може дати до 5 кг плодова. У индустријској производњи, максимални принос је 10 тона по хектару.

Киселост

Главни састав грожђа је шећер и киселине.

Сорта Темпраниљо садржи до 23 г шећера на 100 мл, и до 6 г/л киселина.

Просечан садржај алкохола у готовом производу је до 14%.

Отпорност на болести

Ова јединствена сорта грожђа захтева додатну заштиту од гљивичних болести и штеточина. Жбуње бобичастог воћа третира се хемикалијама и биолошким средствима у рано пролеће и пре зимског мировања.

Када се болести и штеточине прошире током вегетације, грмље се прска фунгицидима и инсектицидима.

Важно! Правовремена нега и придржавање пољопривредних пракси смањују ризик од гљивичних и вирусних болести код грожђа.

Предности и мане сорте

Сорте грожђа се увек разликују од сличних сорти по својим јединственим својствима и карактеристикама. Да бисте узгајали плодан и здрав род бобичастог воћа, неопходно је разумети све предности и мане сорте.

Предности:

1. Високи приноси, са једним грмом од 4 до 5 кг бобица.
2. Стабилно, годишње плодоношење.
3. Саднице се добро прилагођавају регионима са топлом климом.
4. Лако се брине о њему.
5. Одличне карактеристике за производњу вина и сокова.

Грожђе Темпраниљо се често користи за производњу безалкохолних пића, наиме сокова и нектара.

Мане:

1. Слаб имунитет на болести и штеточине.
2. Географска ограничења за узгој сорте.
3. Мала отпорност на мраз и сушу.
4. Сорта је захтевна у погледу места садње, климе и састава земљишта.

Важно! Воћне културе не подносе пролећне мразеве и изгубиће цветове и воћне пупољке.

Како правилно посадити

За потпуни раст и развој усева грожђа потребна је правилна садња и накнадна нега биљака.

Препоруке за избор рокова

Препоручује се пресађивање садница у отворено тло у јесен, 4-6 недеља пре првог мраза. Ово ће биљкама омогућити да се укорене и апсорбују довољно хранљивих материја из земље за зиму.

У умереним климатским условима, усеви бобичастог воћа се саде у рано пролеће, пре почетка вегетације.

Избор и припрема локације

Избор локације за садњу грожђа Темпраниљо одређује будући принос, зрење и укус бобица.

1. Воћне биљке више воле да расту на нагнутим парцелама. На равним земљиштима, бобице не апсорбују шећер и остају киселе, што негативно утиче на квалитет коначног вина.
2. Такође су важне климатске карактеристике планинских региона, где се дневне температуре значајно разликују од ноћних.
3. Грмови бобичастог воћа саде се на јужним, добро осветљеним падинама, заштићеним од промаје и удара ветра.
4. Земљиште за воћне усеве треба пожељно да буде растресито, плодно и да садржи креч.
5. Земљиште се пажљиво ископава, коров се уклања, а земља се олабавља.
6. Земља се меша са минералним ђубривима и хумусом и обилно залива.

Важно! Грожђе Темпраниљо не подноси веома влажна или преплављена земљишта.

Како одабрати и припремити материјал за садњу

Елитне саднице грожђа купују се од поузданих расадника.

1. Биљка се пажљиво испитује на оштећења и инфекције гљивицама, вирусима и бактеријама.
2. Дебло саднице је равно, уједначене боје и мора имати воћне пупољке или листове.
3. Корени су добро развијени, без икаквих трулих наслага или оштећења и добро навлажени.
4. Старост биљке не прелази 2-3 године.

Пре садње на отвореном, саднице се потапају у посуду са топлом водом 10-15 сати. Након намакања, корење се третира слабим раствором калијум перманганата како би се биљка заштитила од штетних болести.

Дијаграм садње

Рупе за садњу се копају на парцели припремљеној за садњу садница.

1. Дубина и ширина рупе је од 70 до 80 цм.
2. Растојање између садница је остављено од 1,5 до 2 м, између редова од 2,5 до 3 м.
3. На дну рупе поставља се дренажни слој од ломљеног камена или експандиране глине.
4. На врх се сипа хумка плодне мешавине земље.
5. Клин за потпору се убија у средину рупе.
6. Садница се поставља на врх хумке.
7. Корење је равномерно распоређено по рупи и прекривено преосталом земљом, трудећи се да не оставе празнине између корена и земље.
8. Земља испод грма се збија и обилно залива.

Након завршетка садње, круг стабла се малчира сувом травом или тресетом помешаним са пиљевином.

Упутства за негу

Плодоношење и укус бобица зависе од правилне и благовремене неге.

Режим заливања

Мере наводњавања су важан услов за формирање и сазревање грожђа.

1. Прво заливање воћних грмова врши се у рано пролеће, након уклањања покривних материјала.
2. Следеће заливање се врши на почетку цветања грма.
3. Најважније се сматра заливање током периода формирања јајника.

Даљи поступци наводњавања зависе од временских услова.

Испод сваке биљке се сипа до 5 литара устаљене, топле воде.

Прелив

Грожђе се храни и ђубри са великом пажњом. Вишак хранљивих материја може проузроковати неправилан раст и развој биљке, што негативно утиче на принос и састав бобица.

Прво органско ђубрење се спроводи у пролеће. Чим воћна култура уђе у фазу цветања и заметања плодова, потребан јој је додатни фосфор и калијум.

Након бербе, грожђе се ђубри органском материјом и уравнотеженим минералним комплексом.

Важно! Додатно ђубрење жбуња бобичастог воћа почиње у 3. или 4. години раста.

Обрезивање

Винова лоза се орезује у јесен, остављајући 3 до 5 младих изданака и уклањајући остатак. Изданци се орезују до 6-8 пупољака, а суве, поломљене и старе гране се потпуно уклањају.

Током процеса формирања јајника, вишак цвасти и гроздова се такође орезује, чиме се регулише оптерећење грма.

Заштита од птица и инсеката

Превентивни третмани за сузбијање штеточина спроводе се у рано пролеће, пре него што винова лоза почне да цвета. Биљке се прскају инсектицидима.

Током периода зрења бобица, жетва пати од птица. Гроздови су прекривени мрежама, а сјајне траке или стари дискови су окачени да би одбили птице.

Припрема за зиму

Да би се сачувао виноград, припреме за зиму почињу у касну јесен.

Жбуње се обилно залива, земљиште се олабави и малчира дебелим слојем хумуса. Биљка се савија до земље и осигурава, а покрива се посебним влакнима или другим покривним материјалима.

Ако у региону падне снег, велики снежни нанос ће пружити идеалан заклон за жбуње бобичастог воћа.

Превентивно прскање

Грожђе Темпраниљо је подложно гљивичним и вирусним болестима, као и разним штеточинама. Стога се сваке године, у пролеће и јесен, биљке третирају хемијским и биолошким пестицидима.

Решетка

Флексибилне и танке гране винове лозе захтевају додатну потпору. Решетке се постављају као потпора, а конопац или жица се разапињу на различитим висинама да би се причврстиле лозе.

Методе размножавања

Сорте грожђа се размножавају вегетативно резницама, калемљењем и раслојавањем.

Резнице

У пролеће се са зрелог грма орезује најјачи, најмоћнији изданак и дели на неколико једнаких делова. Свака резница треба да има 2 до 4 преостала пупољка или листа. Резница се третира стимулансом раста и сади у посуду са плодном земљом. У јесен се укорењена садница пресађује у отворено тло.

Калем

Калемљење помаже у подмлађивању и продужењу периода плодоношења старих биљака.

За калемљење одаберите јак, здрав изданак, орежите га и поделите на резнице величине 10-12 цм.

На деблу старог грма се прави рез, у који се убацују и причвршћују резнице.

Слојеви

Размножавање слојевитошћу је најлакши и најбржи начин за добијање нових садница грожђа.

Почетком лета, изаберите снажан доњи изданак са зрелог грма, савијте га ка земљи и причврстите. Покријте слој земљом, остављајући горњи део изданка изнад површине земље. Залијте биљку и по потреби је ђубрите. У јесен, одсеците укорењени изданак од матичног грма и посадите га одвојено.

Болести и штеточине

Због слабог природног имунитета, грожђе Темпраниљо је најчешће подложно гљивичним инфекцијама као што су пепелница и сива плесан.

Оидијум

Пепелница се појављује на биљкама као сиви или бели премаз који се лако може уклонити четком. То узрокује одумирање јајника, труљење и пуцање плодова, праћено непријатним мирисом.

За борбу против болести користе се препарати на бази сумпора или фунгицида.

Сива трулеж

Сива плесан напада пупољке, цветове, воћне пупољке, лишће, бобице и гроздове. Главни окидач за болест је висока влажност и влага.

За лечење се користе биолошка и хемијска средства заштите.

Филоксера

Најопаснија штеточина винове лозе, напада и надземне и подземне делове биљке. Честа је у врућим јужним пределима. Манифестује се као оток на корену и листним плочама жбуна.

За контролу и превенцију користе се препарати на бази фунгицида и средства за биолошку заштиту.

Жетва и складиштење

У Шпанији се жетва сакупља у другој половини августа, а на нашим географским ширинама бобице сазревају у септембру-октобру.

Зрелост бобица одређује садржај киселина и шећера у воћу. Стога, да би се произвела сува вина, грожђе се не оставља предуго на лози како би се одржала потребна концентрација киселина. Презрело грожђе је слађе и користи се за фина вина и порто.

Примена у винарству

Укус, боја и арома вина Темпраниљо директно зависе од климатских услова и правилне неге грожђа. Међутим, бобице ће вину дати ароме воћа, цвећа, ваниле и зачина.

Грожђе Темпраниљо се користи за производњу сувих и десертних вина. У Португалу се ова сорта користи за производњу препознатљивог Порт вина. Грожђе се такође добро слаже са другим сортама воћа и често се користи у производњи вина као компонента.

Савети и препоруке искусних баштована

Искусни баштовани и пољопривредници верују да се брига о грожђу Темпраниљо заснива на благовременом ђубрењу и превентивним третманима против болести и штеточина. Посебну пажњу треба посветити и додатној изолацији пре зимовања.

Иначе, сорта је једноставна и непретенциозна, што омогућава неискусним баштованима и произвођачима поврћа да узгајају ову бобичасту културу.