Опис и карактеристике грожђа Пино Ноар, садња и нега

Захваљујући својој вековној историји, грожђе Пино Ноар се сматра класичном сортом воћа и активно се гаји у многим земљама света за производњу елитних вина јединственог укуса.

Није свака сорта грожђа погодна за производњу скупих, елитних вина користећи традиционалне рецепте. Међутим, винари су одавно идентификовали елитне сорте.

Историја селекције

Грожђе Пино Ноар се први пут појавило у древној Француској, тачније у Бургундији, провинцији познатој по виноградима и висококвалитетним винима. Хронике из 14. века помињу ову сорту као активно гајену воћну културу.

Дуго времена, порекло ове бобичасте културе било је предмет спекулација, али генетска анализа ДНК грожђа Пино Ноар поставила је све тачке на своје место. Родитељи ове популарне воћне културе су Грожђе траминер и сорта Пино Меније.

Грожђе Пино Ноар подлеже честим природним мутацијама, што омогућава производњу бројних сличних и клонова воћне културе, сваки са јединственим карактеристикама, аромом и укусом.

Опис и карактеристике

Ова култура бобичастог воћа није позната по високим приносима, негативно реагује на временске и климатске промене, има слаб природни имунитет и често је нападају штеточине и болести. Међутим, јединствена својства прераде, карактеристике укуса бобица и одлична отпорност на мраз надокнађују све недостатке Пино Ноара.

Занимљиво! Пино ноар на француском значи „црни конус“. Сорта је добила име по необичном облику гроздова и тамној боји бобица.

Изглед

Средње велики, разгранати грмови. На младим изданцима листови у почетку изгледају жућкасто, али током вегетације добијају јарко зелену нијансу.

Гроздови су густи и мали, тежине до 110 г, са великим, тамноплавим бобицама. Кожица је танка и прекривена заштитним премазом. Због густог распореда, плодови се често деформишу.

Укусне особине

Бобице имају сочно месо и сладак укус, производећи безбојни сок. Садржај шећера на 100 г плода креће се од 19 до 25%, а киселост од 6 до 8 г/л.

Важно! Ниво шећера и киселине директно зависи од региона узгоја, броја сунчаних дана, падавина и састава земљишта.

Сорте

Као што је раније поменуто, грожђе Пинот је склоно природним мутацијама, што је довело до великог броја сортних клонова воћне културе.

Рано

Пино Рани, сорта коју су развили руски селекционари, је рано сазревајући хибрид. Од почетка вегетације до сазревања потребно је 125 дана. Ова сорта се одликује високом отпорношћу на мраз и великим, тамним бобицама.

Френ

Сорта Пино Фран је веома отпорна на сушу и преферира земљишта на великим надморским висинама. Бобице су велике, тамноплаве или љубичасте и рано сазревају.

Црна

Пино ноар се сматра најраспрострањенијом сортом грожђа. Успева и гаји се у умереним климатским условима и распрострањен је широм света. Користи се за производњу вина.

Блан

Ова сорта се одликује лаганим, крупним бобицама, високим приносима и раним сазревањем. Пино блан се гаји у многим европским земљама. У Италији се вина направљена од ове сорте грожђа називају Пино бјанко.

Калај

Рана, комерцијална сорта са тамнољубичастим бобицама. Ово воће је отпорно на мраз, што омогућава широко узгој. Бобице су киселкасте, са укусом трешње.

Меније

Сорта грожђа Пино Меније није толико распрострањена широм света као њени сродни рођаци; већина плодова се гаји у њеној родној Француској. Бобице су средње величине и тамнољубичасте, готово црне.

Карактеристике сорте

Грожђе Пино Ноар се сматра сортама средње сезоне. Потребно је 140 до 150 дана од почетка активне вегетације до сазревања. Најквалитетније бербе се јављају током периода сувог, топлог јесенског времена.

Отпорност на мраз

Ова воћна култура може да издржи температуре до -30 степени Целзијуса, па се често гаји у умереним регионима. У северним регионима, грмље је добро изоловане за зиму.

Отпорност на сушу

Грмови бобичастог воћа могу преживети краткотрајне суше, али дуготрајан недостатак наводњавања негативно ће утицати на квалитет и количину жетве.

Продуктивност и плодоношење

Током активне фазе цветања, на плодоносним изданцима се појављују гроздасте цвасти са мушким и женским цветовима, што олакшава самоопрашивање. Ова сорта воћа не захтева суседе опрашиваче.

Прво плодоношење се јавља у 3. до 4. години раста жбуна на отвореном тлу. Међутим, врхунац приноса се јавља када биљке имају 10 до 15 година.

Једна лоза даје 4 до 6 кг зрелих гроздова. У комерцијалној производњи, принос ретко прелази 6 тона по хектару. Искусни виноградари понекад успевају да повећају принос на 10 тона бобица.

Важно! Принос грожђа Пино Ноар зависи од састава земљишта, неге, временских услова, влажности и броја топлих, сунчаних дана.

Примена бобичастог воћа

Пино ноар је техничка сорта грожђа која се користи за прераду и даљу производњу сувих, стоних, десертних и пенушавих вина.

Вински материјал добијен од овог грожђа је основа за производњу најбољих сорти француског шампањца.

Код куће се од бобица цеди сок, праве се нектари и кувају укусни компоти.

Отпорност на болести

Жбуње бобичастог воћа ретко је погођено болестима и штеточинама због свог јаког, природног имунитета. Једина гљивична болест против које је биљка имуна је сива плесан.

Корисна својства

Грожђе садржи многе аминокиселине, антиоксиданте, минерале, дијететска влакна и витамине који су корисни за организам.

Свакодневна конзумација грожђа побољшава рад срца и гастроинтестиналног тракта, стабилизује нервни систем и ублажава несаницу.

Семе грожђа је цењено у козметичкој индустрији, јер садржи супстанце које помажу у побољшању структуре коже и косе.

Занимљиво! Научно је доказано да сува вина уклањају штетне и опасне материје из организма. Пијење малих количина природног вина препоручује се током излагања зрачењу и високом нивоу зрачења.

Предности и мане сорте

Неће се сваки баштован или произвођач поврћа усудити да узгаја захтевне сорте винског грожђа на својој парцели. Али ако се одлука донесе, важно је темељно разумети предности и мане узгоја ове воћне културе.

Предности.

1. Отпорност биљака на јаке мразеве омогућава узгој сорте у умереним и хладним климатским условима.
2. Компактна величина грмља омогућава узгој воћних култура на малим површинама.
3. Релативна отпорност на болести и штеточине.
4. Одличне карактеристике бобица за производњу висококвалитетних вина.

Недостаци грожђа Пино Ноар укључују ниске приносе, који зависе од временских услова и састава земљишта.

Како правилно посадити

Гајење грожђа Пино Ноар је мукотрпан, али исплатив подухват, који резултира укусним, племенитим вином.

Препоруке за избор рокова

Време садње воћа зависи од климе и временских услова региона узгоја.

На југу се грожђе сади на отвореном у јесен, након бербе. У умереним климатским условима, биљкама је потребно више времена за успостављање и развој, па се садња обавља од средине марта до друге половине маја.

Избор и припрема локације

Усвој бобичастог воћа преферира добро осветљена подручја, заштићена од северних ветрова и јаких промаја.

Присуство подземних вода је дозвољено на нивоу од најмање 3 м од површине тла.

Земља за садњу грожђа треба да буде растресита, плодна, са ниским или неутралним садржајем киселине.

1. Површина се ископава до дубине од најмање 70 цм, коров се уклања, а земљиште се растресе.
2. Земља се меша са органским и минералним ђубривима.
3. 2-3 недеље пре садње, ископајте рупе дубоке и широке 80 цм.
4. Растојање између садница је остављено од 1 до 1,5 метара, између редова 2 м.
5. На дно рупе се поставља ломљени камен и слој плодног тла, а унутра се убија потпорни клин.

Рупе се темељно заливају и остављају до почетка садње.

Савет! Тешко, глиновито земљиште обогатите хумусом и малом количином речног песка.

Како одабрати и припремити материјал за садњу

Најбоље је купити саднице у реномираним баштенским центрима и расадницима.

Биљка се прегледа на оштећења и заразе штеточинама и болестима. Садница мора имати плодне пупољке или зелене листове. Корење је добро развијено, влажно и без збијања и посекотина.

Пре садње, саднице се намачу 8-10 сати у топлој води, а корење се третира антибактеријским препаратима.

Дијаграм садње

На дан садње, ризоми биљака се секу, остављајући само дуге и развијене изданке.

1. Садница се ставља у рупу за садњу.
2. Корени се распоређују у рупи и прекривају плодном смешом.
3. Земља испод грма је збијена, а садница је причвршћена за клин.
4. Биљка се залива, а земља се малчира хумусом.

Савет! Да би се садница брже учврстила и укоренила, препоручује се орезивање биљке за 2-3 пупољка.

Упутства за негу

Правила неге грожђа укључују благовремено заливање, ђубрење, превентивне третмане биљака и правилно орезивање грмља грожђа.

Режим заливања

Грожђе се залива ретко, али обилно. Прво заливање се врши пре почетка вегетације. Накнадне сесије заливања су заказане неколико дана пре цветања. Винова лоза се такође залива током периода плодоношења. Последње заливање се врши након бербе.

На сваки грм се сипа од 30 до 50 литара влаге.

Прелив

Грожђу је потребна додатна исхрана у облику ђубрива и ђубрива. У пролеће се биљке ђубре органским материјама богатим азотом. Током фаза цветања и плодоношења, грожђу су потребна фосфорна и калијумова ђубрива. У јесен се у земљиште додаје хумус и уравнотежен минерални комплекс.

Орезивање и обликовање

Санитарна и формативна резидба грмља винове лозе се врши годишње.

Низак стандард

Гајење грожђа на ниским стабљикама се практикује у јужним регионима. У јесен се млади плодоносни изданци орезују на 6-7 пупољака, а суве, старе и поломљене гране се потпуно уклањају.

Висок стандард

Гајење грожђа на високим стабљикама омогућава дуже дневне сате и побољшава вентилацију. Ова метода гајења се најбоље користи у регионима са умереном и хладном климом.

Заштита од птица и инсеката

Зрело грожђе увек привлачи пажњу птица и оса, које се хране соком воћа и наносе озбиљну штету усеву.

Да би се одбиле птице, на грмље се каче сјајне траке или стари дискови. Да би се осе и птице држале подаље, преко гроздова бобица се растеже фина мрежа, што отежава њихов дохват.

Припрема за зиму

Пре зимског мировања, грожђе се обилно залива, ђубри, круг дебла се малчира дебелим слојем хумуса и изолује сувом травом или смрчовим гранама.

Биљке се уклањају са својих носећих конструкција, савијају се до земље и прекривају фолијом, врећом или посебним влакнима.

Превентивно прскање

Превентивни третмани грмља винове лозе спроводе се у рано пролеће и касну јесен.

Биљке се прскају хемијским или биолошким средствима ради заштите од болести и штеточина.

Методе размножавања

Нову популацију садница можете сами добити размножавањем грожђа вегетативним методама.

Резнице

Крајем пролећа, са зрелог грма се одсеца јак, дугачак изданак и дели се на идентичне резнице дужине 25 до 35 цм. Свака резница мора имати 2-3 воћна пупољка или зелених листова.

Резнице се саде у саксије са плодним земљиштем, а на јесен се укорењене биљке преносе на отворено тло.

Калем

Млади изданци, подељени на резнице, могу се калемити на стари грм, који служи као подлога.

Слојеви

Са зрелог грма, изаберите доње изданке, савијте их према земљи и покријте их земљом, остављајући врх слоја видљивим. У јесен, ископајте слој, одсеците га од грма и посадите у посебну рупу.

Болести и штеточине

Према речима баштована и пољопривредника, грожђе најчешће погађају гљивичне болести.

Оидијум

Гљивична инфекција надземних делова грмља. Манифестује се као бели, пепељасти премаз на листовима, јајницима, изданцима и бобицама, праћен непријатним, трулим мирисом. Болест се брзо шири и може потпуно уништити усев и оштетити биљку.

Третман подразумева прскање грмља и земљишта биолошким и хемијским пестицидима.

Плесни

Гљивица се појављује као тамне мрље на листовима и сивкасти премаз на бобицама. Жбуње се третира фунгицидима и препаратима на бази сумпора.

Сива трулеж

Сива плесан може уништити цео род бобичастог воћа за кратко време. Појављује се као сиви плесан и тамне мрље.

За борбу против болести користе се средства на бази фунгицида, бакра и сумпора.

Филоксера

Грожђане ваши, пореклом из Сједињених Држава, нападају и надземне и подземне делове биљке. Ако се сумпор не примени благовремено, винова лоза ће угинути.

За третман, земљиште и биљке се прскају препаратима на бази инсектицида.

Ваљци за лишће

Штеточина је посебно опасна у фази гусенице, која једе сву зелену масу биљке, од лишћа до бобица.

За сузбијање ваљака лишћа користе се хемијски пестициди на бази инсектицида.

Жетва и складиштење

Време бербе грожђа Пино Ноар регулисано је у зависности од даљих радњи виноградара.

Да би се бобице користиле као материјал за црвена вина, гроздови се остављају дуже на грмовима како би се обогатили шећерима.

За производњу стоних вина и шампањца, грожђе се бере раније.

Убрано грожђе се одмах шаље на прераду. Сочне бобице имају кратак рок трајања, па се улажу напори да се воће што брже испоручи у погон за прераду.

Савети и препоруке искусних баштована

Према речима професионалних баштована, сорта грожђа Пино Ноар је лака за узгој и негу. Међутим, климатски и временски услови могу или појачати укус бобица или потпуно уништити жетву.