Када можете брати бели лук 2025. године према лунарном календару, времену и правилима складиштења

Скоро свака баштенска парцела има леју белог лука. Баштовани се суочавају са изазовом не само да узгајају квалитетан род, већ и да га сачувају. Да би се сачувао укус и лековита својства овог здравог поврћа, мора се убрати благовремено, када достигне пуну зрелост. Када треба убрати бели лук 2025. године? Хајде да погледамо детаљније.

Време бербе зимског и пролећног белог лука у 2025. години

Време бербе баштенских усева зависи од њихове сорте, култивара и преовлађујућих временских услова. У просеку, луковице белог лука сазревају у року од 100 дана од клијања. Ако је лето вруће, зимски усеви се беру крајем јула или првом недељом августа. Пролећним сортама је потребно нешто дуже да клијају, па берба почиње крајем августа и завршава се средином септембра.

Време бербе се одређује бележењем зрелости главице када се ископа из земље. Зрео бели лук треба да има чврсту луковицу са лако одвојивим чешњевима.

Можете убрзати време сазревања главица белог лука тако што ћете грабуљама уклонити горњи слој земље изнад њих.

Шта каже лунарни календар?

Многи баштовани одређују када је време за ископавање белог лука консултујући лунарни календар. Сув месец током опадајућег месеца је повољан за жетву.

Према лунарном календару, повољни датуми за 2025. годину су:

• у јулу – од 5. до 7., 15., 16., 19., 20., 23., 24.;
• у августу – 1.-3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

Знаци сазревања белог лука

Важно је редовно проверавати зрелост белог лука, јер то одређује време бербе, а самим тим и успех очувања добијеног усева.

Зрелост глава може се утврдити следећим знацима:

• пуцање покровне мембране сијалица на стрелици;
• жућење доњих листова;
• сушење и савијање врхова;
• проређивање љуске;
• појава младих корена.

Квалитет чена је кључан, јер ако се уберу прекасно, губе рок трајања. Незрео бели лук има нежно, меко месо. Презрео бели лук, с друге стране, ће се природно распасти на појединачне ченове.

Последице неблаговременог чишћења

Неблаговремена берба и неправилно сушење усева доводе до значајног смањења рока трајања, јер незреле или презреле главице почињу брзо да труле и кваре се.

1. Презрела луковица се распада на чешњеве, који могу поново да израсту. Напукле и отпале љуске су чест узрок исушивања чешњева, јер су изгубили своју заштитну баријеру.
2. Меко, незрело месо незрелих каранфилића је такође тешко чувати дуже време.

Покварене главе морају бити одвојене од главног усева, уклоњене и потом конзумиране.

Шта урадити ако је бели лук презрео

Презрели бели лук се не може дуго чувати. Нови изданци који се појављују на чењевима оштетиће спољашњи слој, чинећи их подложним патогеним бактеријама и труљењу. Након одсецања оштећених делова, треба их потрошити што је пре могуће - у наредном месецу.

Како правилно ископати главе

Жетва је подељена у две фазе: припремну и главну. Пре ископавања, биљке се темељно припремају: месец дана пре планиране жетве, заливање се зауставља. Сушење земљишта смањује ризик од гљивичних и бактеријских инфекција луковица белог лука.

Истовремено се ломе стабљике, што стимулише брзо сазревање поврћа у башти. За обнављање садног материјала бира се неколико највећих примерака са зрелим семеном.

Да би се побољшао принос, откидање врхова биљака спречава појаву новог лишћа. Ово осигурава да хранљиве материје теку до корена биљака, а не до надземних делова. Ово се ради како би се осигурало да се уберу велике, снажне главице.

Жетва се препоручује ујутру или увече, по топлом, сувом времену. За жетву држите лопату вертикално и ископајте земљу на неколико места на дубини од 30-40 центиметара.

Пажљиво извадите главицу белог лука, отресите је рукама и уклоните све залепљене комадиће земље и оставите је да се осуши.

Припрема за дуготрајно складиштење

Убране луковице се суше неколико дана на отвореном или у топлој, сувој просторији. Корење и врхови се орезују, остављајући најмање 5 центиметара. Ако планирате да бели лук чувате у плетеницама, препоручује се да не уклањате врхове. Хранљиве материје које су још увек остале у горњем делу биљке биће пренете на луковице, побољшавајући њихов укус и садржај микронутријената.

Поред тога, пре складиштења, жетва се сортира. Оштећени гомољи се одмах користе, а затим и мањи примерци. Велике луковице белог лука имају најбољи рок трајања, па се чувају дуже време.

Како чувати жетву

Оптимални услови за складиштење усева су следећи:

1. Пожељне су хладне температуре. Зимски усеви се најбоље чувају на 2 до 4 степена Целзијуса, док пролећни усеви успевају у топлијим условима.
2. Влажност ваздуха треба да буде између 60 и 80 процената. На овим нивоима, кртоле се неће осушити и такође је мања вероватноћа да ће прерано иструнути.
3. Добра размена ваздуха је неопходна. Лоша вентилација је чест узрок болести и труљења.
4. Препоручује се чување белог лука на месту заштићеном од светлости.

Постоји много метода складиштења, све су прилично добре и поуздане.

У кутијама

Када се луковице добро осуше, скратите стабљике и ставите их у корпе или дрвене кутије са отворима за вентилацију. Покријте танком крпом. Чувајте на сувом и добро проветреном месту.

У мрежама

Луковице са ниско одсеченим стабљикама стављају се у фине мреже и окачене на посебно одређено место.

У соли

Со је добар конзерванс и штити од влаге. Луковице стављене у контејнере и посуте сољу остаће свеже и здраве дуго времена.

У парафину

Ова метода захтева одређену припрему. Неколико комада парафина се ставља у посуду и топи на лаганој ватри док не постану течни. Свака главица белог лука се затим урања у течност и држи неколико секунди. Како се стврдњава, парафин прекрива главицу, ефикасно је штитећи од временских услова.

У стакленој посуди

Ова метода вам омогућава да сачувате зреле луковице белог лука неколико година. Стављају се у стерилисане тегле, прво печене на гасном шпорету. Друга могућност је да се луковице сложе у слојеве крупне камене соли. Тегле се прекривају газом или крпом и чувају на тамном и сувом месту.

У биљном уљу

Ставите каранфилиће у стерилисану теглу и прелијте их било којим биљним уљем. Теглу чувајте у фрижидеру.

У провидној фолији

Сваку главу чврсто умотајте у један или два слоја провидне фолије. Ово ће их поуздано заштитити од исушивања и кварења.

У пиљевини

Главе белог лука поређајте у слојевима у кутију или картонску кутију и густо их поспите сувом дрвеном пиљевином.

У платненој торби

Овај метод складиштења је погодан за добро осушене луковице. Чврсто се пакују у кесу направљену од било ког природног материјала, претходно умочену у засићени раствор соли. По дну се може посути и мала количина камене соли.

У земљи

Жетва се расипа у пластичне кесе, које се закопају 30-40 центиметара у земљу. Затим се пажљиво прекривају пиљевином, а затим сувом земљом. Треба бирати само места за складиштење без подземних вода.

Плетење

Метода подразумева испреплитање врхова дугих стабљика заједно. Канап или жица се причвршћују за главну, најдужу стабљику како би се осигурала стабилност. На врху плетенице се прави омча, која се затим окачује на хладном и сувом месту.

Могући проблеми приликом складиштења белог лука

Ако се бели лук не складишти правилно, можете приметити да чешњеви почињу да труле, плесне, клијају или се суше. Требало би одмах да преберете чешњеве и уклоните све покварене како бисте зауставили процес.

Превремени раст корена

Презрели бели лук може поново да израсте. Изданци који избијају уништавају кожицу луковице. Ако корење ниче, овај процес се може спречити спаљивањем преосталог корена пре складиштења.

Сушење

Чисти чешњеви који су изгубили љуске су обично они који се осуше. Да бисте то спречили, водите рачуна да бели лук не презре и правилно га чувајте.

Плесан

Бели лук може постати буђав или труо ако је изложен влази. Покварене луковице се стављају на сунце да се осуше. Затим се одсецају неодговарајући делови и користе као храна, јер се не могу чувати.

Добра превентивна мера против буђи је третирање луковица пре складиштења: сваку луковицу кратко ставите у раствор дезинфекционог уља (пола литра биљног уља се загрева на ватри 2 сата и помеша са 10 капи јода).

Рок трајања белог лука такође зависи од његове сорте. Само средње и касно зреле сорте су погодне за дуготрајно складиштење. Рано зреле сорте се гаје за непосредну потрошњу.