Шта је пасуљ - поврће или не, како биљка изгледа, опис и породица

Биљка пасуља је позната по својим здравим и укусним плодовима, који су богати протеинима. Овај садржај протеина је упоредив са садржајем рибе и меса. Због брзе апсорпције у организму, овај производ има изузетну хранљиву вредност. Штавише, може се похвалити снажним лековитим својствима и широко се користи у традиционалној и алтернативној медицини.

Карактеристике пасуља

Ово популарно поврће је пореклом из Јужне Америке. Гаји се у различитим климатским зонама, без строгих захтева за земљиштем.

За вашу информацију! Већ је узгајано преко 220 сорти и култивара махунарки, што омогућава баштованима да изаберу најпогоднију опцију за своју башту.

Према опису, биљка припада породици махунарки. Стабљика зависи од сорте пасуља се пењу, усправно, јако разгранато и прекривено ретким длачицама. Како сазрева, доњи део стабла дрвенасти, развијајући се у главни корен са бројним бочним гранама. Листови ове махунарке су парперисти и тролисни. Издужени гроздови носе лептирне цветове, чија боја зависи од култивара.

Плодови су дугачке, висеће махуне, дужине 5-20 цм и ширине 1-1,5 цм. Њихов облик може бити прав или закривљен, а боја им се креће од бледожуте и зелене до тамнољубичасте. Семе садржи 2 до 8 семенки. Дугачке су 5-15 цм, елиптичне, беле до тамнољубичасте боје, уједначене или пегаве.

Врсте и сорте

Разликују се следеће главне групе пасуља:

• Пасуљ за љуштење (зрнасти) Плодови ове сорте пасуља нису погодни за јело зелени; њихова влакна су прилично груба. Широко се саде као стона или крмна култура. Главно је дозволити семену да достигне техничку зрелост.
• Шпаргла (шећерни) пасуљ. Пасуљ садржи велики број корисних компоненти и нема пергаментни слој или груба влакна, што омогућава да се једу не само пасуљ већ и целе махуне. Ова свестрана махунарка је погодна и за свежу конзумацију и за кулинарске креације. Важно је благовремено убрати зрели пасуљ.
• Полуслатко. Жирећа влакна зрна морају се уклонити пре јела.

Према сортним карактеристикама, пасуљ је:

• Бели. Ова сорта је популарна међу баштованима. Због ниског садржаја протеина (7 г на 100 г пасуља) и високог садржаја гвожђа и влакана, овај производ значајно побољшава кардиоваскуларно здравље и посебно је користан за старије особе и особе са прекомерном тежином. Познате сорте белог пасуља: Модрица, Лотос, Црвенкапа.
• Црвени пасуљ. То је пасуљ пењачица, који се одликује закривљеним махунама и црвеним пасуљем. Због свог богатог хемијског састава, овај пасуљ благотворно делује на нервни и имуни систем, а такође је ефикасан у борби против кожних проблема, побољшавајући њихово стање. Често се користи у супама, додаје се салатама или као прилог.
• Црни пасуљ. Пасуљ има препознатљив изглед, са свиленкастом површином и богатом црном бојом. Привлачи потрошаче димљеним укусом са благом слаткоћом. Садржај протеина се не разликује много од белог и црвеног пасуља, са 9 г на 100 г. Редовно укључивање овог производа у исхрану помаже у нормализацији гастроинтестиналних функција. Користи се у супама, салатама, десертима и пецивима.
• Зелени пасуљ. Овај пасуљ се одликује меснатим, сочним зеленим махунама, са нежним, пријатним укусом. Потпуно је јестив. Због обилног садржаја влакана и сложених угљених хидрата, користи се као дијететски производ.
• Украсно. Ова сорта пасуља се користи за украшавање зидова, лукова и лукова, као и за стварање јединствених дизајна у различитим деловима баште. Листови украсног пасуља пружају хлад на терасама.

Према времену зрења, пасуљ се дели на:

• рано сазревање (до 65 дана);
• средње рано (65-75 дана);
• просечно (75-85 дана);
• средина сезоне (85-100 дана);
• касно (од 100 дана).

Још једна карактеристика класификације пасуља је његов тип структуре:

• Жбунаста. Ова махунарка расте до 60 цм, не захтева велику површину и не захтева ослонце за подупирање дебла.
• Пасуљ пењач. Поред хранљивих плодова, пасуљ је цењен и због својих декоративних својстава. Да би убрзали процес сазревања, баштовани одсецају горњу тачку раста. Пасуљ се одликује необичном бојом и јединственим обликом.
• Полупењање. Дужина лозе код ових сорти не прелази 2 м.

Међу популарним сортама повртарског пасуља су:

• Љубичаста краљица. Пасуљ средње сезоне са црним плодовима дужине до 15 цм. Ова махунарка је прилично отпорна на сушу и веома је отпорна на вирусне болести. Цветови пасуља су љубичасти или тамнољубичасти, скупљени у кластере од 2-6.
• Мелодија. Овај пасуљ је стекао популарност због раног сазревања и равног облика махуна, које су дугачке 13 цм.
• Журавушка. Ова компактна сорта махуна производи нежни пасуљ који је свестран. Пасуљ је погодан за замрзавање и зимско чување.
• Краљ уља. Овај пасуљ се показао као изузетно продуктивна биљка и има одличан укус.

Гајење клица пасуља

Ако се поштују одговарајуће пољопривредне праксе, усев махунарки нормално расте и развија се, а плодови су укусни и хранљиви.

Припрема семена

Пре садње, саднице се пажљиво сортирају, уклањајући све бескорисне, увеле или болесне примерке. Да би се осигурало да је семе здраво, треба га потопити у посуду са сланом водом; празно семе ће испливати на површину. За дезинфекцију семена користи се слаб раствор калијум перманганата, који траје 20 минута. Да би се ојачао њихов имунитет, семе се потапа у раствор дрвеног пепела 2 сата.

Датуми садње

Да би се избегле негативне последице и ради бољег клијања, семе махунарки треба садити у земљиште загрејано на 12 степени Целзијуса (54 степена Фаренхајта). Дубина садње не би требало да буде већа од 10 цм. Дневне температуре не би требало да падну испод 15 степени Целзијуса (59 степени Фаренхајта). Важно је избећи ризик од поновљених мразева. Конкретно време садње махунарки зависи од климе региона.

Захтеви за животну средину

Да би успешно узгајали пасуљ, искусни баштовани вештачки скраћују дневне сате (на 12 сати) користећи непрозирни материјал. Као резултат тога, фаза плодоношења почиње раније, а продуктивност усева се повећава.

Претходници пасуља

Ефикасно је садити махунарке у гредице које су претходно заузимали краставци, паприке, патлиџани, парадајз и купус, али тек након три године. Добри претходници за пасуљ укључују кромпир, цвеклу, шаргарепу, купус и црни лук.

Припрема земљишта

Место за садњу махунарки треба да буде добро осветљено и заштићено од јаких ветрова. Подручја са плитким нивоом подземних вода нису погодна за узгој махунарки, јер су склоне труљењу корена. У јесен ископајте гредице и додајте органску материју. Ако је потребно побољшати кисела земљишта за махунарке, препоручује се кречисање.

Песак се може користити за растресање земљишта. Расипање дрвеног пепела по површини земљишта благотворно делује на засаде пасуља. Дрљајте земљиште у пролеће.

Сетва пасуља

Претходно третирано семе се поставља у бразде удаљене 20-25 цм, дубине не више од 5 цм. Размак између редова зависиће од сортних карактеристика одређене биљке, али се креће од 30-60 цм.

Брига

Да би се добио богат принос, потребно је спровести одређене агротехничке мере.

Време заливања пасуља

Биљка може да издржи сушу, али током периода формирања махуна, посебно јој је потребно заливање једном у 7 дана. Вода треба да буде топла и одстојала.

Карактеристике ђубрива

Током вегетационог периода, поступак храњења се изводи три пута:

• Када се појаве прва два листа, примените ђубривну мешавину која садржи фосфор и калијум. Примените 20 грама по квадратном метру.
• У почетној фази цветања, засадима је потребан калијум хлорид, користи се 20 г по квадратном метру.
• Током периода зрења сечива, мешавине фосфора и калијума се поново додају у земљиште.

Са прекомерном количином ђубрива, раст вегетативне масе код махунарки се повећава, а број јајника значајно опада.

Пасуљ подвезице

Пењачице захтевају ослонац на решеткама или мрежи са крупним мрежама. Алтернативно, канап или жица се могу разапети између два носача.

Болести и штеточине

Махунарке најчешће нападају перјаница, антракноза, мозаик махунарки и бела трулеж. Производи који садрже бакар су ефикасни против ових болести. Да бисте спречили пужеве да нападају усеве, уклањајте коров и одржавајте влажност земљишта. Хемијски и биолошки производи се користе против скакаваца, белих мушица, лисних ушију и клица.

Жетва и складиштење

Берба махунарки почиње две недеље након цветања. Најбоље је махуне сећи ујутру маказама. Могу се чувати конзервиране или замрзнуте. Ако се махунарке користе за зрно, стабљике се секу након што се потпуно осуше, затим се везују у снопове и окачене да сазру.

Гајење махунарки није посебно компликован или радно интензиван процес. Кључно је одржавати плодоред, придржавати се пољопривредних пракси и благовремено започети лечење када се открију знаци болести.