Користи и штете проклијалог пасуља, узгој и рецепти

Клице пасуља се широко користе међу љубитељима сирове хране и здравог начина живота. Садрже мноштво корисних витамина и микроелемената. Клијање код куће је такође популарна пракса. Да бисте то успешно урадили, требало би да се упознате са следећим нијансама.

Методе клијања пасуља код куће

За клијање пасуља Нису све сорте погодне за кућну употребу. Црвене и беле сорте нису погодне за овај поступак, јер може изазвати тешко тровање код људи. Коренски ризоми производе корисне клице. адзуки пасуљ, зелени индијски мунг пасуљ. Клице су љуте и слатке. Да бисте проклијали овај пасуљ, биће вам потребна било која доступна посуда. Тањир, чинија или чаша ће послужити.

Клијалице се продају у супермаркетима и специјализованим продавницама. Друге популарне опције укључују клијалицу — универзални систем дизајниран за аутоматско заливање клица, одржавајући жељену влажност и температуру. Са овим уређајем, процес је једноставан. Потребно је мењати воду само једном дневно.

Пасуљ се такође клија ручно. Прво се гради посебна структура према следећим правилима:.

1. Узмите две посуде - једну са дубоким дном, другу са рупама како бисте могли да уклоните преосталу воду.
2. Сито се може користити као друга посуда. Дно обложите газом, ставите је у дубоку посуду и напуните је семеном изабране сорте пасуља.
3. Семенски материјал се прелива водом и оставља 2-3 сата на тамном, топлом месту.
4. Пасуљ треба заливати свака 3 сата. Након 10 сати, исперите пасуљ и оцедите преосталу воду.
5. Опрано семе се оставља да проклија. Важно је држати га даље од ултраљубичастог светла.

После 24 сата појавиће се први изданци. Могу се одмах јести, али неки љубитељи сирове хране више воле да оставе пасуљ 2-3 дана. Клице које су клијале дуже од 24 сата треба одмах испрати и осушити. У супротном, изгубиће све своје хранљиве материје.

Опис клица, њихов састав, витамини

Проклијали пасуљ има мало калорија, са 30 kcal на 100 грама. Садржи масти, протеине и угљене хидрате. 100 грама садржи препоручени дневни унос ових компоненти. Такође садржи много витамина Б и Ц. Међу минералима су магнезијум, калцијум, фосфор, цинк, натријум и бакар. Због свестраности проклијалог пасуља, тело добија све потребне хранљиве материје, чак и када не конзумира другу храну.

Здравствене користи пасуља

Проклијали пасуљ има много позитивних ефеката на организам због свог богатог састава.

1. Присуство аскорбинске киселине јача имуни систем, помаже у борби против вирусних и бактеријских инфекција, а такође смањује упале.
2. Калијум нормализује функцију срца и крвних судова и побољшава рад мозга. Тело се чисти од штетних елемената и токсина.
3. Захваљујући присуству витамина А и Е, тело се подмлађује, процес старења се успорава, а регенерација ћелија коже се убрзава. Зидови крвних судова се јачају, што спречава ризик од можданог удара, срчаног удара и недостатка витамина.

Редовна конзумација проклијалог пасуља пружа невероватне користи за кожу, косу и нокте, и брзо елиминише умор. Производ помаже телу да се опорави од повреда и физичког напрезања. Неки лекари препоручују пацијентима оболелим од рака да конзумирају проклијале клице, јер оне инхибирају развој ћелија рака и спречавају стварање нових..

За мушкарце

Мушкарцима се саветује да једу проклијали пасуљ како би побољшали потенцију и повећали либидо. Његов висок садржај калијума помаже у спречавању срчаних болести. Клице такође побољшавају издржљивост и повећавају енергију.

За жене

Клице пасуља пружају огромне користи женама када се редовно конзумирају. Побољшавају стање коже, обогаћујући ткива корисним супстанцама и киселинама. Такође побољшавају јачину косе, додајући јој сјај и спречавају расцвећање врхова. Тело се брже опоравља након менструације. Током перинаталног периода, конзумирање клица пасуља помаже у смањењу отока.

Рецепти са проклијалим пасуљем

Постоји много јела на бази клица, комбинованих са другим састојцима. Чак и почетник у кувању може да их припреми захваљујући једноставности рецепата.

Салата од проклијалог пасуља и соје

Да бисте припремили мешавину клица пасуља и соје, биће вам потребни следећи производи:

• соја, клице пасуља – 150 г;
• сушени парадајз – 60 г;
• свежа паприка – ½ комада;
• соја сос – 50 мл;
• балзамико сирће – ½ кашичице;
• бели лук – 3 главе;
• маслиново уље – 40 мл;
• со, млевени црни бибер, по укусу.

Прво исперите проклијале соје и пасуљ. Можете користити 0,3 кг било ког производа. Потопите парадајз у чисту воду 1,5 сат. Затим га исеците на тракице средње величине, а паприку на танке тракице. Прокувајте шерпу воде, па ставите клице у цедиљку и кувајте 5-7 минута. Док се клице крчкају, ситно исецкајте бели лук и помешајте га са сирћетом и маслиновим уљем. Оцедите клице, помешајте их са сецканим поврћем, промешајте и зачините припремљеним сосом. За хрскавије клице, бланширајте их кључалом водом.

Динстане клице са печуркама

Овај рецепт за динстане клице са печуркама је једноставан за припрему и представља заситан оброк.

Биће вам потребни следећи производи:

• клице пасуља – 250 г;
• црни лук – 2 комада средње величине;
• шампињони – 300 г;
• маслиново уље – 5 кашика;
• цимет – 1 прстохват;
• со, зачини по вашем избору.

Клице преберите и исперите у цедиљки под млазом воде. Загрејте тигањ и лагано пропржите лук, исечен на пола прстена, на сунцокретовом уљу. Додајте печурке у смесу, пропржите, додајте пола чаше воде и крчкајте 5 минута на лаганој ватри. Пребаците клице у тигањ и крчкајте, покривене. Зачините зачинима, сољу и пола десертне кашике цимета у праху. Наставите да крчкате док вода не испари. Ово јело се може послужити са пилетином или другим месом.

Мешавина поврћа од спанаћа и проклијалог пасуља

Да бисте припремили јело, биће вам потребни следећи производи:

• 8-10 шоља свежих листова спанаћа;
• 4 шоље клица пасуља;
• 1 шоља пржених бадема;
• 250 г танко сечених конзервираних шампињона;
• 1 паприка, исечена на кришке;
• ½ шоље брусница.

У посебној посуди помешајте састојке за дресинг. Ставите поврће у посуду за салату. Прелијте смесу преко салате и промешајте. Бадеме посебно препржите у загрејаном тигању без уља и оставите да се охладе. После 15 минута додајте бадеме у салату.

Пржене клице пасуља

Пржени клице пасуља се припремају на следећи начин:

• узмите 350 г клица;
• биљно уље за пржење;
• зеленило за декорацију;
• црни лук – 1 комад;
• пола чаше белог вина.

Пропржите клице пасуља и ситно сецкани лук у тигању, додајте пола чаше вина и крчкајте 10 минута на лаганој ватри. Украсите зачинским биљем. Може се јести уз месо или рибу.

Штета и контраиндикације

Проклијали пасуљ не представља никаква ограничења у конзумирању, осим алергија. Пошто је ово непознат производ, будите опрезни када га први пут пробате. Важно је пратити реакцију вашег тела. Ако се појави осип или се не осећате добро, узмите антихистаминик или апсорбент и престаните да једете пасуљ. Чак и ако је ваша реакција нормална, немојте претеривати, јер преједање може изазвати повећану гасову активност, надимање и затвор.