Садња и нега црвеног купуса на отвореном терену, опис сорти

Црвени купус је ретка култура, иако садња и нега на отвореном захтевају мало труда. Ова егзотична биљка захтева исту негу као и обичан бели купус. Саднице се прво узгајају, затим пресађују у баштенску гредицу, а затим редовно заливају и ђубре. Овај купус добро подноси лагане мразеве, али не успева по врућини.

Опис културе

Црвени купус је селективно гајена сорта белог купуса. Једна округла или дугуљаста главица листа формира се на дебелој, краткој стабљици (пању). То је двогодишња биљка са јаким кореном. Његова љубичаста боја долази у разним нијансама захваљујући пигменту антоцијанину који се налази у његовим листовима.

Историја узгоја и спољашњи опис биљке

Црвени купус су развили европски ботаничари још у 16. веку. Уживао је велику популарност у медитеранским земљама. У 17. веку, ова егзотична култура је стигла у Русију из Западне Европе. Тамо је постала позната као плави купус. Веома је сличан свом рођаку белом купусу. Међутим, производи мање главице и има листове са изразитом љубичастом нијансом. Плави купус није тако сочан као бели купус. Међутим, има занимљив, пикантан укус, а главице се дуже чувају и мање су подложне болестима.

Карактеристике раста

Црвени купус има једну јединствену карактеристику: његова боја зависи од киселости земљишта. Алкално земљиште даје плаве главице, док кисело земљиште даје гримизне. Ова двогодишња биљка развија кратку, дебелу, лиснату стабљику у првој години, формирајући главицу. Главица излази из увећаног вршног пупољка.

Формирање главе пролази кроз две фазе. Прво, спољни листови расту, повећавајући запремину главе купуса. Затим престају да расту и почиње друга фаза - период активног раста унутрашњих листова. Током овог периода, главни део главе добија на маси. Под притиском растућих унутрашњих листова, спољни листови се компримују и чврсто обухватају главу. Прва фаза траје око 16 дана, друга 11, али управо током овог другог периода расте 65 процената масе црвеног купуса.

У другој години, из вршних или бочних пупољака пања купуса расте дуга цветна стабљика са листовима и цветовима. Цветови се појављују, сакупљени у цвасти. У јесен, ове семенске махуне сазревају у плодове - дугачке махуне које садрже семе.

Здравствене користи црвеног купуса

Нутритивни састав плавог купуса је у великој мери сличан белом купусу. Ова култура садржи витамине (Ц, А, Б1, Б2, Б6, Е, К, ПП) и елементе у траговима. Међутим, у поређењу са белим купусом, садржи знатно више каротена и аскорбинске киселине.

Глукозинолати који се налазе у купусу дају му оштар укус. Поврће има антиоксидативна својства и мало је калорија (25-31 килокалорија на 100 грама), што га чини погодним за терапијске дијете. Фитонциди који се налазе у листовима убијају бактерије туберкулозе.

Купус је користан за људе који пате од кардиоваскуларних болести захваљујући антоцијанину, који смањује крхкост крвних судова и снижава крвни притисак.

Ово поврће се препоручује трудницама и особама са ослабљеним имунитетом, јер је плави купус богат извор протеина и витамина.

Услови узгоја

Црвени купус преферира плодно, неутрално или благо кисело земљиште. Ако је потребно, кречите земљиште пре садње у јесен. Стајњак и минералне додатке је најбоље применити у пролеће, приликом садње садница или сетве семена.

Оптимално место за слетање

Купус успева у земљишту после шаргарепе, црног лука, парадајза, кромпира и краставаца. Не садите купус на истом месту неколико година заредом, јер може постати подложан појави кичмењаче. Купус је биљка која воли влагу. Међутим, не толерише преплављено земљиште.

Потребан састав земљишта

Плави купус преферира лагано, растресито, плодно земљиште. Добро расте у иловастом земљишту које задржава влагу. Ова врста земљишта поједностављује негу биљке, јер купус захтева пуно воде током раста.

Непосредно пре садње, ђубрите земљиште добро иструлим хумусом или компостом (6 килограма по квадратном метру) и додатком калијума, азота и фосфора (по 35 грама по квадратном метру). Да бисте смањили киселост, додајте дрвени пепео или креч (300 грама по квадратном метру).

Температура и услови осветљења

Плави купус је култура отпорна на хладноћу. Семе клија на температурама ниским до 2°C. Зреле главице могу преживети на пољу до првих јесењих мразева и могу издржати температуре ниске до -5°C. Саднице могу преживети пролећне температуре ниске до 0°C. Кратки мразеви не узрокују значајну штету усеву. Оптимална температура за узгој овог поврћа је -15-20°C.

На тридесет степенима температуре, главице купуса се не формирају добро, а зреле главице почињу да пуцају.

Најбоље је изабрати добро осветљено место у башти за плави купус. Слабо ће расти у хладу виших усева. Саднице узгајане на прозорској дасци такође захтевају светлост. Младим садницама су потребни дуги дани (најмање 12 сати).

Најбоље сорте за отворено тло

У башти се обично саде ране, средње сезоне или касне сорте. Недавно су развијени нови хибридни усеви отпорни на гљивичне болести и неповољне временске услове. Рано поврће сазрева за 72-92 дана, средње сезонске сорте за 120 дана, а касне сорте за 130-160 дана.

Рано зреле сорте укључују Примеро Ф1, Марс МС и Михејевскаја. Рано зрело поврће се једе свеже. Ове сорте имају мању вероватноћу пуцања и дужи рок трајања.

Средње сезонске сорте: Ворокс Ф1, Авангард Ф1, Ауторо Ф1, Рубин МС. Овим сортама је потребно око четири месеца да сазре. Касносезонске сорте се гаје за свеж купус после новогодишњих празника. Ово поврће се неће покварити до фебруара или чак марта. Касносезонске сорте се саде у башту крајем маја или почетком јула. Најчешће сорте су Гако и Родима Ф1. Касносезонске сорте не пуцају, добро се чувају и лако се транспортују.

Како посадити купус у башти

Црвени купус се узгаја из семена или садница. Међутим, ако сејете семе директно у башту, мораћете дуго да чекате да се појаве главице. Најбоље је прво узгајати саднице, а затим их пресадити у башту крајем маја. Плави купус се може брати ближе јулу.

Директна сетва: време и технологија сетве семена

Препоручује се сејање семена купуса у башти крајем маја или почетком јуна. Пре сетве, семе је потребно припремити: очврснути и ставити у хранљиви раствор.

Прво се семе потапа у врућу воду на 50 степени Целзијуса на двадесет минута. Затим се потапа у хладну воду на два минута. Непосредно пре садње, очврсло семе се потапа у хранљиви раствор (кашичица нитрофоске по литру воде) 12 сати. Након стимулације, семе се чува у фрижидеру још 24 сата.

Посадите семе у траке у ископану, растреситу и ђубрену земљу. Ископајте плитке рупе на растојању од 60 центиметара. У сваку рупу ставите 3-4 семена и покријте их земљом. Када младе саднице мало порасту, уклоните слабе изданке, остављајући најјачи.

Кроз саднице

За узгој садница, унапред припремите мешавину земље и садни материјал. Усеви раног зрења сеју се између 7. и 17. марта. Средње зреле и касно зреле сорте се саде од краја фебруара до средине априла. Сетва се обично врши у тресетне пелете (саксије) или пластичне чаше.

Мешавина земље треба да се састоји од баштенске земље, тресета, песка, хумуса, минералних додатака и дрвеног пепела. Пре сетве, семе се очврсне и натопи у хранљивом раствору 12 сати. Неколико семена се ставља у плитку рупу у свакој посуди. Најслабија садница се затим уклања.

Расад купуса треба гајити на температури не вишој од 15-17 степени Целзијуса. У овим условима, саднице неће расти веома високе. Редовно заливајте саднице и обезбедите додатно осветљење ноћу. Дневна светлост треба да буде 12 сати.

Када се појаве два права листа, саднице се пикирају и пресађују у веће саксије. Крајем маја, саднице се премештају у баштенску гредицу. До тада свака биљка треба да има 5-8 правих листова. Саднице треба да буду старе најмање 45 дана у време пресађивања. Биљке се саде у рупу, закопавајући стабљику 2 центиметра испод њеног претходног нивоа. Не прекривајте тачку раста земљом. Саднице се саде на растојању од 60 центиметара, остављајући размак од 0,7 метара између редова.

Правила за негу црвеног купуса

Како биљка расте, захтева сталну негу. Црвени купус се препоручује редовно заливање, окопавање и ђубрење органским и минералним хранљивим материјама неколико пута у сезони.

Редовност заливања

Препоручује се заливање купуса само топлом, одстојећом водом. Ово правило треба поштовати за било коју културу. Хладна вода може изазвати болести, па чак и смрт. Темељно залијте након садње садница у башти и када се формирају главице купуса. Током ових периода, заливајте купус свако вече неколико недеља.

После сваког заливања, растресите земљу око биљке. За саднице користите око 5 литара воде; за зрелу биљку, 10-15 литара. Купус не треба заливати током кишне сезоне. Месец дана пре бербе, заливајте главице само једном недељно како бисте спречили њихово пуцање. Избегавајте прекомерно заливање или преплављено земљиште, јер ће то довести до труљења корена купуса.

Чиме и када хранити биљку

Прво храњење се врши четрнаест дана након пресађивања садница у башту. Саднице се заливају течним органским ђубривом. За то се један килограм иструлог стајњака разблажује у 10 литара воде. Уместо органског ђубрива, можете користити 40 грама азотног ђубрива (шалитра).

Крајем јуна, када се формирају главице, купус се поново ђубри. Додаје се 45 грама шалитре, суперфосфата и калијум сулфата на 10 литара воде. Да би се смањила киселост земљишта и сузбили инсекти, купус се прска раствором пепела (2 шоље дрвеног пепела на 2 литра воде).

Распршивање и окопавање баштенске гредице

Култура захтева негу током целе сезоне. Након заливања, препоручљиво је растресати гредицу и уклонити коров. Култура се окопава две недеље након пресађивања садница у башту. Овај поступак помаже у подршци танким стабљикама. Током периода активног раста и формирања глава, неопходно је још једно окопавање. Ова агротехника јача коренов систем, штити кукурузу од превртања ветром и одводи вишак влаге из земљишта.

Третман против болести и штеточина

Црвени купус ретко оболева. Међутим, пужеви могу да нападну његово лишће. За сузбијање ових инсеката користите Грозу или Мету. Можете заштитити свој купус од штеточина садњом белог лука, лука, копра, босиљка, парадајза и зачинског биља у суседној гредици. Коприва и боражина посађени у близини купуса одбиће пужеве.

Жетва

Главе купуса се беру са њиве лети или јесени, а главице се секу селективно како сазревају. Најбоље је оставити стабљику дугачку 2 центиметра и неколико суседних листова приликом сечења купуса. Купус се може чувати на хладном и тамном месту до пролећа. Црвени купус се користи за прављење свежих салата и јела од поврћа. Иако га не треба ферментисати, може се кисели са сирћетом.