Једноставни рецепти за компот од јабука и огрозда за зиму, укључујући и како га кувати у шерпи

Уобичајено је да се у компот од огрозда додају јабуке или друго воће или бобице како би се пићу дала живописнија боја и укус. Ова бобица није толико честа у кувању као јагоде или малине, а још ређе се користи у кућним конзервама. Нећете је наћи на полицама продавница, а само повремено власници кућа нуде огроздо из својих башта на пијаци. Међутим, обилно расте и рађа плодове у многим баштенским парцелама.

Ова бобица вреди пажљивијег погледа. Припада роду рибизли, има укус грожђа и чак је зарадила надимак „северно грожђе“. Позната је и као „мали киви“. Огроздови садрже пектин, шећере, органске киселине и танине, а да не помињемо витамине. То значи да се са сигурношћу могу похвалити диуретичким и лаксативним својствима, као и благотворним дејством у борби против анемије услед недостатка гвожђа.

Присуство пектина, са својим желирајућим својствима, омогућава добијање Од огрозда се праве одлични џемови и желеиТакође се користи за прављење џемова и компота. Могу се прерађивати бобице различитог степена зрелости.

Како направити компот од огрозда и јабука

Наравно, јести бобице директно из грма је много укусније и, штавише, здравије. Међутим, обично их има толико много које сазревају да је немогуће појести их све. Прављење компота за зиму, додавање огрозда и било ког другог бобичастог воћа из баште воћу, је одлично решење.

Скувајте га са јабукама и пиће ће добити слаткоћу и арому, док ће саме бобице дати киселкаст, необичан укус. Не постоји бољи начин да утолите жеђ.

И запамтите мале тајне:

• Пре кувања, бобице се обично пробуше иглом (можете користити чачкалицу) како би се спречило да пукну током кувања;
• Компот се обично пастеризује, али можете и без њега ако га сипате у тегле од два или три литра - у њима задржава температуру прилично дуго, а бобице су пастеризоване;
• Тегле за конзервирање треба темељно опрати содом бикарбоном, затим испрати врућом водом и стерилисати било којом погодном методом — неки више воле да користе рерну, други на пари, а трећи кувају. Поклопце такође треба опрати и стерилисати.

Избор огрозда за компот

Код куће, компот мора бити правилно припремљен. Само тада ће бити ароматичан, укусан и изузетно здрав.

Избор бобица игра важну улогу у овом питању:

• црвене или зелене сорте огрозда ће функционисати;
• Бобице се бирају исте величине, довољно зреле или благо незреле, без оштећења или најмањих знакова труљења.

Важно! Незрело воће ће учинити компот непријатним укусом и непривлачним. Додајте малу количину листова огрозда у домаћи компот — они такође садрже многе корисне супстанце.

Припрема јабука

Изаберите било које јабуке које вам се свиђају, у зависности од вашег укуса. Неке воле слађе, друге киселије. Главно је да су чврсте и без видљивих мрља.

Оперите, уклоните семе и језгро, остављајући кору, и исеците на кришке.

Како направити компот од јабука и огрозда за зиму

Нудимо једноставан рецепт који ће дати 3 литра течности.

Обавезно:

• бобице – 400 грама;
• јабуке – 5 комада;
• вода – 3 литра;
• шећер – 500 грама.

Процес припреме: Претпостављамо да су сви припремни радови већ завршени, односно да су тегле стерилисане и да су напуњене јабукама и бобицама не више од трећине.

1. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и ставите на ватру да сируп прокључа.
2. Прелијте воће/бобице слатком врућом течношћу и сачекајте 5 минута.
3. Сипајте сируп у шерпу и поново доведите до кључања.
4. Сипајте течност у тегле и замотајте.

Сада можете окренути тегле наопачке или их положити на страну на сат времена да се охладе. Затим их можете склонити. Ако не планирате да их чувате, једноставно ставите све састојке одједном у шерпу и крчкајте око 15 минута. Међутим, биће вам потребно мање шећера.

Како чувати овај компот?

Овај зимски десерт треба чувати на хладном и тамном месту. Важно је спречити накупљање влаге тамо, јер може уништити лековита својства компота. Подрум је најбоље место, али ће послужити и фрижидер. Тегле ће трајати најмање годину дана.

Компот од јабука и огрозда је далеко од најпопуларнијег домаћег слатког конзерванса. Џем од огрозда се прави много чешће. Само једно зимско искуство са овим дивним напитком је довољно да његово дуготрајно чување постане неопходно.

Штавише, можете диверзификовати рецепте додавањем других бобица и воћа у компот, што ће му дати нове укусе. А колико ће само радости ваша породица добити када отворите теглу компота од јабука и огрозда на хладан, мразовит дан и почастите их овом посластицом.