Корак по корак рецепт за бели лук у уљу за зиму, како га припремити и чувати

Бели лук је кључни састојак сваког зачина. Користе га не само кувари већ и традиционални исцелитељи за припрему декокција и напитака. Убрани бели лук се конзервира сушењем, кисељењем и чувањем у уљу за зиму. Конзервирани бели лук је богат фитонцидима и сматра се одличном превентивом за прехладу, грип и упале. Конзервирани бели лук употпуњује свако јело од меса или рибе или салату, додајући зачињен, пикантан укус и арому.

Бели лук у уљу: тајне и суптилности кувања

Припрема поврћа за зиму код куће је једноставна:

• сортира се, а оштећени примерци се одбацују;
• припремите стаклене посуде, оперите их;
• чешњеви белог лука се ољуште, оперу и осуше;
• Дно тегле је обложено поврћем и напуњено уљем.

Посуда се затвара и складишти. Добијена смеса се чува у подруму, подруму или фрижидеру. Може се користити као прелив за салату или у козметологији, утрљавајући у корен косе. Маске од белог лука помажу у побољшању циркулације крви, убрзавању раста косе и јачању фоликула длаке.

Које је најбоље уље за кување белог лука?

Кувари често користе маслиново уље, рафинисано уље од памучног семена и сунцокретово уље. Течност се сипа у теглу до самог врха и чврсто затвара како би се спречио улазак ваздуха. Многи чувају поврће у биљном уљу — јефтино је и лако доступно. Искусни кувари препоручују чување конзервираног поврћа у маслиновом уљу — оно не ослобађа канцерогене материје када се загреје.

Избор и припрема састојака

Потребно је одабрати целе, густе ченове белог лука без знакова труљења, оштећења, пукотина или мрља. Најбоље је припремити тегле од пола литра за конзервирање. Поврће се сортира, уклањају оштећени делови, ољушти и испере под млазом воде.

Рецепт и кораци кувања

Најчешће се припрема у сунцокретовом уљу; погодно је за салате, главна јела, сосове и маринаде.

Да бисте припремили ужину, потребно је да се залихе:

• биљно уље 500 мл;
• бели лук 350-400 г;
• 1 љута паприка;
• 3 грашка пимента.

Рецепт за кување корак по корак:

• Бели лук се сортира и чисти од трулих и оштећених ченова.
• Оперите поврће и исеците га на танке кришке. По жељи, чешњеве можете оставити целе.
• Ставите тигањ на ватру, загрејте га и сипајте уље.
• Додајте сецкане љуте и алеве папричице у посуду.
• Врућа течност се помеша са чешњевима белог лука и пржи 20-25 минута на лаганој ватри.

Предјело је готово када достигне златну боју. Садржај шерпе сипајте у стерилисану посуду, добро је затворите и ставите у фрижидер. Рецепт можете изменити додавањем зачина, биља и зеленила.

Трајање и услови складиштења

Ужина не захтева посебне услове складиштења - може се чувати у фрижидеру током целе зиме. Кварење производа можете спречити стерилизацијом тегли након затварања.

Да бисте то урадили, узмите емајлирану посуду, обложите дно вафл пешкиром, ставите тегле у њу и додајте воду. Ставите посуду изнад шпорета и стерилишите 15-20 минута на лаганој ватри.

Да бисте чували конзерве од белог лука, чувајте их на хладном, тамном месту са умереном влажношћу, као што је подрум, остава или остава. Након отварања, садржај треба потрошити у року од 7-10 дана.

Ако се јело припрема као превентивна мера против болести, оставља се да одстоји најмање 14 дана. Након тога се филтрира кроз газу, прелива у другу посуду и чува на хладном месту.