Рецепти за хрскаве киселе краставце са огроздом за зиму без сирћета

Краставци са огроздом су живописно и сочно предјело. Ова комбинација нуди савршен, јединствен укус и мирисну арому. Ово јело ће не само одушевити ваше госте, већ ће бити и запањујуће, хрскаво предјело за вашу празничну трпезу, било да сте са породицом или пријатељима. Овај рецепт за краставце са огроздом је веома једноставан за припрему, али резултати вас неће разочарати.

Карактеристике овог рецепта

Главна карактеристика овог рецепта је да се конзервиране тегле могу чувати више од годину дана на хладном и тамном месту.

А осим тога, не виђате често тако необичну комбинацију – ваши гости ће сигурно бити изненађени.

Добра вест је да чак и деца могу јести ову ужину, јер захваљујући огрозду, она није само укусна, већ и здрава.

Састојци укључени у састав

Да бисте припремили тако необично предјело, биће вам потребно:

1. Краставци – боље је узети мале и хрскаве.
2. Зреле огрозде су ружичасте или чак жућкасте.
3. Вода.
4. Со.
5. Шећер.
6. Бели лук.
7. Гранчица копра.

Процес припреме рецепата

Краставци са огроздом могу се припремити на разне начине.

Кисело без сирћета

Коришћење сирћета у конзервама је потпуно опционо. Рећи ћемо вам како да направите краставце са огроздом без њега.

• Краставце треба опрати, одвојити крајеве и оставити у води неко време.
• Током овог времена, огрозде морају бити сортиране и осушене пешкиром.
• Мирођија се такође пере, а чешњеви белог лука се ољуште, оперу и осуше. Могу се ситно исецкати или додати целе у теглу. То је ствар укуса.

• Контејнери се такође перу, стерилишу кључалом водом и паре.
• Прво, у припремљене посуде додајте зачинско биље и бели лук, затим краставце. Огроздови се стављају на врх.
• За маринаду, сипајте чисту воду у шерпу, додајте со и шећер и прокувајте. Добијену маринаду сипајте у посуде.
• Затим се контејнери затварају и окрећу наопачке. Након хлађења, треба их чувати у подруму или фрижидеру.

Конзервирани хрскави краставци

Ево најпопуларнијег начина кувања - краставци ће испасти што је могуће хрскавији.

1. Први корак је припрема краставаца. Добро их оперите, одсеците крајеве, прелијте их кључалом водом, а затим их потопите у хладну воду. Ово ће их учинити хрскавијим.
2. Након хлађења, ставите краставце у тегле заједно са естрагоном. Естрагон је опционалан и може се додати по укусу.
3. Исперите огрозде, прелијте их врућом водом и додајте со и шећер по укусу. Ставите шерпу на шпорет и доведите до кључања.
4. Следећи корак је процедити куване огрозде и протрљати их кроз цедиљку.
5. Припремите посуде. Стерилишите их кључалом водом и паром, а затим их оставите да се потпуно осуше.
6. Ставите процеђене огрозде у тегле са краставцима и естрагоном. Затим затворите тегле и чувајте на хладном и тамном месту.

Рецепт за укусно кисељење

Укус је најважнија ствар у јелу. А ми ћемо вам рећи како да направите најукусније кисело поврће.

• Први корак је припрема краставаца за кисељење: оперите их, одсеците крајеве и потопите их у хладну воду неколико сати. Затим, осушите краставце и ситно их исецкајте.
• Чешњеви белог лука и комад рена такође треба исецкати.
• Опрано и исецкано биље и мешавина белог лука и рена помешају се у једној посуди.
• Затим, припремите тегле за кисељење. Добро их стерилишите врућом водом и паром, а затим их оставите да се добро осуше.

• У сваку теглу ставите неколико кашика добијене мешавине зачина, белог лука и рена.
• Ставите припремљене краставце на врх.
• Затим у сваку теглу ставимо шаку чистих огрозда.
• У шерпу ставите кључалу воду, прелијте је преко краставаца и оставите да се крчкају 15 минута. Затим поновите поступак. Додајте зачине и зачине по укусу и крчкајте још 10 минута.
• Последњи корак је да сипамо маринаду у тегле и затворимо поклопце, које смо претходно кували неколико минута.
• Окрените добијене слане конзерве и чврсто их умотајте. После неколико дана, поново окрените тегле и оставите их у ћебету још неколико дана. Затим тегле чувајте на хладном и тамном месту.

Могућност припреме без стерилизације

Испоставља се да стерилизација, као и употреба сирћета, није сасвим неопходна. Дакле, ево још једне поједностављене верзије прављења краставаца са огроздом:

• Прво, припремите краставце: оперите их, одсеците крајеве и потопите их неколико сати.
• У овом тренутку, припремите тегле и поклопце за њих.
• Ољуштите чешњеве белог лука и темељно оперите зачинско биље.
• Добро оперите бобице и оставите их да се потпуно осуше.
• Краставце можете оставити целе или их исећи на кришке. Ставите их у тегле напуњене до 2/3, затим додајте бели лук и зачинско биље.
• Поспите шаку огрозда одозго.
• Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања. Сипајте је у тегле и оцедите. Додајте со и шећер и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
• Сипајте расол у тегле и затворите. Окрените тегле наопачке и покријте ћебетом. Када се охладе, пребаците тегле на хладно и тамно место.

Услови складиштења

Када се правилно чувају, грицкалице у тегли могу задржати свој укус и хранљиву вредност до годину дана.

Кључно је чувати тегле на хладном и сувом месту. Да бисте продужили њихов рок трајања, правилно припремите посуду загревањем тегли.