6 најбољих рецепата за пуњене паприке за зиму

Паприке са зачинима за пуњење се припремају за зиму током лета и јесени. Целе, конзервиране паприке могу се пунити у било које време. Ово јело је савршено као предјело за сваку празничну трпезу. Пре припреме, важно је упознати се са специфичностима процеса: избором поврћа, посуда и стерилизацијом посуда и поклопаца.

Предности складиштења за будућу употребу

Предности ове врсте конзервације укључују:

1. Могућност продужења рока трајања поврћа.
2. Способност очувања укусних карактеристика хране, као и њеног корисног садржаја витамина.
3. Могућност да увек имате при руци укусна конзервисана јела која могу украсити сваки празнични сто.

Домаће конзерве, када се чувају под правим условима, могу се чувати и до 2-3 године, што је свакако плус.

Шта ће вам бити потребно

За припрему и чување јела за зиму, потребно је унапред припремити поврће и посуде за складиштење.

Избор и припрема поврћа

Пре кувања, пажљиво одаберите састојке, јер ће то одредити укус ваших будућих јела. Правила за избор су једноставна:

1. Избегавајте употребу презрелих паприка јер се могу распасти током кувања, што може довести до просипања целог фила.
2. Најбоље је одабрати поврће без видљивих оштећења или огреботина.
3. Приликом куповине паприка, обавезно проверите њихов мирис. Свеже паприке емитују пријатан, суптилни мирис. Јак мирис, или потпуно одсуство мириса, може указивати на неправилне услове узгоја и складиштења.

Важно! Паприке морају бити опране и очишћене од семена пре конзервирања.

Како стерилисати тегле

Да би се спречило да конзервирана храна експлодира током складиштења и да би се дуже сачувала њена корисна својства, препоручује се да се тегле претходно стерилишу. За то се препоручују следеће методе:

1. Кључање на пари из вреле воде.
2. Обрада посуда помоћу решетки у рерни.
3. Стерилизација у мултиварку помоћу топле воде.

Не заборавите да очистите поклопце; такође их треба добро прокувати.

Методе припреме паприка за пуњење

Постоји много начина да се паприке сачувају за зиму: конзервирање, замрзавање, додавање сирћета или сока од парадајза. Испод су најбољи рецепти, које су испробали многи кувари.

Замрзавање паприка за пуњење за зиму

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 2 кг паприка, уклоните стабљике и семе.
2. Ставите шерпу са водом на слабу ватру, додајте мало соли и сачекајте да прокључа.
3. Припремљено поврће ставите у воду на 30 секунди.
4. Осушите плодове и спакујте их у затворене кесе.
5. Пошаљите их у замрзивач.

Обрада паром је неопходна да би се сачувао богат садржај витамина.

Заштита

Конзервиране паприке за зиму припремају се по једноставном рецепту:

1. Оперите 2 кг поврћа и извадите унутрашњост.
2. Оперите тегле са поклопцима и кувајте их на пари.
3. Притисните паприку у посуде и прелијте је кључалом водом 20 минута.
4. Оцедите воду, додајте 5 кашика сирћета, шећер и со у теглу.
5. Затворите тегле поклопцима.

Важно! Да бисте равномерно распоредили маринаду, протресите посуду. Сада је можете преместити на хладно и тамно место.

Паприке за пуњење за зиму у парадајз соку

Можете припремити поврће користећи једноставан рецепт:

1. Ситно исецкајте 1 кг парадајза, ставите у шерпу и крчкајте 15 минута на лаганој ватри. Додајте мало сирћета, уља и зачина.
2. Оперите 1 кг паприке, уклоните семе, ставите је у врућу воду и кувајте 5 минута.
3. Припремите и кувајте на пари тегле.
4. Поставите поврће чврсто једно поред другог у посуду, прелијте га парадајз пиреом и затворите поклопце.

Препоручује се складиштење добијеног производа у подруму на температури не вишој од 9 степени Целзијуса.

Метод са аспирином

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 2 кг поврћа и извадите унутрашњост.
2. У дубокој шерпи прокувајте воду и кувајте воће на лаганој ватри неколико минута. Ако воће омекша пре него што се скува, смањите време кувања на 1 минут.
3. Поврће спакујте у чисте тегле тако да се не згњечи или оштети.
4. Ставите 3 таблете аспирина у сваку теглу и прелијте кључалом водом преко смесе.

Сачекајте мало пре него што затворите тегле поклопцима. Окрените тегле наопачке и, када се охладе, пребаците их у подрум.

Рецепт без стерилизације

Паприке за зимско пуњење припремају се по једноставном рецепту:

1. Оперите плодове под млазом воде, одсеците петељке и уклоните семенке.
2. Ставите их у кључалу воду на 1 минут, или на 30 секунди ако су паприке зреле.
3. Ставите поврће у тегле, прелијте мало сирћета, додајте со и зачине по укусу.
4. Покријте празнине поклопцима.

Увијања се могу одмах пренети у подрум.

Паприке за пуњење без сирћета

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 1 кг поврћа хладном водом и извадите унутрашњост.
2. Паприке ставите у чисте тегле чврсто једну до друге.
3. У шерпи помешајте воду, со и мало лимунске киселине, доведите смесу до кључања.
4. Добијену маринаду сипајте у тегле, оставите 20 минута, а затим затворите тегле чистим поклопцима.

Док се тегле хладе, окрените их наопачке и покријте крпом. Када се охладе, пребаците их у подрум.

Правила и трајање складиштења

Препоручује се чување конзервиране хране 1-1,5 година. Треба се придржавати следећих смерница:

1. Оптимална температура за складиштење је 5-10 степени Целзијуса.
2. Влажност у просторији треба одржавати на просечном нивоу.
3. Избегавајте складиштење конзерви у близини хране јаког мириса, као што су лук, бели лук и разни зачини.

Чување у фрижидеру скраћује рок трајања на 2-4 месеца. Препоручује се периодично проверавање поврћа да ли има оштећења и плесни. Ако поврће почне непријатно да мирише или промени боју, најбоље га је не користити за даље пуњење.

Да би се избегло кварење поврћа, неопходно је спровести поступак стерилизације пре кувања.