На којој температури и како треба стерилисати тегле са конзервама у фритези на врућ ваздух?

У 21. веку појавили су се многи уређаји који олакшавају живот кућним куварима. Један такав уређај је фритеза на врућ ваздух. Овај уређај користи конвекцију за загревање хране. Такође има могућност стерилизације тегли.

Процес је једноставан и практичан и омогућава вам да поједноставите најнепријатнији део конзервирања – рад са врућим теглама.

Предности ове методе

Предности коришћења ваздушног роштиља, у односу на стандардну методу дезинфекције, су следеће:

1. Уштеда на посудама у којима треба да кувате тегле.
2. Уштеда времена за обраду.
3. Нема потребе да учествујете у процесу дезинфекције. Само укључите подешавања и наставите са својим послом.
4. Не ствара топлоту у кухињи, што олакшава услове конзервирања.
5. Могућност подешавања температуре на којој сматрате да је потребно извршити дезинфекцију.
6. Безбедност стерилизације – не постоји ризик од просипања кључале воде по себи или испуштања вруће тегле на под.

Правила за стерилизацију празних тегли пре конзервирања

Бирамо жељене боце и прегледамо их да ли имају пукотина и оштећења. Оне које прођу преглед се темељно перемо и испирају. У машину инсталирамо најнижу решетку и стављамо онолико тегли колико може да стане.

Важно! Немојте превише густо паковати тегле. Оставите мали размак између њих.

Подесите температуру на 120-180 степени Целзијуса. За моделе са подесивом брзином вентилатора, подесите је на средњу. Тегле веће од 1 литра треба обрађивати 15 минута; мање тегле могу се обрађивати 7-8 минута. Пажљиво извадите тегле када је процес завршен – биће веома вруће.

Технологија за стерилизацију тегли са припремљеном храном у фритези на врућ ваздух

Тегле које ће се користити за чување конзерви треба претходно темељно опрати, испрати и осушити. Следећи корак зависи од састојака. Међутим, најчешћи поступак је стављање воћа, поврћа или печурака у тегле и преливање саламуре. Затим, тегле покријте металним поклопцима и ставите их у фритезу на врућ ваздух.

Важно! Ако желите да подесите температуру изнад 150 степени, морате уклонити гумене заптивке са поклопаца.

Што је температура виша, то је мање времена потребно за стерилизацију тегли. Време обраде напуњених тегли у фритези на врућ ваздух је смањено за 30% у поређењу са истим поступком на шпорету.

Важне тачке приликом руковања контејнерима

Приликом обраде флаша од 3 литра или већих, биће вам потребан продужетак висине да бисте их сместили. Веће тегле захтевају више времена за обраду.

На високим температурама, сипајте неколико центиметара воде на дно уређаја. Ово ће омогућити да се стакло запари.

Након што је програм завршен, веома пажљиво извадите боце из уређаја. Температура унутра је веома висока, а стакло ће бити вруће. Такође, будите опрезни при отварању поклопца; млаз врућег ваздуха може да изађе и опече вам руку.