4 најбоља рецепта за кисели дрен за зиму

Да бисте припремили чврст, кисело дренче, обратите пажњу на карактеристике бобице и пратите одговарајућу технику. Ова пикантна презентација може лако заменити маслине на празничној трпези. Њен занимљив укус употпуњује јела од меса. Њена пријатна, зачињена киселост чини га савршеним предјелом за жестока пића. Ово прелепо, укусно црвено воће може се користити за украшавање јела.

Суптилности припреме киселог дрена

Приликом избора бобица за кисељење, потребно је обратити пажњу на чињеницу да дрен треба да буде:

• свеже, убрано 1-2 дана пре обраде;
• густ, не губи тургор;
• чисто;
• без видљивог оштећења интегритета коже;
• није презрео.

Опрез! Кожице дрена могу пуцати током кувања. Да бисте то избегли, пробушите сваку бобицу чачкалицом.

Припрема потребних састојака и контејнера

Посебну пажњу треба обратити на чистоћу главног производа и зачина укључених у рецепт.

За кисељење су погодне и класичне тегле са металним поклопцима и европске тегле са завртњим поклопцима. Коју год посуду да изаберете, темељно је оперите.

Стерилизација се врши сувом методом, у рерни или микроталасној пећници, или влажном паром.

Најбољи рецепти за зиму

Приликом бербе бобичастог воћа, не држите се само једног рецепта; диверзификујте свој избор. Припремом неколико тегли различитих маринада можете одлучити коју ћете одабрати зими.

Традиционални начин припреме

Најлакши начин за кисељење дрена је следећи:

1. Припремите маринаду. Сипајте 150 мл воде у шерпу, додајте 10 г соли, 25 г шећера, 25 г сирћета, 1-2 каранфилића и 1 ловоров лист и доведите до кључања.
2. Припремљене бобице (0,5 кг) се додају у кључалу маринаду.
3. Крчкајте на лаганој ватри 12-15 минута.
4. Стављају се у тегле.
5. Они то увијају.

Кисело воће на азербејџански начин

Азербејџански метод се разликује од класичног по присуству ароматичног биља и зачина.

У маринаду треба додати:

• естрагон - 1 гранчица;
• грашак пимента - 3-4 ком.;
• босиљак - 1 гранчица.

Овај препарат ће имати траг ароме и дуг, пријатан укус.

Дрен, као маслине

Технологија конзервирања бобичастог воћа „као маслине“ се не разликује од традиционалне методе. Међутим, рецепт је мало измењен.

Приликом припреме маринаде, требало би да смањите количину шећера за половину, али количина сирћета остаје иста као у класичној верзији.

Рецепт без стерилизације

Да бисте припремили такав препарат, поступите на следећи начин:

• кувајте маринаду према претходном рецепту;
• Припремљене бобице ставите у опранe тегле;
• прелијте бобице кључалом водом;
• стојите 3-4 минута;
• испразните воду;
• прелијте кључалом маринадом;
• они се увијају.

Рок трајања и услови складиштења готовог производа

Тегле са смесом чувајте на хладном месту. Рок трајања не би требало да буде дужи од 12 месеци.