ТОП 10 рецепата за киселе слатке и љуте парадајзе за зиму

Зими је тешко диверзификовати своју свакодневну исхрану, јер је већина намирница или недоступна или скупа. Конзервирање је решење које омогућава кућним куварима да креирају укусне и хранљиве оброке за целу породицу. Хајде да истражимо предности конзервирања, користећи слатке и киселкасте парадајзе као пример, и откријемо зашто их вреди чувати за зиму.

Замршености припреме слатких и зачињених парадајза за зиму

Приликом припреме слатких и зачињених парадајза, вреди узети у обзир следеће нијансе:

• Да би се побољшао укус јела, препоручује се употреба малих или средњих парадајза;
• Искусне домаћице не препоручују стављање парадајза различите зрелости у исту теглу. То ће негативно утицати на укус џема.
• По жељи, шећер у овом рецепту можете заменити медом. Укус ће бити мало другачији, али ћете добити здравији производ.

Избор и припрема додатних састојака

Приликом избора састојака за конзервирање, обратите пажњу на:

• Свежина састојака. Избегавајте употребу недозрелих или презрелих парадајза, јер ће покварити укус и скратити рок трајања производа;
• Не препоручује се употреба плодова са оштећењима или знацима болести.

Приликом припреме састојака, требало би да:

• уклоните све лишће и гране;
• Пажљиво оперите парадајз, уклањајући све ситне остатке и инсекте;
• Сортирајте воће по величини како бисте их лакше ставили у тегле.

Напомена! Процес припреме има значајан утицај на коначни резултат, зато га немојте занемарити.

Најбољи рецепти

У наставку су најбољи рецепти за овај слатки и слани јело, погодни и за почетнике и за искусне куваре. Препоручујемо да почнете са класичним рецептом, након чега можете прећи на даље експерименте.

Традиционална припрема слатких и љутих парадајза

За припрему традиционалног рецепта биће вам потребно:

• 1 литар воде;
• гранулирани шећер – 6 кашика;
• со – 10 грама;
• парадајз.

Алгоритам кувања:

• ставите све састојке у теглу и прелијте кључалом водом;
• сачекајте 10 минута, а затим оцедите течност у шерпу;
• поново прокувајте воду и додајте зачине по укусу;
• Сипајте сирће у теглу са поврћем. Прилагодите количину сирћета на основу ваших укусних преференција;
• поново прелијте поврће кључалом саламуром;
• заврните поклопац.

Маринирајте са вишњама

Састојци:

• 250 грама бобичастог воћа;
• црни бибер – 3 грашка;
• ловоров лист – 1 комад;
• гранулирани шећер – 3 кашике;
• со – 10 грама;
• коријандер – 1 грам.

Све састојке ставите у литарску теглу. Додајте чери парадајз и кувајте по класичном рецепту.

Љуто јело са циметом

Ставите парадајз у теглу, додајте 1 кашику соли и 30 грама кристалног шећера. Прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 10 минута. Сипајте маринаду у шерпу и поново прокувајте. Додајте 3 грама цимета и 5 каранфилића. Додајте маринаду и затворите теглу поклопцем.

Кување парадајза са слатком лубеницом

Узимамо класичан рецепт и замењујемо шећер кришкама лубенице. Лубеница би требало да чини 50% укупне запремине тегле. Рецепт је једноставан за припрему, а добијени џем је једноставно незаборавног укуса.

Рецепт за слатке и љуте парадајзе у сопственом соку

Мораћете да припремите:

• 1 килограм великих парадајза;
• 500 грама чери парадајза;
• 2 ловорова листа;
• зачини по укусу;
• шећер – 30 грама;
• со – једна кашика.

Изблендирајте велике парадајзе. Ставите чери парадајзе у теглу и прелијте их кључалом водом. Оставите да одстоје, затим оцедите воду и замените је куваним соком од парадајза помешаним са зачинима.

Разни лук и шаргарепа

Љубитељи поврћа могу разноликовати класични рецепт додавањем 2 црног лука и 2 шаргарепе. Исеците поврће на уредне кришке и додајте их у теглу са парадајзом. Укус ће бити богатији, а здравствене користи овог конзерванса ће се значајно повећати.

Љути и слатки чери парадајз у тегли

Ако не волите обичан парадајз, замените га чери парадајзом. Начин кувања се неће променити, али ће конзерве бити много практичније за јело.

Поред тога, минијатурни плодови изгледају атрактивније од својих старијих пандана.

Припрема са лимунском киселином

Састојци:

• ловоров лист;
• гранчица копра;
• алева паприка;
• лимунска киселина – 3 грама;
• 500 милилитара воде;
• со;
• шећер;
• парадајз;
• 2 чена белог лука.

Ставите све састојке осим лимунске киселине у посуду од 1 литра. Додајте је након другог врења, а затим затворите теглу поклопцем.

Са каранфилићем и пиментом

Још једна варијација класичног рецепта је парадајз са каранфилићем и пиментом.

Ови састојци ће јелу дати неописиву арому која ће натерати ваше госте да траже још.

Парадајз са реном

Рен је прилично јак зачин, па га додајте у теглу са опрезом. За теглу од 1 литра, довољан је један мали лист. Пробајте смесу и прилагодите количину у складу са тим.

Специфичности складиштења готових производа

Производ се чува на хладном и тамном месту. Рок трајања је од 12 до 18 месеци.