15 најбољих рецепата за новогодишње колачиће од медењака

Мандарине, јелка и венци су симболи Нове године. Ни без њих се не може. Новогодишњи колачићи од медењакаОва посластица је укусна и ароматична. Одрасли ће волети укус, а деца разноликост облика.

Општа правила за прављење новогодишњих медењака

Печење медењака је заиста магично. Процес се више осећа као креативан процес. Једина разлика у односу на друге рецепте је што се тесто припрема унапред. Потребно је да одстоји пре печења.

Захтеви и припрема главних састојака

Да би добила савршен колачић, особа мора бити упозната са следећим:

1. Прави медењаци се припремају са павлаком или путером.
2. Добро отпуштање се може постићи уз помоћ неколико кашика рума, вотке или коњака.
3. Шећер се замењује медом.
4. Медењаци ће бити још укуснији ако у тесто додате сецкано сушено воће. То може бити урме, суво грожђе, суве шљиве, трешње, суве кајсије и још много тога.
5. Добар додатак тесту за медењаке су рендани ораси.

Мешавина зачина је основа медењака. У тесто се додају ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, кардамом, со и црни или црвени бибер. Зачини се мешају и самељу у прах.

Комбинација коре лимуна и поморанџе и млевених горких бадема ствара диван укус. Мешавина зачина треба да буде фино млевена тако да се приликом дегустације колачића не могу открити делови. Користите 2 кашичице мешавине на 1 кг теста.

Рецепти за колачиће од медењака за Нову годину

Укусни медењаци могу варирати у зависности од састојака. То вам омогућава да пронађете свој рецепт и кувате искључиво према њему.

Класично са глазуром

Састојци:

• гранулирани шећер - 300 г;
• путер - 155 г;
• пилећа јаја - 2 ком.;
• сода - 5 г;
• млеко - 150 мл;
• пшенично брашно - 1 шоља;
• сушени ђумбир - 2 кашичице;
• мешавина зачина (каранфилић, мушкатни орашчић, цимет) - 1 кашичица;
• алева паприка - 1 кашичица.

Припрема:

1. Брашно се помеша са зачинима.
2. Умутите јаја док се не формирају чврсти врхови.
3. Растопите шећер са путером на лаганој ватри.
4. Млеко се меша са содом.
5. Сви делови теста се сипају у велику посуду и мешају.

Обликујте тесто у колач и помоћу калупа за колаче исеците разне облике. Пеците у загрејаној рерни 15-18 минута. Охладите колачиће на решетки.

Прави медењаци морају бити прекривени глазуром. Састојци:

• вода - 1 чаша;
• беланца - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 1 кашика;
• боје за храну.

Како се припрема:

1. Сируп се прави од воде и шећера. Добијена кап течности треба да формира меку куглу.
2. Беланца се муте ​​док се не формира густа маса.
3. Пре употребе глазуре, она се загрева.

По жељи, смеси се може додати прехрамбена боја. Медењаке можете украсити глазуром помоћу кесе за посластичарење. Пластична кеса са одсеченим углом је одлична опција.

Медењаци

Састојци за тесто:

• пшенично брашно - 110 г;
• гранулирани шећер - 105 г;
• путер - 95 г;
• пилећа јаја - 2 ком.;
• мед - 90 г;
• цимет у праху - 0,5 кашичице;
• сушени ђумбир - 1 кашичица.

Припрема:

1. Кашиком помешајте шећер и путер. Да бисте убрзали процес, користите мутилицу, али брзину држите ниском.
2. Сипајте мед у смесу са путером и добро промешајте. Додајте јаја и поново промешајте.
3. Зачини се сипају у тесто.

Умесено тесто треба да буде лако за дељење на комаде, еластично и да се не лепи за руке. Пеците у рерни.

Медењаци треба да порумене, а ивице мало потамне. Време печења: 9-12 минута.

Да бисте осигурали хрскавост, разваљајте колачиће што је тање могуће. Они који више воле мекше медењаке требало би да подлогу направе дебље.

Са павлаком

Рецепт је исти као и за путер. Можда ће вам требати мало више брашна. За живљу боју, додајте куркуму.

Са чоколадом и сувим грожђем

Шта ће вам бити потребно:

• брашно - 245 г;
• путер - 115 г;
• гранулирани шећер - 190 г;
• пилећа јаја - 2 ком.;
• ванила;
• прашак за пециво - 0,5 кашичице;
• ђумбир - 2 кашичице;
• црна чоколада - 2 плочице;
• грожђе - 1 кашика.

Како се припрема:

1. Смеша уља се припрема коришћењем шећера, путера и ваниле мућењем састојака.
2. Суво грожђе се уваља у мало брашна.
3. Јаја се умуте и помешају са ђумбиром.
4. Други део брашна се помеша са прашком за пециво.
5. Суво грожђе се комбинује са ренданом чоколадом.
6. Сви састојци се комбинују и тесто се меси.

Подмажите плех путером. Сипајте тесто у припремљени плех и пеците 20 минута. Охладите колач пре сечења.

Новогодишња кућица од медењака

За припрему теста бира се класичан рецепт. Да би се процес олакшао, унапред се припремају папирни шаблони. Фигуре се исецају помоћу њих и пеку у рерни.

За декорацију користите глазуру од беланаца и кремасту глазуру. Ово помаже да се делови куће чврсто споје. Да би се додала атмосфера, од теста се праве јелке и ограда.

Рецепт Татјане Литвинове

Састојци за медењаке:

• ражено брашно - 1 шоља;
• пшенично брашно - 2 кашике;
• путер - 100 г;
• кокошја јаја - 1 ком. и 2 жуманца;
• гранулирани шећер - 245 г;
• кувана вода - пола чаше;
• сода - 0,5 кашичице;
• со - 0,5 кашичице;
• зачини - цимет, ђумбир.

Како се припрема:

1. Шећер се загрева у тигању док не порумени и не почне да дими.
2. Додаје се кључала вода.
3. Сипајте преостали шећер у шерпу и мешајте док се не раствори. Склоните сируп са ватре и оставите да се охлади.
4. У смесу се додају брашно, јаја, зачини и путер.
5. Последњи додани састојци су со и сода.

Помешајте састојке за тесто у чинији. Затим добро ручно умесите тесто на радној површини. Умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 5 сати. Охлађено тесто разваљајте на дебљину од 5 мм. Користите калупе за колаче да исечете било које облике. Пеците 6-9 минута на 175 степени Целзијуса.

Опција кувања у микроталасној пећници

Тесто за медењаке у микроталасној пећници треба да буде тесто које се може сипати. Време печења коре је 12-15 минута. Охлађене медењаке не треба конзумирати одмах након печења. Да бисте максимално искористили укус, чврсто их затворите и оставите да одстоје 2 дана.

Рецепт од Јулије Висоцке

Списак састојака:

• јаја - 1 ком.;
• шећер - 1 кашика;
• брашно - 2 кашике;
• путер - 100 г;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• ђумбир - 1 кашичица сушеног или 2 кашичице свежег;
• каранфилић - 4-6 ком.;
• цимет - 0,5 кашике.

Процес припреме је идентичан класичном рецепту. Пре исецања облика, оставите тесто да одстоји 35-45 минута. Ставите плех у загрејану рерну и пеците медењаке 20 минута на 175 степени Целзијуса.

Медењаци у тигању

Ако из неког разлога не можете да користите рерну, можете пећи медењаке у тигању. Да бисте то урадили, пржите исечене облике један по један у тигању на лаганој ватри. Проверите да ли су печени чачкалицом.Приликом пржења, немојте користити биљно уље или путер.

Са биљним уљем и бананом

Компоненте:

• свеже млеко - 90 мл;
• јаје - 1 ком.;
• банана - 1 ком.;
• шећер - 65 г;
• брашно - 385 г;
• цимет - 1 кашика;
• ђумбир - 1,5 кашике.

Умутите јаја са шећером. Постепено додајте преостале састојке. Из припремљеног теста исеците облике. Препоручује се да тесто радите на папиру за печење како би се лакше пребацило на плех. Пеците медењаке 12-14 минута на 170 степени Целзијуса.

Како направити посластицу без употребе калупа?

Ако немате посебне секаче за сечење облика, можете користити папир. Картон је најбољи, јер је са њим лакше и брже радити. Можете га користити за прављење шаблона за сечење облика.

Медењаке можете сећи и ножем. Могу се исећи у разне облике - људе, штапиће, јелке, анђеле и још много тога. Главно је да медењаци имају невероватан укус и да су заиста божићни.