Како направити џем од купина за зиму код куће, без семенки, са желатином и у спором шпорету

Џем од купина је џем богатог укуса. Лако је импресионирати госте овом прелепом, ароматичном и изврсном посластицом. Ова сочна бобица се користи за прављење џема, који обезбеђује есенцијалне витамине и помаже у заштити од сезонских болести. Искусни кувари увек имају неколико проверених рецепата за конзервирање купина. Предлажемо да припремите ову посластицу користећи најбоље рецепте.

Посебности прављења џема од купина

Приликом припреме ове посластице, узимају се у обзир неке карактеристике:

1. Када се загреју, бобице постају крхке и њихова структура се лако оштећује. Ако су вам потребне целе бобице за џем, пажљиво мешајте течност током кувања.
2. Купине садрже тврде семенке. Не морају се уклањати, али ако желите лагану, глатку пулпу, процедите бобице кроз цедиљку.
3. Да би се појачао укус, посластици се додају зачини и цитруси. Да би се избегло прејако бобичасто воће, строго се поштују пропорције наведене у рецепту.
4. Да би се сачувала сва хранљива и лековита својства, деликатес се кува на јакој ватри кратко време.
5. Бирају се само зрели примерци. Џем направљен од зелених плодова је кисео.
6. Затворене тегле треба окренути наопачке и покрити топлим материјалом за покривање 24 сата. Ћебе, јорган или неколико пешкира ће бити довољни.

Припрема сировина

Пре кувања потребно је:

• Преберите бобице. Уклоните све оштећене или труле. Уклоните све листове или гране.
• Ставите бобице у цедиљку. Сипајте воду у велику посуду и спустите цедиљку у цедиљку. Исперите три пута.
• Ставите воће на папирни убрус и потпуно осушите. Мораћете да промените убрус неколико пута током процеса сушења.
• За прављење џема нису погодни само чврсти плодови, већ и меки, презрели. Не треба користити покварене или труле.
• Да би се спречило да бобице изгубе део сока, беру се свеже убране.

Како направити џем од купина

Постоји много начина да се припреми ова укусна посластица. Предлажемо да испробате најбоље.

Једноставан рецепт за зиму

Користећи овај рецепт, можете брзо припремити укусан џем који ће вас одушевити не само својим укусом већ и јединственом аромом.

Састојци:

• купине - 750 г;
• шећер - 750 г.

Припрема:

1. Ставите бобице у блендер. Поспите шећером. Изблендирајте. Мале семенке, као и пулпа, садрже много витамина, па се њихово уклањање не препоручује. Семенке не кваре укус посластице.
2. Оставите смесу са стране пола сата. Током овог времена, шећер ће се потпуно растворити.
3. Сипајте у шерпу. Крчкајте пола сата. Скините пену која исплива на површину, заједно са ситним остацима и инсектима. Промешајте великом дрвеном кашиком.
4. Стерилизујте посуде, сипајте мешавину бобичастог воћа и умотајте.

У мултикувару

Укусна и здрава комбинација лимуна, купине и ђумбира. Овај џем ће бити хранљив и помоћи у борби против сезонских болести.

Састојци:

• купине - 1 кг;
• ђумбир - 30 г;
• лимун - 1 ком.;
• пектин - 6 г;
• шећер - 400 г.

Припрема:

1. Поспите бобице шећером. Оставите да одстоји пола сата.
2. Изрендајте кору лимуна. Исцедите сок из пулпе. Ољуштите корен ђумбира. Изрендајте. Додајте припремљене састојке бобицама. Промешајте.
3. Ставите џем у посуду мултикувара. Подесите режим на „Диншање“. Подесите тајмер на 20 минута.
4. Додајте пектин. Промешајте. Подесите тајмер на 5 минута.
5. Сипајте готову деликатесу у припремљене посуде и умотајте.

Да би џем био укуснији, додајте 5 листова трешње током кувања. Затим се уклањају пре стављања у теглу..

Са желатином

Уз помоћ желатина, смеса ће постати густа и савршена је за пуњење колача и палачинки.

Састојци:

• купине - 4 шоље;
• шећер за желирање - 1200 г;
• вода - 520 мл;
• лимун - 1 ком.;
• желатин - паковање;
• ванилин - 1 ком.

Припрема:

1. Нарендајте кору са цитрусног воћа. Исцедите сок из пулпе.
2. Преберите, исперите и осушите бобице. Поспите шећером. Сипајте воду. Непрестано мешајте док смеса не прокључа. Мешање је неопходно, у супротном ће смеса брзо изгорети.
3. Када смеса почне да се кључа, искључите је. Умутите блендером. Охладите.
4. Потопите желатин према упутству. Када набубри, помешајте га са охлађеном смесом од бобичастог воћа. Кувајте на лаганој ватри 5 минута. Умотајте.

Без семена

Овај рецепт не захтева термичку обраду бобица, па их чувајте на хладном месту. Да бисте осигурали дуг рок трајања, строго се придржавајте пропорција.

Састојци:

• купине - 450 г;
• гранулирани шећер - око 800 г.

Припрема:

1. Да бисте спречили ферментацију смесе, користите само суве бобице. Ако су бобице купљене на пијаци, прво их оперите, а затим добро осушите папирним убрусом.
2. Ставите бобице у блендер. Изблендирајте. Пребаците у цедиљку и направите пире. Измерите смесу. Користите двоструко више шећера. Одвојите 100 г. Помешајте преостали кристални шећер са пиреом од бобица. Оставите са стране пола сата. Промешајте.
3. Сипајте у суве стаклене посуде. Поспите преосталим шећером. Поклопац за шећер ће спречити улазак ваздуха у џем, продужавајући његов рок трајања. Затворите поклопац.

Са целим бобицама

Ова невероватно изгледајућа посластица ће вас одушевити својим укусом. Комбинација лаганог џема и целих бобица ће освојити све од прве кашичице.

Састојци:

• купине за џем - 700 г;
• купине - 300 г;
• шећер - 500 г за џем;
• шећер - 300 г.

Припрема:

1. Изаберите само чврсте, целе бобице. Ставите смесу са џемом у машину за млевење меса и самељите. Такође можете користити блендер да измиксате смесу. Поспите шећером за џем. Промешајте. Крчкајте 10 минута.
2. Додајте целе бобице и преостали шећер. Крчкајте 5 минута. Оставите са стране 4 сата. Током овог времена, целе бобице ће бити натопљене сирупом.
3. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 8 минута. Сипајте у посуде и затворите.

Од замрзнутих купина

Свеж џем се може направити од замрзнутог бобичастог воћа у било које доба године. Овај деликатес се може користити као сос за јела од меса.

Састојци:

• лимун - 1 ком.;
• купине - 750 г;
• сушени рузмарин - 1 кашичица;
• шећер - 250 г.

Припрема:

1. Одмрзните купине. Поспите шећером. Оставите са стране 3 сата.
2. Исцедите сок од лимуна. Прелијте преко бобица. Поспите рузмарином. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Охладите. Поклопите. Ставите у фрижидер на 12 сати.
3. Доведите до кључања. Крчкајте 10 минута. Изблендирајте смесу блендером. Процедите кроз цедиљку.
4. Кувајте смесу 7 минута. Умотајте.

Како чувати готову посластицу

Рок трајања производа у зависности од начина припреме:

1. Без стерилизације тегли, посластицу чувајте у фрижидеру. Максимални рок трајања је 3 месеца.
2. Уместо конзервирања, џем можете једноставно спаковати у посебне калупе и чувати у замрзивачу. Рок трајања је 8 месеци.

Ако су тегле и поклопци правилно стерилисани, рецепт се прати, а препарати се чувају у подруму, производ има рок трајања од 12 месеци.