Корак по корак рецепти за џем од брусница и јабука за зиму, џем од пет минута са и без шећера

Џем од брусница са додатком јабука - киселоСлатки десерт са живом аромом. Блага горчина и киселост појачавају деликатес и чине га много здравијим. Ова слаткоћа је диван додатак свежем сиру или пити. Јабуке се додају да би се појачао укус шумског воћа и дала жељена густина.

Суптилности кувања

Џем од брусница и јабука биће много укуснији ако научите тајне конзервирања пре кувања:

1. Препоручује се употреба зрелих бобица. Незреле плодове треба пре кувања опрати кључалом водом.
2. Користим киселе или слатко-киселе јабуке.
3. За кување се користе бакарне или емајлиране посуде.
4. Да би се добила лепа боја, препоручује се уклањање пене са површине десерта током припреме.
5. Ако рецепт захтева воду, обавезно је филтрирајте или користите изворску воду.
6. Карактеристична опорост шумског воћа може се елиминисати комбиновањем са другим бобичастим воћем, сушеним воћем и орасима.

Бруснице су спремне када постану провидне.

Како одабрати бруснице и јабуке

Бобице се морају пажљиво брати, без оштећења. Преберите их, бирајући само зреле. Уклоните све покварене бруснице, листове и гранчице. Приликом куповине у продавници, прво обратите пажњу на изглед брусница.

Меке бобице нису погодне за конзервирање.

Када су у питању јабуке, најбоље је одабрати зимску сорту са препознатљивим киселкастим укусом. Антоновка и Симиренко се сматрају најчешћим.

Методе кувања

За детаљније проучавање процеса конзервирања брусница за зиму, предлажемо да се упознате са популарним рецептима.

Једноставан рецепт за џем од брусница са јабукама

Овај рецепт за џем од брусница и јабука је једноставан за припрему. За његову припрему биће вам потребно:

• 1,3 килограма брусница;
• филтрирана вода – 300 милилитара;
• јабуке – 1,2 килограма;
• гранулирани шећер – 3 килограма.

Пре него што направите џем, преберите бобице. Ставите их у посуду са дебелим дном. Додајте чисту воду и ручно промешајте. Уклоните све плутајуће остатке и потонуле бобице. Поновите овај поступак три пута. Процедите кроз цедиљку док се сва вишак влаге не исцеди.

Припремљено бобице ставите у одговарајућу посуду, додајте кристал шећер и лагано промешајте. Покријте крпом или поклопцем и оставите на кухињском пулту 2-3 сата да пусте довољно сока. Након што време протекне, додајте количину воде наведену у рецепту. Подесите ватру на средњу јачину, стално мешајући.

Важно је да честице гранулираног шећера не изгоре.

Оперите воће и осушите га једнократним пешкирима. Поделите га на 2 једнаке половине и уклоните махуну са семеном и стабљику. Исецкајте на кришке средње величине.

Ставите смесу у посуду са бобицама и промешајте. Чим почне да кључа, смањите ватру и наставите да крчкате. Важно је редовно мешати смесу и скидати пену која се ствара. Процес ће трајати око 30 минута. Сипајте у чисте, стерилне тегле.

Џем од брусница и јабука, рецепт за „пет минута“

Немате времена да направите укусан и здрав џем од брусница са јабукама? Онда вам предлажемо да погледате овај детаљан, корак-по-корак рецепт:

• свеже бобице – 500 грама;
• јабуке – 600 грама;
• сок од лимуна – 25 милилитара;
• филтрирана вода – 130 милилитара;
• гранулирани шећер – 700 грама.

Припремите бобице. Оперите воће, уклоните семенке и кожицу. Исецкајте на комаде средње величине. Да бисте спречили да воће потамни, попрскајте га свежим лимуновим соком.

У посебној шерпи помешајте коре и воду. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Процедите. Помешајте смесу са кристал шећером и баците коре. Ставите на шпорет и кувајте на лаганој ватри док се грануле шећера потпуно не растворе.

У добијени сируп додајте јабуке и бруснице. Када прокључа, наставите да кувате 5 минута. Сипајте у стерилисане тегле и добро затворите. Охладите и чувајте.

Џем од јабука без шећера са брусницама

Џем од брусница и јабука, припремљен према доле наведеном рецепту корак по корак, савршен је за оне који ограничавају слаткише. Потребно вам је:

• свеже бобице – 600 грама;
• мед – 3 кашике;
• јабука средње величине – 1 комад;
• бундева – 100 грама;
• млевени цимет – 0,5 кашичице.

Добро преберите и исперите бруснице. Осушите их и ставите у емајлирану шерпу. Помешајте са медом и циметом. Ставите на средњу ватру.

Оперите и осушите воће. Уклоните семенке и исеците. Поновите са бундевом. Када смеса меда и брусница прокључа, додајте припремљене састојке. Кувајте док се не згусне. Сипајте укусни џем у стерилне тегле, добро затворите и чувајте на хладном месту када се потпуно охлади.

Колико дуго се може чувати?

Џем припремљен за зиму се савршено чува три године. Током овог периода, све корисне супстанце, витамини и микроелементи су савршено очувани. Једини недостатак је што се укус мења током времена.

Што је десерт старији, то је мање користан за организам. Може се чувати у подруму, подруму, фрижидеру или чак на собној температури.