9 најбољих рецепата за џем од јабука и крушака за зиму

Домаћи џем од јабука и крушака има незабораван укус. Густ је, ароматичан и нежан. За многе генерације, то је укус детињства. Класични рецепти трају деценијама и остају популарни. Са теглом овог џема при руци, можете бити мирни у вези са временом за чај или филом за питу. Добро припремљен џем неће надмашити чак ни најукуснији слаткиши.

Џем од крушака и јабука: тајне и суптилности припреме

Приликом припреме џема, треба узети у обзир да ће на укус утицати:

• сорте;
• степен зрелости плода;
• однос јабука и крушака у припреми.

Важно! Не љуштите јабуке и крушке. То је део воћа који садржи пектин. Када се скува у пире, добијени производ постаје густ, сличан мармелади.

Избор и припрема воћа

Приликом избора воћа, бирајте оно које је средње зрело. По правилу, за прераду се користе они са манама. Међутим, не би требало да буду трули. Трулеж, чак и са једне стране, шири се на цело воће, а микрофлора може лако да поквари цео препарат.

Приликом припреме воћа, требало би да урадите следеће:

• темељно испрати под текућом водом;
• одсеците вишак материјала, ако га има;
• исечено на четири дела;
• уклоните комору за семе.

Воће је спремно за кување.

Стерилизација контејнера

Пре почетка стерилизације, посуђе треба темељно опрати.

Постоји неколико начина за припрему контејнера:

1. Тегле се окрећу наопачке на грло чајника са кључалом водом и остављају 5-6 минута.
2. Поклопци се спуштају у шерпу са кључалом водом, а тегле се окрећу наопачке.
3. Посуда се ставља у микроталасну пећницу на 4-5 минута на максималној температури.
4. Поклопци се кувају у шерпи са водом, а тегле се држе у рерни на температури од 110 °C 10-12 минута.

Најбољи рецепти за воћне џемове за зиму

Припрема се може диверзификовати додавањем другог воћа и бобица.

Класичан начин припреме

За припрему, поступите на следећи начин:

• јабуке се стављају у шерпу;
• вода се сипа на дно (100 мл на 1 кг ољуштеног воћа);
• покријте поклопцем и доведите до кључања док потпуно не омекша;
• протрљајте добијену масу кроз сито;
• шећер се додаје у пире (приближно 600 г на 1 литар пиреа);
• ставите на средњу ватру и кувајте уз стално мешање док не постигне густу конзистенцију;
• се увијају у припремљене тегле.

Разноврсно са лимуном

Можете направити џем од лимуна користећи класичну методу. Међутим, не морате користити цео лимун; 1-2 кришке су довољне. Додајте цитрус у припремљени пире и кувајте уз мешање.

Пре него што ставите у тегле, извадите лимун.

Џем од зачињених крушака и јабука

За оне који воле егзотичне укусе, приликом кувања пиреа можете додати:

• каранфилић;
• цимет;
• кардамом.

Количина зависи од преференција укуса.

Егзотични рецепт са мангом

Приликом додавања манга, воће се ољушти и додаје у почетној фази кључања.

Мирисна посластица са бананама

Да бисте направили џем од банана, једноставно додајте ољуштену и омекшалу пулпу банане у пире пре кључања.

Кување у мултикуверу

Ставите пасирану смесу у мултиварк и кувајте према упутству.

Без шећера

За припрему производа без шећера бирају се веома слатке сорте, а процес кувања се спроводи дуже него што сугерише класична технологија.

Са желатином

Овај рецепт захтева додавање желатина у количини од 15 г на 1 кг пиреа. Желатин се додаје током процеса кувања.

Са пектином

Пектин се претходно меша са шећером. Затим се додаје готовом, скоро куваном џему и кува 1-2 минута. Ако користите 1 кг јабука и 500 г шећера, биће вам потребно 4-5 г пектина.

Услови складиштења

Џем треба чувати на ниским температурама не дуже од 12 месеци.