11 најбољих рецепата за прављење џема од сировог огрозда за зиму без кувања

Огроздови се могу кувати или конзервирати сирови за зиму. Потоњи метод чува максималну количину хранљивих материја, јер се не подвргава термичкој обради. Рецепт за џем од сировог огрозда је једноставан и не захтева много времена. Да бисте променили укус, можете додати додатне састојке.

Предности прављења џема од сировог огрозда

Сирови џем значи да бобице нису подвргнуте термичкој обради, стога задржавају максималну количину хранљивих материја: аскорбинску киселину, витамине Б и минерале.

Џем припремљен сиров је изузетно користан за организам и препоручује се за подршку имунолошком систему, ублажавање симптома вирусних и прехладних болести, нормализацију дигестивне функције и јачање крвних судова. Користи се за лечење високог крвног притиска, хормонског дисбаланса, гастритиса са ниском киселошћу и анемије.

Избор и припрема бобица

За припрему користите благо незреле бобице са јаком и еластичном кором.

Огрозда је богат извор пектина, који производу даје вискозност без кувања или додавања згушњивача.

Из одабраних и опраних плодова морају се уклонити коштице: одсећи стабљике са делом коре, а крајем ножа или другим оштрим предметом уклонити сваку коштицу из пулпе.

Препоручљиво је пробушити кожу на неколико места чачкалицом или чистом иглом како би се шећер боље апсорбовао у пулпу.

Која врста контејнера је погодна?

Узмите обичне стаклене тегле. Оперите их и њихове поклопце врућом водом са сапуном. Затим их стерилишите било којом методом: ставите их у шерпу са кључалом водом или у рерну на 150°C на 20 минута.

Стерилишите поклопце у кључалој води око 3 минута. Након што искључите ринглу, држите их у води још 10 минута.

Укусни рецепти за хладни џем

Сирови џем је најлакши начин да се огрозди сачувају за зиму. По жељи, можете променити укус додавањем разних састојака.

Традиционални метод кувања

За припрему узмите:

• 1 кг огрозда;
• 1 кг шећера.

Припремите се на следећи начин:

1. Оперите бобице, уклоните дршке и семенке и самељите их помоћу млинца за месо или блендера.
2. Смеша од бобичастог воћа се сипа у дубоку посуду, прекрива шећером и меша.
3. Ставите у фрижидер на 3 сата да се шећер раствори.
4. Након што се заслађивач раствори, сипајте џем у припремљене тегле, прекријте дебелим слојем шећера да бисте спречили патогене бактерије и затворите пластичним поклопцима.

Мирисна посластица са лимуном

Лимун се додаје огрозду не само да би се побољшао укус већ и да би се обогатио витаминима. Овај џем је ефикасан у борби против недостатка витамина, јачању крвних судова и побољшању метаболизма.

За сваки килограм бобичастог воћа користите два мала лимуна. Добро оперите цитрусе и исеците их на кришке без љуштења. Уклоните коштице. Затим самељите кришке лимуна и огрозд заједно у машини за млевење меса.

Са наранџастом

Џем се може направити од поморанџи користећи исти принцип као и од лимуна. Десерт испада густ јер се кора поморанџе желира када се помеша са шећером.

Производ јача имуни систем и нормализује ниво холестерола у крви.

Са трешњама

Трешње се обично додају сировом џем од црвеног огроздаОднос трешања и огрозда треба да буде 2:1. Да бисте направили десерт, оперите трешње, преполовите их и извадите коштице.

Са бананама

Укусан џем се прави комбиновањем огрозда и банана. Пулпа банане се гњечи до конзистенције сличне пасти и додаје се згњеченим и зашећереним бобицама.

Пире од огрозда са шећером

Ова десертна верзија није намењена за складиштење; једе се одмах. Пулпа бобица се пасира док не постане глатка и посипа шећером. Оставите је на пулту док се заслађивач потпуно не раствори, повремено мешајући. На тај начин се добија мирисни, витаминима богати џем који иде уз чај.

Рецепт за џем од црног огрозда без кувања

Овај рецепт се зове „Империјални“. Заснован је на мирисном сирупу.

За припрему:

• сипајте воду у посуду, додајте шећер и кувајте док се не згусне;
• у сируп се додају ароматични листови менте и рибизле;
• сипајте огрозде, искључите ватру и оставите да одстоји неколико сати;
• уклоните листове, доведите до кључања и кувајте око 5 минута.

Хладни џем од зеленог огрозда

У десерт направљен од зелених огрозди може се додати широк спектар састојака:

• мешавина пулпе поморанџе и лимуна са корицом;
• бобице црне рибизле;
• мешавина пулпе поморанџе и банане;
• мешавина поморанџе и кивија;
• малине;
• поморанџа са циметом.

Са медом

Шећер у џему може се заменити природним медом. Користите 500 г меда на 1 кг огрозда. Добра је идеја додати сецкане орахе у заслађивач пре мешања са смесом бобичастог воћа како бисте обогатили укус.

Смарагдни џем

Џем добија прелепу смарагдну боју и невероватну арому ако се прави са бујоном од вишње.

Узмите 50 опраних листова трешње, додајте 3 шоље воде, прокувајте и добијеном инфузијом прелијте трешње. Након хлађења, ставите у фрижидер на 6-8 сати. Затим припремите џем према класичном рецепту.

Необичан рецепт са кивијем

Џем од огрозда и кивија има смарагдну боју и пријатан укус. Ољуштите кивије, изгњечите пулпу у кашу и додајте је бобицама. Може се додати мало ваниле.

Рок трајања и услови складиштења

Сирови џем је много здравији, али му је рок трајања кратак. Десерт чувајте у фрижидеру не дуже од шест месеци. Можете га чувати на собној температури, али се тада рок трајања смањује на неколико недеља.