Када сакупљати и како сушити листове рибизле

Сушено биље позитивно утиче на људско здравље. Током лета, баштовани покушавају да се опскрбе што више здравих састојака за будућу употребу. Како сакупљати и сушити листове рибизлетако да задрже све витамине и корисне микроелементе? На крају крајева, сви већ знају да вредност ове биљке није само у њеним укусним бобицама.

Које су предности листова црне и црвене рибизле?

Црна рибизла садржи велику количину аминокиселина и витамина неопходних људском организму. Осушени листови су корисни због следећих ефеката:

• јачање имуног система;
• антиинфламаторна својства;
• благотворно дејство на циркулаторни систем;
• дезинфекционо дејство.

Старије особе користе листове рибизле, тачније инфузије и чајеве направљене од њих, у следеће сврхе:

• јачање крвних судова;
• очување вида;
• стимулација срчаног мишића;
• превенција и лечење атеросклерозе.

За младе људе и децу, чај и тинктура зими и рано пролеће једноставно помажу у надокнађивању недостатка витамина у организму.

Обим примене

Здравствене користи листова црне рибизле пронашли су широку примену не само у народној медицини, већ и у другим областима људског живота. Истовремено, стручњаци препоручују да се уверите да нема алергије пре употребе било ког производа који га садржи.

У народној медицини

Традиционална медицина од давнина акумулира рецепте за лечење и превенцију болести, чији је састав укључивао листове црне рибизлеОва колекција наставља да расте до данас. Декокције, чајеви и инфузије се препоручују за следећа стања:

• реуматизам;
• метаболички поремећаји;
• поремећаји дигестивног система;
• стаза жучи;
• прехладе;
• смањен имунитет;
• поремећаји кардиоваскуларног система.

Особе које пате од ниског крвног притиска треба да узимају листове црне рибизле са изузетним опрезом, јер имају способност да утичу на овај индикатор.

У козметологији

Лишће црна рибизла подстиче регенерацију и обнову Кожу, због чега се широко користе у козметологији. Такође дају здрав тен и чисте тело изнутра. Масти направљене од листова имају јединствена својства за зарастање мањих рана и помоћ у борби против акни.

Употреба за маринаде и ликере

Бобице црне рибизле се првенствено користе у кулинарске сврхе, али и листови имају место у овој индустрији. Користе се не само за прављење чајева и тинктура богатих витаминима, већ и за конзерве.

Укључују се у маринаде за парадајз и краставце, а служе и као пикантни зачин за јела од меса и живину.

Листови црне рибизле су често саставни део домаћих вина и ликера.

Које лишће треба сакупљати за зимске припреме?

Само правилно убрано лишће рибизле може сачувати не само своју хранљиву вредност већ и јединствени укус и арому до зиме. Искусни баштовани саветују да се не бере лишће са доњег дела грма или да се не беру примерци погођени гљивичним болестима.

Датуми бербе лишћа

Препоручује се брање листова црне рибизле за сушење почетком јула. Током овог периода, млади грмови имају највећу залиху витамина неопходних људском организму. Неискусни баштовани понекад избегавају узнемиравање младих грмова и почињу са бербом листова тек у августу, али до тада су листови већ постали тврди и изгубили нека од својих лековитих својстава. Токсини се такође акумулирају у листовима, па би бербу на крају сезоне требало обављати само са горњег дела грма.

Методе сушења лишћа

Постоји неколико доказаних метода за припрему хране за зиму које вам омогућавају да сачувате максималну количину корисних компоненти.

Традиционално сушење на отвореном ваздуху

Најлакши начин за сушење листова рибизле је на отвореном. Ово не захтева додатне трошкове или опрему; једноставно их раширите у танком слоју на папиру или тканини на сувом, топлом и сунчаном месту.

У рерни

Ако сушење на отвореном није могуће или временски услови једноставно не дозвољавају, можете то учинити у обичној рерни. Температура не би требало да пређе 100°C. Раширите листове у једном слоју и оставите врата рерне благо одшкринута да бисте спречили накупљање паре. Важно је спречити да листови потамне, у супротном више неће бити погодни за употребу.

У сушилици

Ако код куће имате специјално дизајнирану електричну сушару, брање листова рибизле је једноставно. Сушаре обично имају подешавање за „биље“, што је идеално за ову сврху.

Када ово није доступно, листови се суше на најнижој температури. Да би се спречило да добије буђав мирис, зеленило треба поставити у једном слоју. Предност ове опреме је у томе што се листови не могу презасушити или испржити.

Ферментација

Овај процес је радно интензиван и дуготрајан, због чега му прибегавају прави гурмани и познаваоци. Прво се листови суше док жиле не престану да крцкају када се савијају. Обично је довољан један дан. Након тога се сок исцеди (листове можете претходно самлети да бисте олакшали процес).

Арома добијеног производа зависи од количине ослобођеног сока. Завршни корак је сушење било којом погодном методом. Кључно је да се листови не пресуше, иначе ће сви претходни напори бити узалудни.

Време и правила складиштења код куће

Важно је знати не само како правилно припремити листове црне рибизле, већ и како их дуже чувати. Стаклене или пластичне посуде за храну су погодне за складиштење, смештене на сувом и тамном месту. Избегавајте излагање осушених листова води, прашини или инсектима. Ако су испуњени сви неопходни услови, припремљени плод ће се чувати неколико година.

Рецепти за лековити напитак од листова рибизле

Можете направити чај само од листова рибизле или их комбиновати са другим воћем и бобичастим воћем. Најбоље опције су:

• плодови рибизле и мента;
• зелени чај са лимуном;
• мед и ђумбир.

За спречавање прехлада и кардиоваскуларних болести, препоручује се додавање листова рибизле у редован чај. Ова конзумација чаја подстиче нормалан сан и ублажава умор.

Да ли постоје нека ограничења и контраиндикације?

Не постоје специфичне контраиндикације за употребу чаја или декокције на бази листова рибизле, међутим, труднице и особе које пате од ниског крвног притиска, као и оне са патологијом крвних зрнаца, треба да буду опрезне.