Опис сорте грожђа Карменер, правила садње и неге

Карменер је сорта грожђа која се првенствено користи за производњу вина. Биљке имају добро развијене лозе и средњи период зрења. Успевају само у топлим регионима са плодним земљиштем. Плод садржи велику количину шећера, па се грожђе не конзумира сирово, без прераде.

Историја селекције грожђа Карменер

Карменер је древна француска сорта грожђа. Први пут је описана почетком 19. века. У то време, Французи су интензивно гајили ову сорту на својим територијама. Међутим, грожђе је било подложно пепелници и филоксери, што је довело до замене сорте отпорнијим сортама.

Ову сорту грожђа први су узгајали чилеански винари пре око 1,5 века. Узгој у индустријским размерама се наставља у земљи и данас. Успешан узгој појединачних примерака примећен је широм света.

Општи опис

Карменер је средње рана сорта грожђа са вегетационим периодом од 115-130 дана. Даје снажне, високе и раширене лозе, које достижу висину и до 2 метра.

Винова лоза

Ова сорта има брзо растућу, тамносмеђу лозу која расте и формира волуминозну живу ограду. Лоза сазрева када достигне 2-3 пута већу дужину од сопствене. Листови су јарко зелени, густи и обилни, не опадају. Цветови се лако опрашују, па се сматрају бисексуалним.

Гомила

Гроздови бобица могу варирати у облику, али су типично цилиндрично-конични и криласти. Величина грозда је средње до мале.

Када је потпуно зрео, грозд тежи 800 грама и просечне је дужине 30 цм. Грожђе је тамноплаве до љубичасте боје, са сочним, меснатим месом. Бобице имају хрскав, пријатан укус пасуља, са биљном аромом на крају. Кожица је танка и мекана.

Квалитет зрелог воћа зависи од резидбе. Виноградари који правилно и благовремено изврше овај поступак добиће добро формиране гроздове и велику количину грожђа.

Продуктивност

Гајењем грожђа на отвореном тлу, можете добити 17-21 кг бобица са једног грма. Када се сади у пластеницима, принос је низак. Повећање приноса може се постићи правилном резидбом и ђубрењем током вегетације.

Да би се добио већи принос од грма винове лозе, након почетног природног опрашивања мора се извршити вештачко опрашивање. Овај поступак, када се комбинује са другим смерницама за негу, повећаће тежину зрелог воћа за 1,5 пута.

Корисна својства бобица

Ова сорта је корисна за људе са поремећајима крви. Узимање Карменера може побољшати:

• стање крвних судова, срца;
• опште стање тела.

Такође подстиче производњу колагена и еластина у подручју ткива, што помаже подмлађивању тела.

Дегустациона евалуација

Висококвалитетно вино Карменер производи се од сорте грожђа Карменер, која се гаји на најплоднијем земљишту Чилеа. Рецепт и друге карактеристике укуса могу се разликовати у зависности од личних преференција произвођача.

Визуелна презентација вина је црвене боје са различитим нијансама. Буке садржи живе воћне ноте, често обогаћене назнакама зачина и биља. Укус је изражен деликатним подтоновима зрелог грожђа.

Због високог садржаја танина, вина имају јаке ароме:

• црна рибизла;
• шљиве;
• смокве;
• суве шљиве.

Арома такође садржи црни и бели бибер, анис, ванилу, цимет и сладић. Поврћне ноте укључују зелену паприку, зачинско биље, лаванду и маслине.

Међу минералним аромама су:

• димљено месо;
• влажно тло;
• кожа;
• дуван;
• кафа.

Калоријски садржај

Карменер је висококалорични производ: 67 kcal на 100 g. Због високог садржаја калорија, требало би га укључити у исхрану умерено.

Деци млађој од 6 година се не даје грожђе.

Због високог садржаја калорија, ова сорта се често користи за прављење розеа и црвеног вина. Такође се користи за прављење сувог грожђа, које се користи у пекарским производима и посластицама.

Киселост

Киселост грма је 6-8 грама по литру. Бобице садрже већу концентрацију шећера - око 23%. Све зависи од региона у коме се сорта гаји и начина на који се биљка залива и ђубри.

Ако су услови узгоја грожђа погодни, укус сорте се побољшава, развијајући укусе бобичастог воћа и чоколаде и богату арому.

Карактеристике сорте

Карменер је техничка сорта и има следеће карактеристике.

Зимска отпорност и отпорност на сушу

Карменер има умерену отпорност на мраз, тако да је пажљива припрема за зиму неопходна. Ако грожђе измрзне, може угинути. Може да издржи температуре до -22°C.

Усев треба садити на сунчаним деловима баште са добрим, плодним земљиштем. Црно тло је најбоља локација.

Грмље треба садити у правцу север-југ како би се обезбедило правилно осветљење подручја.

Карменера је биљка која воли топлоту. Када се сади у хладним климатским условима, њен раст је спор, а приноси мали. Препоручује се гајење биљке на југу. Штавише, јаки ветрови могу проузроковати опадање цветова и јајника. Из тог разлога, Карменеру треба садити у баштама заштићеним од ветра, близу зидова имања или близу ограде.

Имунитет на болести и паразите

Грожђе је отпорно на већину болести, укључујући пепелницу. Сорта је подложна само гљивичним болестима, као што је сива плесан, која се развија због високе влажности у винограду. Опасније штеточине за бобице су птице, које кљуцају плодове.

Слетање

Важно је обратити пажњу на време садње, припрему места и правилно постављање саднице у земљу.

Рокови

Саднице грожђа могу се садити у било које време, чим стигне топло време. Винова лоза се сади у рано пролеће или јесен. Међутим, многи баштовани верују да је пролеће повољније време. Садња у пролеће ће дати садницама времена да се укорене пре јесени, што ће им омогућити да презиме.

Припрема места и јаме за садњу

Грожђе се сади на отвореном, сунчаном месту. Што дуже лоза проведе на сунцу, то је принос бољи.

Како припремити сајт:

1. Ископајте рупу дубине најмање 80 цм. Дно рупе напуните дренажним материјалом: шљунком, ломљеном циглом, ситним ломљеним каменом.
2. Рупа је испуњена смешом која укључује дробљени камен, дробљени камен и плодно тло.
3. За декидезацију земљишта додаје се доломитно брашно (1 кашика) или љуске јаја.
4. Последњи слој је црна земља.
5. Рупа се постепено пуни, сваки слој захтева обилно заливање.

На крају, потребно је да у близини забијете 2 металне цеви и завежете жицу за њих.

Садња винове лозе

Након припреме рупе, садница се сади:

1. У земљи се ископава мала рупа.
2. Садница се поставља и корење се исправља.
3. Покривено земљом.
4. Земља је лагано збијена око стабљике.

Након тога, винова лоза се обилно залива топлом водом.

Специфичности бриге о Карменереу

Без одговарајуће неге, немогуће је добити добру бербу грожђа. То укључује заливање, ђубрење и орезивање.

Заливање и ђубрење

Заливање грожђа Ђубрење и прихрањивање се обављају истовремено. Током прве половине сезоне, биљци је потребно ђубрење азотом. У другој половини сезоне, након бербе грожђа, земљиште се ђубри фосфором и калијумом. Додају се и стајњак, пепео и крављи стајњак. Прихрањивање минералним и органским ђубривима се врши једном месечно.

Прво заливање винограда се врши током формирања пупољака, а затим следи накнадно заливање током цветања. Треће заливање је неопходно након бербе. Последње заливање је пре почетка мраза.

Младе саднице се заливају свака 3 дана током првих 14 дана након садње топлом водом, након чега се интензитет смањује на 1-2 пута сваких 30 дана.

Расхлађивање и малчирање земљишта

Плевљење грмља винове лозе се врши по потреби. Земљиште испод грмља се такође одмах олабавља.

Малчирање земљишта се врши постављањем слоја малча око дебла биљке. То може бити:

• млевено дрво;
• покошена трава;
• тресет.

Обрезивање

Сорта грожђа захтева орезивање два пута годишње:

1. Резидба се врши у јесен, када је грожђе убрано – одсецају се поломљене гране и осушени изданци.
2. Пролећна резидба се врши почетком марта. Скраћује се шест до осам изданака на сваком плодоносном изданку. То треба урадити након почетка топлог времена, са температурама које не падају испод -3 степена Целзијуса.

Важно је осигурати да по изданку има 10-15 пупољака. Да би се обезбедила оптимална изложеност гроздовима светлости, изданци се постављају на одговарајућем размаку: оставља се један грозд по изданку.

Орезивање сорте Карменер је неопходно, јер ако се то не учини, може доћи до смањења приноса, а грм ће почети да се ломи због тежине веома великих грана.

Превенција болести

Превенција подразумева редован преглед грмља грожђа како би се благовремено откриле болести и предузеле одговарајуће мере.

За превенцију, биљка се прска:

• фунгициди;
• Бордоска мешавина;
• Карбофос;
• са раствором сапуна за веш.

Прскање грожђа Карменер се спроводи 3-4 пута месечно током вегетације.

Ако се на суседним грмовима грожђа открију паразити или гљивичне болести, потребан је пролећни третман биљака.

Склониште за зиму

Када зимске температуре у хладним регионима падну на -20 степени Целзијуса, грмље грожђа треба покрити. У ту сврху се користе цераде и други изолациони материјали.

Рецензије виноградара

Баштовани имају релативно позитивно мишљење о грожђу Карменер. Међутим, виноградари препоручују пажљив избор места за садњу.

Винова лоза мора бити добро заштићена од ветра, иначе ће принос бити низак. Баштовани сматрају да је недостатак бочних изданака плус за негу биљке. Међу предностима биљке, истичу прелепе јесење боје лишћа.

Виноградари саветују да се ова сорта не сади у баштама са нестабилном климом. Винова лоза ће расти у таквим регионима, али ће принос бити слаб.

Баштовани хвале укус грожђа Карменер; укус је веома сличан богатој пасиљки.